“冬季養(yǎng)生在于藏，養(yǎng)精蓄銳不擾陽”，冬天是養(yǎng)生的好時節(jié)。寒冷的冬季，人體的各項機能都變得比較脆弱，特別是中老年人，體質(zhì)更是脆弱的很，一不注意各種毛病都會顯現(xiàn)出來，經(jīng)常有腰酸背痛、膝關(guān)節(jié)疼痛的情況。

中老年人缺鈣，會出現(xiàn)腿腳抽筋，背部疼痛，膝關(guān)節(jié)疼痛，還會引起骨質(zhì)疏松，日常飲食中中老年人要注意多吃一些高鈣食物，這樣才能強身健骨，平安健康度過這個不平凡的冬季。

說到補鈣，很多人的意識里，多吃雞蛋，多喝牛奶就能很好的補充鈣質(zhì)，但是小編告訴你哦，雞蛋和牛奶營養(yǎng)比較單一，這4樣食物，不僅營養(yǎng)豐富而且含鈣量也很高，為了身體健康，建議中老年人在這個病毒高發(fā)的冬季里不要錯過這幾種食材哦。

一，豆干（高鐵，高蛋白，高鈣）

推薦做法：【香菜拌香干】

1，準(zhǔn)備豆腐香干200克，小米椒，香菜段各適量，香菜一小把切成寸段，放入料碗中備用，把香干疊起來，切成長條，放入碗中，小米椒幾個切成斜片，放入碗中，不喜歡吃辣的可以不放。

2，鍋內(nèi)燒水，等水快要燒開時，下入切好的香干，焯水一分鐘左右，倒出控水，再過一下涼水備用，這樣可以避免香干粘連在一起。

3，然后把香干控干水分，倒入盆中，放入小米椒和香菜段，加入食鹽2克，白糖1克提鮮，味精1克，紅油適量，生抽5克，芝麻油3克，再用筷子拌勻，使菜肴和調(diào)料充分的融合在一起。

4，拌勻以后，裝入盤中就可以食用了，簡單美味的香菜拌香干就做好了。

二，紫菜（高蛋白，粗纖維，高鈣）

推薦食譜：【紫菜蛋花湯】

1.準(zhǔn)備一小塊紫菜，撕成小片放入小盆里面，加入清水，浸泡3到5分鐘。

2.小蔥兩根切成蔥花，香菜一根切碎，和蔥花放在一起，小盆里面打入兩個雞蛋，用筷子攪勻打散備用。

3.準(zhǔn)備一個湯盆，放入泡好的紫菜，再放入蔥花和香菜，再加入一小勺蝦皮備用。

4.鍋中水燒開，勾入一勺水淀粉，煮開后，用勺子把雞蛋液舀入鍋中，形成雞蛋花，再加入一勺白胡椒粉和適量的食鹽，攪拌化開。

5.然后把雞蛋湯倒入湯盆中，最后加入陳醋和芝麻香油，一道簡單又營養(yǎng)的紫菜雞蛋湯就做好了。

三，香菇（高蛋白，高脂肪，）

推薦食譜：【香菇燉雞】

1.準(zhǔn)備三黃雞一只，洗凈后斬成小塊，放入盆中備用。

2.把雞肉腌制一下，盆里加入少許料酒，適量的生抽，少許蠔油，少許胡椒粉，用手抓拌均勻，使雞肉慢慢入味。準(zhǔn)備一把寬粉，放入盆中，加入開水浸泡10分鐘。

3.干香菇一小把，放入大碗中，同樣加入開水，浸泡10分鐘，把香菇泡熱備用。青紅椒各一個，切成菱形片，放入盆中，用來搭配顏色，蔥姜蒜各適量切成片備用。

4.炒鍋燒熱，加入少許食用油，油熱后倒入蔥姜蒜爆香，再倒入腌好的雞肉，翻炒3到5分鐘，炒干雞肉里面的水汽。

5.然后加入少許老抽調(diào)色，翻炒均勻，再加入適量的熱水，水的量能漫住雞肉就可以了，然后開大火把湯汁燒開，關(guān)火備用。

6.準(zhǔn)備一個砂鍋，放入香菇和寬粉，再倒入雞肉和湯汁，改小火連續(xù)燉25分鐘。時間到放入青紅椒，繼續(xù)煮2分鐘即可關(guān)火，最后撒上蔥花點綴，美味即成。

四，蝦（維生素C，高熱量，高鈣）

推薦食譜：【蝦仁雞蛋羹】

1，準(zhǔn)備一個小盆，打入3個雞蛋，加入幾滴白醋去腥，用筷子攪勻打散，加入適量的涼開水，雞蛋和水的比例是一比二，再次用筷子攪散。把攪勻的雞蛋液倒入漏勺中，濾出里面的泡沫備用。

2，蒸鍋中添入適量清水，放上篦子，開大火燒開，水開后放入雞蛋液，蓋上一個盤子，避免水蒸氣滴落到盆里面，蓋上鍋蓋開大火蒸15分鐘。

3，準(zhǔn)備大蝦5到6個 去掉蝦頭，從蝦背處片開，取出蝦線，剝?nèi)ノr殼，放入小盆里面，盆里加入少許食鹽入底味，少許的胡椒粉，適量的料酒去腥，用手抓勻 放在一邊腌制5分鐘。

4，時間到了關(guān)火 取出蒸好的雞蛋羹，拿掉盤子，放上腌好的蝦仁，再放入蒸鍋中 蓋上鍋蓋 繼續(xù)蒸5分鐘，時間到了關(guān)火，打開鍋蓋。

5，取出蒸好的雞蛋羹，然后淋上少許蒸魚豉油，適量的芝麻油增香，最后撒上少許蔥花用來點綴,就可以開吃了。

(小鄭)