中國人愛茶，制茶、泡茶、品茶皆有講究。
自古以來，通過絲綢之路、茶馬古道、萬里茶道等，茶穿越歷史、跨越國界，成為了中國與世界人民相知相交，中華文明與世界其他文明交流互鑒的重要媒介。
北京時間11月29日晚，我國申報的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習俗”成功通過評審，列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，其中包含蘇州的國家級非遺代表性項目。
至此，我國共有43個項目列入聯(lián)合國教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄、名冊，居世界第一，其中蘇州占7個。接下來就和名城君一起好好了解下這項來自蘇州的非遺吧。
碧螺春作為全國十大名茶之一，以形美、色艷、香濃、味醇“四絕”聞名遐邇。
碧螺春原產(chǎn)于蘇州太湖洞庭東山、西山，原名“嚇煞人香”，為吳中方言。后來康熙帝巡視江南時，對其頗為青睞，謂其“清湯碧綠，外形如螺”，便正式賜名“碧螺春”，這一雅名一直沿用至今。
歷代文人墨客贊賞蘇州茶，特別是碧螺春的題詠不勝枚舉。清著名文人龔自珍更是盛贊“茶以洞庭山之碧螺春為天下第一”，足見其鐘愛之情。 作為“非遺”，洞庭山碧螺春茶采用純手工炒制，“手不離茶、茶不離鍋、揉中帶炒、炒中帶揉、連續(xù)操作、起鍋即成”，形成了獨特的加工工藝。
通過組織市民體驗碧螺春制作、遠赴沙特展示包括碧螺春在內(nèi)的蘇州非遺、在“相約北京 遇見江南”蘇州文化藝術(shù)展示周推介碧螺春等活動，讓碧螺春茶香飄向世界。
通過實施洞庭山碧螺春茶原產(chǎn)地保護，強化品牌建設，注重茶文旅融合發(fā)展，如今蘇州已形成了洞庭山碧螺春茶產(chǎn)業(yè)綠色、健康、持續(xù)發(fā)展之路，同時也走寬了致富于農(nóng)的特色發(fā)展之路。 2022年，蘇州市吳中區(qū)茶園面積3.89萬畝，產(chǎn)量383噸，產(chǎn)值達3.69億元，其中碧螺春產(chǎn)量116.35噸，產(chǎn)值近2億元。2022年，洞庭山碧螺春穩(wěn)居中國茶葉區(qū)域公用品牌價值十強第六。
包括碧螺春制作技藝在內(nèi)，截至目前，蘇州已有7個項目列入聯(lián)合國教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄、名冊。
昆曲（傳統(tǒng)戲曲），又名昆山腔、昆劇，中國“百戲之祖”。2001年5月18日被聯(lián)合國教科文組織列入第一批“人類口述與非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作”名錄。
昆曲是中國戲曲史上承前啟后的重要劇種，對中國戲曲的發(fā)展產(chǎn)生過重要的影響，具有無可替代的地位，對研究中國戲曲史具有很高的價值，充分體現(xiàn)中國藝術(shù)美學特質(zhì)的審美價值。
中國古琴藝術(shù)歷史悠久，是最具民族精神和審美情趣的傳統(tǒng)音樂藝術(shù)之一。2003年11月7日，被聯(lián)合國教科文組織列入第二批“人類口述與非物質(zhì)遺產(chǎn)代表作”名錄。
古琴是最早的彈弦樂器，最古老也是最純粹的華夏本土樂器，具有深厚的民族文化色彩，位列“琴棋書畫”之首。蘇州的古琴史至少2500年，與這座城的歷史相當。歷史記載最早在蘇州傳琴的人，是孔子七十二賢中的言子，長期在吳地“弦歌化俗”，以琴代語，樂教民眾。
（作為中國端午節(jié)的重要組成部分入選） 端午節(jié)是蘇州最傳統(tǒng)的民間習俗之一，2009年，蘇州端午習俗作為中國端午節(jié)的重要組成部分被列入聯(lián)合國人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作。與其他地區(qū)不同，蘇州紀念的是春秋時期吳國名將伍子胥，且具有一整套與蘇州自然氣候條件、日常生產(chǎn)生活習慣、經(jīng)濟文化特征相適應的民俗活動，包括戴香囊、包粽子、賽龍舟，掛菖蒲、吃五黃等傳統(tǒng)環(huán)節(jié)。
▲ 端午斗蛋
（作為中國桑蠶絲織技藝的重要組成部分入選） 宋錦質(zhì)地柔軟，色澤光亮，花型雅致，古意盎然，富有濃郁的民族特色。宋錦于2009年入選人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。宋錦組織結(jié)構(gòu)獨特，工藝復雜，藝術(shù)風格典雅古樸，富有時代特征，被賦予中國“錦繡之冠”，它與南京云錦、四川蜀錦一起，被譽為我國的“三大名錦”。
（作為中國桑蠶絲織技藝的重要組成部分入選） 宋元以來，緙絲一直是皇家御用織物之一，蘇州緙絲畫也與杭州絲織畫、永春紙織畫、四川竹簾畫并稱為中國的“四大家織”。2009年，蘇州緙絲織造技藝作為中國桑蠶絲織技藝的重要組成部分，被列入人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。
蘇州緙絲是中國傳統(tǒng)絲綢藝術(shù)品中的精華，以制作精良、古樸典雅、艷中帶秀的藝術(shù)特點而被譽為“織中之圣”，具有很高的觀賞價值和文化科學價值。它采用“通經(jīng)斷緯”的織法，具有雕琢縷刻的效果，古曰“隔空觀之，如雕鏤之象”。
