蛋白質(zhì)是組成身體細胞的重要物質(zhì)，包括身體有創(chuàng)口的時候，多吃一些富含蛋白質(zhì)的食物，可以有效緩解，加速修復，大部分的機體工作都有蛋白質(zhì)來參與，蛋白質(zhì)與身體健康密不可分，一定要及時合理補充。

蛋白質(zhì)廣泛存在于瘦肉、牛奶、羊奶、雞蛋和魚蝦蟹中，大部分的食物，或多或少的都包括蛋白質(zhì)，俗話說“早餐吃得好，蛋白質(zhì)跑不了”，分享3款高蛋白早餐，提醒中老年人要多吃，提高免疫力，精神好氣色足。

早餐是補蛋白的黃金期，一定不要錯過，蛋白質(zhì)是提升免疫力的關鍵物質(zhì)，免疫力提升了，身體素質(zhì)高，不會經(jīng)常感冒。

一、蝦仁雞蛋早餐餅

1、準備一個空碗，碗中加入4個雞蛋，10只左右的蝦仁，提前處理干凈，再把胡蘿卜、西葫蘆、冬筍切絲，少來一些料酒，攪拌一下，因為有蝦仁和雞蛋，料酒能起到很好的去腥效果，配菜可以自行搭配。

2、接著“少量多次”的加入面粉，邊倒邊攪動，面粉剛開始別倒太多，整個過程不用加水，依靠蛋液就足夠了，調(diào)味放食鹽、蠔油和五香粉，其它調(diào)味不需要再放。

3、準備平底鍋或電餅鐺，提前預熱一會兒，刷上一層植物油，舀入一勺面糊，用中小火加熱，烙至底部定型，再翻到另外一面，兩面色澤金黃，就可以 出鍋了，鮮香美味，營養(yǎng)豐富，趁熱吃風味更佳。

二、雞胸肉早餐餅

1、準備一塊雞胸肉，放入絞肉機中，打成肉泥后，倒入碗中，接著再把胡蘿卜和西蘭花打碎，加入食鹽、生抽、蠔油、白糖、芝麻香油和胡椒粉，攪拌均勻。

2、少量多次地加入玉米淀粉，邊倒邊攪動，攪成稀稠度合適的面糊，如果過干的話，可以少來點清水，盡量偏黏稠。

3、起鍋燒油，油熱舀入雞胸肉面糊，為了美觀，盡量整理成圓形，用中小火加熱，定型后翻到另外一面，簡直兩面色澤金黃，就可以出鍋開吃了，口感細膩，鮮香美味，有蔬菜粒的咀嚼感，家人很喜歡吃。

三、早餐牛肉餅

1、準備沒筋的牛肉，放入絞肉機中，攪成肉餡，絞碎為止，少量多次地打入骨頭湯，邊倒邊攪，一直攪拌至吸收，再倒入蔥姜末，調(diào)味放生抽、老抽、鹽、芝麻香油、雞精，攪拌均勻，可以再放點洋蔥和香菜。

2、一斤面粉加六兩溫水，和面面團以后，醒發(fā)半個小時，等時間到了，把面團揉成長條，搟成餅的形狀，抹上一層肉餡后，從左往右卷起，再輕輕壓扁，搟成餡餅。

3、起鍋燒油，油熱放入餡餅，用中小火加熱， 每一面煎五分鐘，中間多翻動幾次，保持受熱均勻，烙至兩面色澤金黃，就可以出鍋了，內(nèi)里柔軟，外皮酥香，牛肉餡鮮香又多汁。

“一年之計在于春，一日之計在于晨”，早餐是重中之重，不但要及時吃，還應該多吃富含蛋白質(zhì)的食物，少吃腌制食品， 對健康更有利。

俗話說：“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少”，很多人為了多睡一會兒，早餐隨便應付一下，有的甚至都不吃，嚴重影響上午的工作和學習。

“大腦”經(jīng)過了一晚的消耗，早已缺乏營養(yǎng)供給，尤其是急缺蛋白質(zhì)成分，適量攝進一些富含蛋白質(zhì)和脂肪的食品，是最正確的選擇。