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買豬肉時(shí)，懂行的人專挑這4個(gè)部位，肉質(zhì)又香又嫩，肉販子都夸你會(huì)買

 隨遇而安YXSH 2022-11-28 發(fā)布于浙江

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豬肉是我們餐桌上最常見到的肉類，雖然說這幾年豬肉的價(jià)格波動(dòng)非常大，但是很多老百姓，還是很喜歡吃豬肉。
一個(gè)是因?yàn)樨i肉的做法非常多，可以煮著吃、炒著吃、燉著吃等等，另外一個(gè)是豬肉本身的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較多。

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相對(duì)于雞、鴨、魚肉來說，大多數(shù)人還是比較喜歡吃豬肉。
那么豬身上肉也是有分很多個(gè)部位的，你知道哪些部位的肉是最好吃的嗎？
如果不懂的話，趕緊跟著我們一起來看看，以后買肉就要認(rèn)準(zhǔn)這些部位了！

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第一：里脊肉
里脊肉是豬肉所有部位當(dāng)中，肉質(zhì)最好的一個(gè)部位，平時(shí)經(jīng)常吃的糖醋里脊肉，就是來自這個(gè)部位的肉。
里脊肉最大的特點(diǎn)就是幾乎沒有肥肉，沒有多余的油脂，所以想減肥的朋友，這個(gè)部位是最好的選擇。

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這個(gè)部位的肉又香又嫩，做出來的菜會(huì)比較好吃，但是這個(gè)部位的肉，可能會(huì)比其他的部位貴一點(diǎn)，而且也是非常搶手的，想吃的朋友也要趕早去買，不然很有可能買不到。

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第二：前腿肉
豬是有四條腿的，在豬的日常生活當(dāng)中，它使用到前腿的概率會(huì)多一點(diǎn)，力量最多的也就是前腿，這個(gè)部位的肉肥瘦相間，吃起來特別有嚼勁。
那么我們?nèi)ベI前腿肉的時(shí)候，也要當(dāng)心肉販子把后腿肉當(dāng)前腿肉賣！前腿肉跟后腿肉口感相差巨大，價(jià)格也是有差距的。
那我們應(yīng)該如何辨別前后腿肉呢？
前腿肉雖然比較瘦，但不像里脊肉那樣單單只有瘦肉，它是有很多筋膜的。

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而后腿肉它的肥、瘦肉是分開的，靠近豬皮那一邊有很厚的一層油脂。雖然它瘦肉的部分很瘦，但是肉質(zhì)干柴，口感較差較！

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第三：梅花肉
梅花肉是在豬脖子附近的肉，這部位的肉非常好吃！之所以叫梅花肉，是因?yàn)檫@個(gè)部位的肉，在瘦肉當(dāng)中夾雜著一絲絲肥肉，瘦肉占的比例比肥肉要多，看起來就像雪花的感覺。
梅花肉肉質(zhì)不會(huì)太過于干柴，也不會(huì)太過于油膩，并且這個(gè)部位的肉比較少一點(diǎn)，它價(jià)格也會(huì)稍微比其他部位要貴！

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第四：豬蹄
豬蹄肯定有不少人都很喜歡吃，特別是我們愛美的女士都知道，豬蹄上面的肥肉較少，它含的脂肪也比較少，還含有豐富的膠原蛋白，人們都說常吃豬腳可以美容養(yǎng)顏！

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并且冬季也即將到來，天氣慢慢變涼，在秋冬季節(jié)的時(shí)候，不妨可以買些黃豆煲豬腳湯，可以給身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，讓我們身體暖乎乎的。
以上這4個(gè)部位的肉，就是豬身上比較好吃的肉了，大家以后買豬肉，按照上面四個(gè)部位挑選準(zhǔn)沒錯(cuò)！

圖文 | 清水
審稿 | 圓圓

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