（作為中國傳統(tǒng)木結(jié)構(gòu)營造技藝的重要組成部分入選） 香山幫傳統(tǒng)建筑營造技藝是以木工領銜，集漆工、雕工等建筑工種于一體的中國古典建筑營造工藝。2009年9月28日，在聯(lián)合國教科文組織保護非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會第四次會議上，蘇州香山幫傳統(tǒng)建筑營造技藝作為傳統(tǒng)木結(jié)構(gòu)建筑營造技藝入選世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
香山幫建筑色調(diào)和諧、結(jié)構(gòu)緊湊、制造精細、布局機巧。2500多年的傳承發(fā)展，形成了一個技藝全面、水平精湛、特色鮮明、風格統(tǒng)一的古建筑流派。
（作為中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習俗的重要組成部分入選） 自清代起迄今，洞庭碧螺春茶蜚聲中外，文人墨客，茶葉專家留下許多篇章。2022年11月，碧螺春制作技藝作為中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習俗的重要組成部分，被列入人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。碧螺春條索纖細、卷曲呈螺，滿身披毫，銀白隱翠，香氣濃郁，滋味鮮醇甘厚，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮。有“一嫩(芽直)三鮮”(色、香、味)之稱。
我國有43個項目列入“非遺名錄”，蘇州占有7個，背后原因何在？ 首先是資源稟賦，蘇州是歷史文化名城，文化遺產(chǎn)資源豐富。其次是蘇州“非遺”保護意識強，2004 年就啟動了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護工程，開展了創(chuàng)新性的探索和實踐，取得了一系列保護成果。再次，全民對“非遺”項目的認知度高，全社會共同參與非遺保護工作。
截至目前，蘇州出臺了12個非遺保護法規(guī)和文件，涵蓋了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護的各個方面。無論從立法的密度、深度、廣度，還是立法的高度看，都是空前的。12個非遺法規(guī)文件中，有一半屬于蘇州市首創(chuàng)，填補了國內(nèi)外非遺立法的空白。蘇州非遺立法體系的建立，不僅為蘇州市的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護提供了立法保障，也為中國的非遺立法保護提供了一些開創(chuàng)性的理論依據(jù)與實踐范例。明確評選標準，深化傳承人的層級，使傳承人的認定與傳承活動扶持更有針對性和可持續(xù)性。完成瀕危項目的數(shù)字化保存工作，給予瀕危項目重點資金扶持。開展傳承人與保護單位的評估工作。嘗試在蘇州市域范圍內(nèi)探索建立傳承人及保護單位退出機制。
引入市場機制和社會力量參與機制，提出生產(chǎn)性保護的具體促進舉措，助力非遺創(chuàng)新傳承和更好走出去。蘇州堅持開展非遺田野調(diào)查工作，注重一手資料的收集和整理，還自主開發(fā)了非遺管理工作平臺以及蘇州非遺地圖。2016年4月，蘇州市非遺館正式對外開放，成為集中展示蘇州非遺的重要窗口。針對不同群體，策劃不同活動。2020年起，蘇州市非遺辦策劃“非一般”系列活動，全面宣傳、推廣蘇州非遺；同時與文博機構(gòu)合作，推出系列展覽，同步開展社會教育活動及文創(chuàng)產(chǎn)品研發(fā)；另外與城市外宣平臺合作，將蘇州的傳統(tǒng)文化有效輸出；近年來蘇州與國內(nèi)外城市的交流活動日益頻繁，將蘇州的傳統(tǒng)文化有效輸出；蘇州市非遺辦與蘇州廣電總臺合作推出非遺專題節(jié)目、電視專欄、大型文化知識挑戰(zhàn)賽，推廣非遺知識。2021年7月，蘇州廣電總臺聯(lián)合蘇州市非遺辦創(chuàng)制并出品的紀錄電影《天工蘇作》正式發(fā)行上映。今年，這部反映蘇州非遺工藝和新時代工匠精神的紀錄電影還成功登陸海外。
突破部分非遺知識產(chǎn)權(quán)保護空白點。蘇州在制定涉及非遺知識產(chǎn)權(quán)的規(guī)范性文件時，遵循非物質(zhì)文化遺產(chǎn)不應歸屬為少數(shù)組織或個人的原則，同時又充分尊重個人在繼承遺產(chǎn)基礎上的創(chuàng)造力，創(chuàng)造性地提出了有關(guān)非遺知識產(chǎn)權(quán)歸屬與使用的條文。
非遺是國家和民族在歷史長河中凝聚的重要文化圖騰，傳承非遺技藝，賡續(xù)文化薪火。蘇州將一如既往保護好、傳承好、傳播好燦爛的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，展現(xiàn)中華文明之光。
來源：《名城蘇州網(wǎng)》公眾號 2022-11-30 |
