國家癌癥中心發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2015年我國癌癥發(fā)病率較上一年增加了12.5萬人，約為392.9萬人。

也就是說，平均每天有超1萬人確診癌癥，平均每分鐘約有7.5人被確診為癌癥。

因為對癌癥的恐懼，人們談癌色變，于是和癌癥相關的產(chǎn)品變得愈發(fā)流行，尤其是一些“抗癌食物”更是受到人們的熱捧。

半年前，家住河南的王女士在體檢中發(fā)現(xiàn)自己的血糖偏高，再加上對癌癥的恐懼，當她聽說“紅薯在抗癌食物中排名第一，能夠抑制98%的癌細胞”后，便堅持每天吃紅薯。

她本指望通過堅持吃紅薯來降血糖和防癌，誰知半年后當她再次體檢時，卻被診斷為胃潰瘍，這讓她大為不解：說好的紅薯能降血糖、防癌，為什么還會造成這種后果？

紅薯能殺死98%的癌細胞？

紅薯能夠抗癌這個說法最早來源于日本的一項研究，當時日本國立研究所的科學家們通過對26人的跟蹤調(diào)查，發(fā)現(xiàn)部分蔬菜具有抗癌作用，對癌細胞有著一定的抑制作用，將抗癌效果從高到低進行排序后，紅薯位居榜首，抑癌率居然高達98.7%。

但當我們搜索相關文獻后，發(fā)現(xiàn)并沒有十分權(quán)威的文獻能夠支撐這種說法，網(wǎng)上的信息也很零散，至今找不到一個靠譜的來源。

除了找不到靠譜的信息來源外，紅薯抗癌這種說法從科學性上來說也是不夠的。首先，紅薯確實含有一定量的糖脂、儲存蛋白和脫氧表雄酮物質(zhì)等，紅薯在動物實驗和體外實驗上確實被證實了有抗癌作用。但這些實驗都不是被直接作用于人體上的，人體結(jié)構(gòu)本身就要比動物和細胞復雜很多，沒有經(jīng)過大量的人體實驗，就貿(mào)然說紅薯有抗癌作用是不嚴謹?shù)摹?/p>

另外，在那些動物實驗和體外實驗中，所使用到的都是紅薯提取物，也就是說和我們平時吃的紅薯是完全不同的。

更重要的是，癌癥本身就非常復雜，具有很多不確定性，如果單純想靠某一種食物來有效降低癌癥風險，幾乎是不可能的。

紅薯能降血糖，可信嗎？

紅薯到底能不能降血糖，這一點一直存在爭議。那些說紅薯能夠降血糖的人，認為紅薯相比于我們平時吃的精制米、面等食物，所含有的熱量更低。

在醫(yī)學上有個詞叫“升糖指數(shù)”，這個詞就是用來反映升高血糖的快慢，大部分時候，升糖指數(shù)越高的食物，那么它升高血糖的速度也就越快。

紅薯的升糖指數(shù)約為76，米面等食物的升糖指數(shù)在80左右，這樣一看，似乎吃紅薯對血糖的影響更小。并且食用相同數(shù)量的紅薯，所攝入的熱量更少、飽腹感更強，對血糖的影響也更小。

但需要注意的是，紅薯的升糖指數(shù)還是高于70的，這就意味著紅薯依然是升糖指數(shù)較高的食物。

總結(jié)一下就是，紅薯并沒有直接降血糖的作用，不過適當吃一些確實對控制血糖有一定的好處。什么叫“適當”呢？比如血糖高的人就不建議紅薯趁熱吃，因為紅薯涼了以后升糖指數(shù)較低，只有54，這個時候放涼的紅薯就更適合血糖高的人食用了。

吃紅薯真正的好處是這些！

①預防便秘

紅薯中含有大量的蔗糖與可溶性糖分，這也是我們吃紅薯時為什么會感覺甜甜的。紅薯里含有豐富的膳食纖維，這能促進腸道蠕動，預防便秘，并且這對預防結(jié)腸癌也有一定作用。

②預防心血管疾病

紅薯中的油鉀元素、β—胡蘿卜素、葉酸、維生素C和礦物質(zhì)含量都很豐富，因此對心血管疾病有著很好的預防作用。紅薯里豐富的維生素A，可以有效預防肺氣腫的發(fā)生。

③有利于體重控制

紅薯里的脂肪和熱能都很低，因此在食用紅薯后可以阻止糖類在我們體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪。

這類紅薯真的不能吃！

如果你在購買紅薯時，發(fā)現(xiàn)紅薯表面有黑斑或者表面黑色、褐色凹陷狀斑塊，且這些斑塊可能呈現(xiàn)為圓形或橢圓形，也可能是不規(guī)則形狀，上面可能有黑色的霉狀物，建議你一定不要買！

因為這樣的紅薯可能已經(jīng)受到了黑斑病菌的感染，得了黑斑病。

這種被感染的紅薯往往會排出甘薯酮、莨菪素和甘薯酮醇等有毒物質(zhì)，食用后會引發(fā)中毒反應，輕則惡心嘔吐，重則神志不清、昏迷甚至死亡。

想要區(qū)分這種紅薯也很簡單，除了顏色區(qū)別外，正常紅薯內(nèi)部很少有黑色的，吃起來口感更不會發(fā)苦。

看到這，可能有些人會想到街邊賣的烤紅薯，因為那些紅薯很多表面也是黑色的。這個其實不用過于擔心，那是紅薯在烤的時候發(fā)生了“焦糖反應”，和黑斑病菌沒有太大關系。當然有一定必須要提醒大家，就是街邊賣的烤紅薯很多都是用汽油桶作為烤桶，還有有一定的潛在風險。

畢竟我們誰也不清楚在這個桶被用來烤紅薯前到底是裝傻的，有可能裝了汽油，也有可能裝了泔水或化學原料...

關于食用紅薯的健康風險提示！

首先，一定要適量吃，如果吃多了就很容易在胃腸道內(nèi)產(chǎn)生大量二氧化碳，并出現(xiàn)腹脹和打嗝等情況。

其次，腸胃不好的人不能多吃，因為紅薯里的糖分會增加胃酸分泌，增大胃部壓力，尤其是胃不好的人，會增加胃部不適。上文中的王女士就是很典型的例子，其實她本身腸胃就不好，卻依然每天吃紅薯，最終落得一個胃潰瘍的結(jié)局。