甘草是我們常見的一味補益中藥，以草藥的干燥根和根莖入藥，常用于氣喘咳嗽、咽喉腫痛等，也在我們所熟悉的四君子湯、理中丸等配方中出現(xiàn)。

【植物形態(tài)】多年生草本。根莖圓柱狀，多橫走；主根甚長，粗大，外皮紅棕色。莖直立，稍帶木質，被白色短毛及腺鱗或腺狀毛。奇數(shù)羽狀復葉?？偁罨ㄐ蛞干?，花密集，花萼鐘狀，花冠淡紫堇色，旗瓣大，雄蕊10枚，9枚基部連合。莢果扁平。

【藥材性狀】甘草藥材呈長圓柱形，表面紅棕色、暗棕色或灰褐色，有明顯的皺紋、溝紋及橫長皮孔。質堅實而重，斷面黃白色，有粉性，橫切面形成層呈棕色環(huán)狀，常有裂隙，木質部淺黃色，有時呈偏心性。根莖表面有芽痕，橫切面中心有髓。氣微，味甚甜而特殊。

【性味歸經】性平，味甘。歸心經、胃經、脾經、肺經。

【功效與作用】補脾益氣、止咳祛痰、緩急定痛、調和藥性。屬補虛藥下分類的補氣藥。

【臨床應用】內服：煎湯，用量2～6克，調和諸藥用量宜小，作為主藥用量宜稍大，可用10克左右；用于中毒搶救，可用30～60克。凡入補益藥中宜炙用，入清瀉藥中宜生用。外用：適量，煎水洗、漬；或研末敷。治療脾胃虛弱、中氣不足、咳嗽氣喘、癰疽瘡毒、腹中攣急作痛、緩和藥物烈性、解藥毒。清熱應生用，補中宜炙用。實證中滿腹脹者忌服。

禁忌：不宜與海藻、京大戟、紅大戟、甘遂、芫花同用。

甘草的食療

1、綠豆甘草茶

材料：綠豆60克，甘草15克。

步驟：將綠豆、生甘草都研成粗末，放入熱水瓶中，沖入適量沸水，蓋燜20~30分鐘，代茶飲用。

作用：清熱、解毒、利濕。

2、甘草綠豆燉白鴨

材料：生甘草20克、綠豆100克、白鴨肉250克。

步驟: 生甘草潤透、洗凈，綠豆洗凈，白鴨肉洗凈、切塊；把鴨肉、甘草、綠豆放入燉鍋內，加入清水適量，置于大火上燒沸，再用文火燉煮40分鐘，加鹽攪勻即成。

作用：清熱解毒，平肝利尿。

3、甘桔湯(《傷寒論》)

材料：生甘草，桔梗，沙糖。

步驟: 將生甘草、桔梗和少許沙塘，加水適量，煎煮20分鐘，濾汁。再加水煎煮，濾汁。將兩次藥汁混合，頻頻飲用。

作用：此湯清熱解毒、利咽止咳，可減輕急慢性支氣管炎的臨床癥狀。