冬瓜湯是以冬瓜為主要食材的家常湯菜。美容養(yǎng)顏，營養(yǎng)價(jià)值豐富。冬瓜湯流行于我國江南地區(qū)及北部。冬瓜湯口味清新、價(jià)廉物美，簡單易做，是百姓日常食用的一種湯羹，可配米飯、包子等食用。今天我們就來了解一下冬瓜湯的7種家常做法吧！

一、清水冬瓜湯

備料：冬瓜，蔥花，姜米，鹽

做法：1.冬瓜洗凈切片。

        2.姜米和蔥花入冷水燒開，放入冬瓜片，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮2分鐘。加鹽、蔥，出鍋。

二、蝦米冬瓜湯

備料：蝦米10克，冬瓜200克，鹽1/2茶匙(3克)，胡椒粉1/2茶匙(3克)，油1茶匙(5ml)

做法：1，蝦米洗凈后泡水；冬瓜洗凈后，切薄片

        3，鍋中放少許油，入冬瓜片翻炒，加適量水，開后加入蝦米燒好加鹽胡椒粉香菜出鍋

三、火腿冬瓜湯

備料：冬瓜1塊，火腿1塊，姜1塊，蝦皮1小把

做法：1.冬瓜洗凈切片，火腿切丁，姜切絲

        2.鍋燒熱，放少許油，油熱，入姜絲爆香。放入火腿丁翻炒；放入冬瓜片，繼續(xù)翻炒半分鐘

        3.鍋中倒適量水，沒過菜1公分，水開加蓋小火燉10-15分鐘，撒蝦皮出鍋

四、蘑菇冬瓜湯

備料：雞蛋，鹽，海米，蘑菇，冬瓜，香油

做法：1.簡單的連油都不放，水開加冬瓜片、蘑菇片和海米一起煮。

        2.用鹽調(diào)調(diào)味，撒個(gè)雞蛋花，滴幾滴香油，出鍋

五、草魚冬瓜湯

備料：草魚300克，冬瓜400克，香菜、蔥、生姜、蒜、花生油、料酒、清湯、香油、精鹽、味精各適量。

做法：1、魚洗凈，兩面劃上十字花刀。冬瓜去皮、瓤，切塊。香菜洗凈，切段。蔥、生姜、蒜切絲。

        2、鍋上火，倒油燒熱，煎魚至兩面微黃，烹料酒，入蔥、姜、蒜絲煸炒，加清湯、冬瓜塊，微火煮至熟爛，加入鹽、香菜段、香油。

六、排骨冬瓜湯

備料：排骨，冬瓜，清補(bǔ)涼

做法：1.鍋里放半鍋水，燒開，把排骨放入開水中焯水，去血沫，再用涼水沖洗干凈。

        2.排骨加鹽、料酒、姜片、冰糖，和清補(bǔ)涼一起放入燉湯碗內(nèi)，入蒸籠小火蒸一個(gè)小時(shí)， 再放入切成小塊的冬瓜蒸半個(gè)小時(shí)，即成。

七、白果冬瓜湯

備料：冬瓜37.5克，蓮子20克，白果10顆；白糖1大匙

做法：1.冬瓜洗凈，去皮，切塊；蓮子、白果均洗凈備用。

        2.所有材料入鍋，加2杯水大火煮開，改小火熬煮30--40分鐘，再加入白糖煮勻即可。