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第一道菜?：臘肉?炒?毛豆? 這道菜還是江西朋友那里學(xué)來的，吃第一次的時(shí)候就愛上它了，簡單好吃又下飯。 食材?：毛豆?米?、臘肉?、小米辣?、青辣椒?、蒜末? 做法：毛豆米菜市場(chǎng)買的剝好的，買回來直接清水淘洗干凈備用，準(zhǔn)備臘肉切丁，小米辣和青辣椒切成小段，大蒜切成蒜末。 起鍋燒油，油熱放入臘肉丁炒出香味，倒入蒜末和毛豆米，繼續(xù)翻炒均勻，炒至毛豆斷生加入青紅辣椒，加入少許生抽、適量鹽和雞精，翻炒均勻即可出鍋裝盤食用，一道特別下飯的家常菜，喜歡可以試一試。  第二道菜?：辣椒?炒臘肉? 作為貴州人來說，每年過年臘肉成了每家每戶必不可少的一道菜，有多好吃就不說了，喜歡吃的人自然明白。 食材?：臘肉?、蒜末?、青紅辣椒? 做法：臘肉溫水洗干凈放入鍋中，加入適量清水、根據(jù)個(gè)人習(xí)慣加入少許姜片、小蔥，大火燒開轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘左右，腌制臘肉的時(shí)候鹽比平時(shí)放的多，用清水煮可以煮出多余鹽分，也能讓肉質(zhì)變軟好切，炒來也好吃。 青紅辣椒改刀切塊，鍋中放入適量油把有肥肉的臘肉倒入鍋中炒出多余油脂，再倒入辣椒和瘦肉翻炒均勻，炒出香味之后（中途可以試一下鹽是否合適）。炒至青椒斷青就可以盛起上桌了。  第三道??菜：西紅柿?炒雞蛋? 這道菜相信很多人都喜歡，家中老人小孩都喜歡的一道菜，酸酸甜甜超級(jí)下飯；哈哈，我家孩子也是特別喜歡，哪怕就只有這一道菜，她也能吃一大碗米飯，每次炒好上桌她都會(huì)用湯汁來泡飯。 食材?：西紅柿?、雞蛋?、豬油? 這道菜我家喜歡用豬油炒來吃，將雞蛋和半小勺食鹽倒入碗中打散，起鍋放入適量豬油，油熱倒入打好的雞蛋液，煎至兩面金黃撈出。 西紅柿切小塊或者切片備用，鍋中倒入少許油，油熱倒入西紅柿炒出汁水，加入適量清水煮開，倒入煎好的雞蛋繼續(xù)翻炒，加入適量鹽調(diào)味，大火翻炒均勻即可出鍋裝盤食用。 這道菜一定要趁熱吃味道最好。  第四道菜?：干鍋?五花肉?炒花菜? 食材?：花菜?、五花肉?、青紅辣椒?段?、蒜末?、干辣椒?段? 做法：花菜切小塊用鹽水泡十來分鐘清洗干凈，五花肉切薄片，鍋中倒入適量鹽放入切好的五花肉煸炒出多余油脂，隨后加入適量豆瓣醬、蒜末、干辣椒段，加入少許生抽炒出香味。 隨后倒入焯水過的花菜（注：花菜清洗干凈后鍋中加入清水、水燒開倒入花菜焯水兩分鐘撈出瀝干水分即可）?？焖凫猿粗蠹尤脒m量鹽和雞精調(diào)味，入味即可關(guān)火出鍋。 喜歡吃熱的可以準(zhǔn)備小爐子把炒好的花菜放入鍋中，開著小火慢慢品嘗。  第五道?：絲瓜?荷包蛋?湯 絲瓜中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C、皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質(zhì)、瓜氨酸等營養(yǎng)物質(zhì)。 絲瓜作為秋夏兩季的應(yīng)季蔬菜，清香甜脆，不僅可以食用，還有很高的藥用價(jià)值，更難得的是它還是一道美容佳品，所含有的絲瓜汁素被稱之為“美人水”，愛美的小仙女們不妨多吃一些。 食材：嫩絲瓜、雞蛋、 調(diào)料：食鹽、食用油適量。 先把絲瓜清洗干凈，用刮皮器刮去外皮，再切成滾刀塊，塊的具體大小就依自己的喜好決定吧。切好的絲瓜要先放到清水中浸泡，以免氧化變色，影響湯品的色澤。 起鍋燒油，油熱打入雞蛋，小火煎至兩面金黃，撈出備用。利用煎雞蛋的底油倒入絲瓜，開中小火進(jìn)行煸炒，稍微炒2分鐘，絲瓜會(huì)因熱變軟炒出湯汁，立即倒入剛燒開的熱水和煎蛋，注意：水一定要是剛剛燒開的沸水，先開大火煮1分鐘后，再蓋上蓋子轉(zhuǎn)中火煮3分鐘左右。 湯就會(huì)變成奶白色，加入適量鹽調(diào)味即可食用。做法很簡單，又好喝，喜歡的可以試一試。  今天的?分享?就到?這里?了！感謝您讀完這篇美食文章，如果您喜歡請(qǐng)點(diǎn)擊“收藏、關(guān)注”，接下來?~讓我們一起解鎖更多美食吧！ |
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