對(duì)于咖啡從業(yè)者來(lái)說(shuō)，前往埃塞俄比亞無(wú)異于一場(chǎng)朝圣。

愛(ài)喝咖啡的人不會(huì)不知道埃塞俄比亞。這個(gè)地處“非洲之角”的國(guó)家，是整個(gè)非洲唯一未被殖民過(guò)、且始終由本土政權(quán)統(tǒng)治的獨(dú)立國(guó)家，如今，它通過(guò)一粒粒神奇的咖啡豆將非洲風(fēng)味根植到全球各大城市的日常。

埃塞俄比亞平均海拔3000米左右，有“非洲屋脊”之稱(chēng)。東非大裂谷在高原上切出幽深壯闊的峽谷，錯(cuò)落的地形為咖啡樹(shù)提供了理想生長(zhǎng)條件的同時(shí)，也造就了史詩(shī)般的自然風(fēng)景。

對(duì)于咖啡從業(yè)者來(lái)說(shuō)，前往埃塞俄比亞無(wú)異于一場(chǎng)朝圣：這里不僅是咖啡的發(fā)源地、頂級(jí)咖啡豆的原產(chǎn)國(guó)，也是令全球?qū)ざ箮熾p眼放光的咖啡基因?qū)殠?kù)。

除了人們耳熟能詳?shù)摹鞍⒗瓤ǘ埂?，埃塞俄比亞?xì)分和衍生的咖啡豆品種數(shù)不勝數(shù)，光是記錄在冊(cè)的就有幾千個(gè)，還有數(shù)以萬(wàn)計(jì)的野生咖啡基因，每一種都意味著或明顯或細(xì)微的風(fēng)味差別。

咖啡之鄉(xiāng)埃塞俄比亞有著一流的咖啡豆和古老的咖啡文化。

在咖啡原產(chǎn)地喝咖啡是和坐在辦公桌前截然不同的體驗(yàn)。新鮮出爐的咖啡豆正處于最佳賞味期，而產(chǎn)區(qū)獨(dú)特的溫度、濕度、日照、水土帶來(lái)的感官刺激，都能大大豐富杯中滋味，而當(dāng)?shù)厝藲v史悠久的咖啡文化更會(huì)將喝咖啡的儀式感拉滿(mǎn)。

在埃塞俄比亞，喝咖啡是一項(xiàng)重要的社交活動(dòng)。喝咖啡前，主人要先點(diǎn)上香爐焚香、鋪撒上象征大自然的青草，然后才開(kāi)始現(xiàn)場(chǎng)烘焙、搗磨、沖泡——是不是和咱們東方的茶道有幾分相似？

在埃塞俄比亞喝咖啡充滿(mǎn)儀式感。

沒(méi)有當(dāng)?shù)嘏笥褞罚胀ㄓ慰突蛟S很難親身加入這種咖啡儀式的現(xiàn)場(chǎng)，不過(guò)原產(chǎn)地的咖啡館提供了替代的選擇。

埃塞俄比亞首都亞的斯亞貝巴（Addis Ababa）的Tomoca咖啡館里總是擠滿(mǎn)了站著喝咖啡的人。這家咖啡館藏在一棟不起眼的黃色小樓里，不提供座位，沒(méi)人帶路很難尋到，直到旅行指南《Lonely Planet》的介紹讓它在游客中間名聲大噪。Tomoca也出售口碑極好的袋裝咖啡，適合帶走做口糧咖啡或伴手禮。

拉利貝拉巖石教堂是埃塞俄比亞最有名的人文景點(diǎn)之一。

埃塞俄比亞不僅是咖啡的發(fā)源地，甚至很可能是人類(lèi)的發(fā)祥地。

3000余年的文明史留下了繽紛而古老的習(xí)俗，80多個(gè)民族生活在這里，他們說(shuō)著80多種不同的語(yǔ)言。奧羅莫人、阿姆哈拉人、提格雷人、阿法爾人、穆?tīng)栁魅?、卡羅人、努爾人、阿努亞克人分散在草原、森林和峽谷間——埃塞俄比亞的人口和咖啡一樣多元化。

來(lái)自非洲埃塞俄比亞埃爾博部落的女子。

在亞的斯亞貝巴的國(guó)家博物館，無(wú)數(shù)人為了瞻仰“人類(lèi)祖母”露西（Lucy）而來(lái)。露西是一具南方古猿阿法種的古人類(lèi)化石，于1974年在埃塞俄比亞被發(fā)現(xiàn)，名字來(lái)源于披頭士樂(lè)隊(duì)的一首歌曲。盡管博物館里展示的是露西的復(fù)制品，也足以讓現(xiàn)代游客駐足良久。

在另一具古人類(lèi)化石阿爾迪（Ardi）被發(fā)現(xiàn)前，露西被認(rèn)為是第一個(gè)直立行走的人類(lèi)，因此被人們賦予了獨(dú)一無(wú)二的象征性意義。不過(guò)，阿爾迪和露西都是在埃塞俄比亞被發(fā)現(xiàn)的，幾乎可以肯定的是，未來(lái)人們還會(huì)在這片古老土地發(fā)現(xiàn)許多物種基因的秘密。

由此看來(lái)，埃塞俄比亞注定還要和考古學(xué)者、尋豆師長(zhǎng)久糾纏，并持續(xù)影響大洋彼岸的城市居民……