硬柿子的功效與作用及禁忌知識

　　柿子分為甜柿和澀柿兩類，脫澀后的柿子甜脆似蘋果，變廢為寶。因為質感硬梆，口感爽脆，得名“硬柿子”。那么硬柿子的功效與作用是什么?以下是小編為你整理有關于硬柿子的功效與作用，希望能幫到你。

　　硬柿子的功效與作用

　　一、食用功效

　　1、補充維C：硬柿子所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，所以吃硬柿子可以補充大量的維生素C。

　　2、潤腸通便：硬柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對于緩解便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。

　　二、藥用功效

　　1、潤肺生津：硬柿子能有效補充人體養(yǎng)分及細胞內液，起到潤肺生津的作用。

　　2、解酒：硬柿子能促進血液中乙醇的氧化，輔助機體排泄酒精，減少酒精對機體的傷害。

　　3、治療地方性甲狀腺腫大：硬柿子含有大量的維生素和碘，能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大。

　　4、硬柿子還有助于降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，活血消炎，改善心血管功能等。

　　禁忌

　　一、食用禁忌

　　1、最好不要空腹吃硬柿子。硬柿子中含有大量的柿膠，柿膠遇酸就會凝固成塊。當空腹吃進大量硬柿子時，硬柿子中的柿膠就會與胃酸凝聚成硬塊，小者如杏核，大者如拳頭，并越積越大，以致無法排出。因此，硬柿子一次不可多吃，并且要在飯后吃，因為這時胃酸已與食物混合，就不容易生成“柿石”了。

　　2、硬柿子不應連皮同吃。有的人感到吃硬柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實這種吃法是不科學的。因為硬柿子中的鞣酸絕大多數(shù)集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。

　　二、食物相克

　　1、硬柿子最好不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃。中醫(yī)學中認為，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現(xiàn)代醫(yī)學的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石，隨之引發(fā)腹痛、嘔吐、腹瀉等癥。

　　2、硬柿子不能與紅薯、菠菜同食。紅薯是含淀粉較多的食物，吃了以后會使胃里產生大量胃酸，而柿子則含有較多的鞣質和果膠，胃酸和鞣質、果膠相遇，會發(fā)生凝聚作用，形成難溶性的硬塊——胃柿石。

　　3、硬柿子最好不要與醋同吃，吃硬柿子的前后也最好不要吃醋，否則柿子中含有的柿膠會和醋酸反映生成塊狀物體，留存在人體的胃中。

　　副作用

　　1、硬柿子吃多了會影響鈣等礦物質的吸收。硬柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養(yǎng)素不能被利用，故而多吃硬柿子容易導致這些礦物質缺乏。

　　2、硬柿子吃多了影響食欲。硬柿子中含糖較多，所以人們吃硬柿子比吃同樣數(shù)量的蘋果、生梨更有飽腹感，從而影響食欲，并減少正餐的攝入。一般認為，在不空腹的情況下，每次吃硬柿子不超過200克為宜。

　　3、硬柿子吃多了會結石。硬柿子含有較多的果膠、單寧酸，上述物質都能與胃酸發(fā)生化學反應生成難以溶解的凝膠塊，從而形成胃結石。

　　4、硬柿子吃多了容易引發(fā)不適。硬柿子性寒，若食用過多容易產生不適感，導致惡心、嘔吐等。
 

營養(yǎng)價值

硬柿子營養(yǎng)價值很高，含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵、鋅，其中維生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。一個柿子提供的維生素C，基本能滿足人體一天需要量的一半。此外，硬柿子富含果膠，它是一種水溶性膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對于糾正便秘、保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。