近期有朋友私信說(shuō)，在網(wǎng)上看了好多關(guān)于泡茶技巧的文章，結(jié)果泡茶還是模棱兩可，無(wú)從下手。

今天就來(lái)跟大家好好分享一下關(guān)于茶葉沖泡技巧的干貨。

我們從六大茶類一一講起。

綠茶

茶具選擇：玻璃杯、蓋碗

以150ml玻璃杯為例講解

①上投法

沖泡方法：

注水七分滿于玻璃杯中，投茶2~3克，喝前輕搖即可。

適用對(duì)象：

芽葉細(xì)嫩的綠茶

示例茶品：

特級(jí)洞庭碧螺春，水溫80度；信陽(yáng)毛尖，水溫80度。

②中投法

沖泡方法：

先注1/3的水于玻璃杯中，后投茶2~3克，再注水至七分滿即可。

適用對(duì)象：

較細(xì)嫩且高香的綠茶

示例茶品：

西湖龍井，水溫90度；安吉白茶，水溫85度。

③下投法

沖泡方法：

玻璃杯中投茶2~3克，再注水七分滿即可。

適用對(duì)象：

條索扁平、自重較輕的綠茶

示例茶品：

太平猴魁，水溫90度；六安瓜片，水溫85度。

黃茶

茶具選擇：玻璃杯、蓋碗

以常見(jiàn)蓋碗為例講解

沖泡方法：

第一步，沸水洗蓋碗，水瀝掉；

第二步，投茶3~5克左右；

第三步，注水，水溫85度；

第四步，出湯即可飲用。

白茶

茶具選擇：蓋碗、煮茶器

①蓋碗沖泡白牡丹

沖泡方法：

第一步，沸水洗蓋碗，水瀝掉；　　　

第二步，投茶3~5克左右；

第三步，洗茶，快速瀝掉；

第四步，再注水，水溫95度；

第五步，出湯即可飲用。

②蓋碗沖泡白毫銀針

沖泡方法：

第一步，沸水洗蓋碗，水瀝掉；

第二步，投茶3~5克左右；

第三步，注水，水溫85度；

第四步，出湯即可飲用。

③老白茶煮飲法

方法：

第一步，取5克干茶放入煮茶器中（茶水比1:200)；

第二步，用沸水洗一遍茶，水瀝掉；

第三步，1000ml沸水倒入壺中，開(kāi)始煮。

時(shí)間：

煮5~8分鐘即可。若要續(xù)煮，留1/4的茶湯，然后繼續(xù)加熱水。

青茶（烏龍茶）

茶具選擇：紫砂壺、蓋碗

以220ml紫砂壺為例

沖泡方法：

第一步，溫壺，注三分之一水于壺中，再將水瀝掉；

第二步，投茶5~8克；

第三步，100度的水注入壺中，至泡沫溢出壺口，刮沫，水瀝掉；

第四步，100度的水再次注入壺中；

第五步，出湯即可。

沖泡時(shí)間：

第一泡30秒左右出湯，沖泡次數(shù)越多，出湯時(shí)間可適當(dāng)延長(zhǎng)。同時(shí)根據(jù)個(gè)人口感來(lái)決定出湯時(shí)間的長(zhǎng)短。

紅茶

茶具選擇：蓋碗、紫砂壺

以常見(jiàn)蓋碗沖泡為例講解

沖泡方法：

第一步，沸水洗蓋碗，水瀝掉；

第二步，投茶3~4克左右；

第三步，注水，水溫95度；

第四步，出湯即可飲用。

黑茶

茶具選擇：煮茶器、蓋碗

①煮飲法

方法：

第一步，取茶5~8克，用沸水洗茶后，水瀝掉；

第二步，茶葉放入煮茶壺，加1000ml熱水；

第三步，煮2~3分鐘，即可濾掉茶渣，倒入杯中飲用。

②功夫茶泡飲法

沖泡方法：

第一步，沸水洗蓋碗，水瀝掉；　　　　

第二步，投茶5~6克左右；

第三步，洗茶，快速瀝掉；

第四步，再注水，水溫100度；

第五步，出湯即可飲用。

沖泡時(shí)間：

根據(jù)黑茶的耐泡性及個(gè)人口感來(lái)把控時(shí)間，后面若淡了，出湯時(shí)間可稍長(zhǎng)些。

以上沖泡方法，僅適合剛剛開(kāi)始接觸茶、還在學(xué)習(xí)茶葉沖泡技巧的人群。大師請(qǐng)繞行，泡茶請(qǐng)隨意。

圖：蘇茶網(wǎng)

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茶有上品，適口為珍，是不變的標(biāo)準(zhǔn)。