慢性腎衰竭，如果沒有透析，需要優(yōu)質(zhì)低蛋白飲食。根據(jù)腎功能不全時(shí)蛋白質(zhì)和氨基酸代謝的特點(diǎn)，血液中必需氨基酸濃度下降，非必需氨基酸水平升高。所以，營養(yǎng)治療應(yīng)盡量減少植物蛋白質(zhì)，供給優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)如牛奶、雞蛋、瘦豬肉、魚、蝦、雞肉等。

大豆蛋白對(duì)腎功能不全的營養(yǎng)治療作用優(yōu)于動(dòng)物蛋白質(zhì)，大豆蛋白不僅降低血肌酐，還可減少氨源性物質(zhì)積聚，還明顯減少腎血漿流量，減輕腎小球高灌注，穩(wěn)定腎小球?yàn)V過率，改善腎血管硬化，延緩腎功能的惡化，同時(shí)還降低膽固醇和甘油三酯。這是因?yàn)榇蠖沟鞍椎陌被峤M成基本接近雞蛋蛋白質(zhì)；大豆蛋白含豐富的異黃酮物質(zhì)。所以在控制蛋白質(zhì)攝入總量的前提下，腎臟病患者可以選擇大豆蛋白。

所以，腎衰病人在限制蛋白質(zhì)攝入的同時(shí)，可用大豆及豆制品代替動(dòng)物食品，除了可增加患者食物的種類，更重要的是可有效延緩疾病進(jìn)展，穩(wěn)定病情，甚至在一段時(shí)間內(nèi)使病情得到改善。