疾病的治療方法多種多樣，除了常見的服藥、輸液以及手術(shù)外，從古代開始，中醫(yī)便提出一個(gè)概念——“食療”。通過食物的攝入，達(dá)到治療的目的，這是個(gè)長期而保守的治療方法，但也最大程度避免的藥物以及手術(shù)等的副作用。

在日積月累的實(shí)踐和經(jīng)驗(yàn)中，食療的作用是有大量事實(shí)依據(jù)的。古代中醫(yī)們并不能從科學(xué)角度解答食療的作用機(jī)制，但是隨著醫(yī)療科技發(fā)展至今，早有研究團(tuán)隊(duì)從不同角度對(duì)食療的作用機(jī)制作出解釋。

美國圣地亞哥州立大學(xué)的研究人員對(duì)某些常見食物【包括蜂蜜、甘草、甜葉菊、阿斯巴甜、辣椒醬、香料（如肉桂和丁香）、大黃、熊果葉等】對(duì)人體的作用做出研究，發(fā)現(xiàn)這些食物可以幫助人們管理腸道微生物：例如在不影響其它菌群的情況下殺死特定細(xì)菌。在此作用下表現(xiàn)出來的現(xiàn)象便是，特定食物將會(huì)對(duì)腸道菌群產(chǎn)生特定的作用，從而影響人體的新陳代謝、體重及情緒等。

該團(tuán)隊(duì)最新研究稱，食物對(duì)腸道菌群的影響是通過引發(fā)噬菌體而發(fā)生的，食物中的化合物若能引起噬菌體復(fù)制，則表示該食物具有抗菌作用。通過食物的抗菌作用，有助于消滅有害細(xì)菌，治療或預(yù)防與腸道失衡有關(guān)的疾病并促進(jìn)整體健康。

該研究發(fā)現(xiàn)，蜂蜜、甜葉菊、阿斯巴甜和熊果葉等對(duì)引發(fā)噬菌體有較大作用，抗菌作用較強(qiáng)。

《CELL》上發(fā)表的論文Gut-microbiota-targeted diets modulate human immune status中研究了植物性纖維和發(fā)酵食品對(duì)健康成年人的體內(nèi)微生物群和免疫系統(tǒng)的作用。研究發(fā)現(xiàn)，飲食可以調(diào)節(jié)腸道微生物群，這反過來又可以影響免疫系統(tǒng)。

本次試驗(yàn)中，研究人員對(duì)受試者的腸道微生物群進(jìn)行了一項(xiàng)為期17周的隨機(jī)研究，從中發(fā)現(xiàn)了特定飲食對(duì)受試者腸道菌群的影響。

其中，高纖維飲食能夠改變了人體腸道微生物群的功能（增加微生物組編碼的糖降解碳水化合物活性酶，）并激發(fā)了個(gè)性化的免疫反應(yīng)。

膳食纖維被腸道微生物代謝產(chǎn)生短鏈脂肪酸：乙酸、丙酸和丁酸，這些短鏈脂肪酸可以調(diào)節(jié)免疫功能以及腸道激素的產(chǎn)生，并維持腸道屏障功能、脂肪生成、血腦屏障完整性和腦功能的穩(wěn)定。

在高纖維組受試者中，從基線期到干預(yù)結(jié)束，短鏈脂肪酸 (SCFA) 的特定子集顯著減少，糞便中微生物蛋白質(zhì)豐度增加。

高發(fā)酵食品飲食穩(wěn)定地增加了微生物群的多樣性，減少了炎癥標(biāo)志物。

腸道微生物群與人類生物學(xué)的聯(lián)合研究表明，操縱腸道微生物可能是改變?nèi)祟惗喾矫娼】档挠辛κ侄巍Ｒ阅c道微生物群為目標(biāo)的飲食，可以加強(qiáng)、引入或消除特定的腸道菌群，針對(duì)性的飲食治療也是一種強(qiáng)有力的治療方法。

飲食對(duì)人體的作用機(jī)制還在不斷研究拓展中。根據(jù)上述食物對(duì)人體的作用機(jī)制，我們也可以選擇性補(bǔ)充相對(duì)應(yīng)的食物。

攝入高纖維食物，如：葡萄、芹菜、胡蘿卜、奇異果等，可以達(dá)到改變腸道微生物群功能的作用，并激發(fā)個(gè)性化的免疫反應(yīng)。

攝入高發(fā)酵食物，如：酸奶、納豆、泡菜、發(fā)酵干酪等，可增加微生物群的多樣性，減少了炎癥標(biāo)志物。

食物不僅能提供營養(yǎng)，而且還能療疾祛病。通過飲食改善腸道微生物群，可以提高人體免疫力，從而到預(yù)防多種慢性疾病的作用。