生姜是我們平時(shí)用的比較多的一道調(diào)味品，尤其是我們山東一帶，基本上炒菜都會(huì)使用蔥姜蒜來(lái)熗鍋，所以幾乎每天都會(huì)用到姜，但是利用到的量不會(huì)太大，每次生姜切開之后，剩下的部分就很容易腐爛，還沒(méi)有用完生姜已經(jīng)腐爛了，但是生姜的價(jià)格又不便宜，個(gè)頭又很大，所以買的時(shí)候只能買一大塊姜，最終就導(dǎo)致調(diào)味品的浪費(fèi)，確實(shí)非?？上А?/p>

今天就來(lái)分享幾招保存生姜的方法，按照這個(gè)方法保存的話，生姜能夠長(zhǎng)時(shí)間不腐爛不干癟，吃的時(shí)候還是很新鮮，放一年都不會(huì)壞。

一，鹽水浸泡法。我們?cè)谟蒙稣{(diào)味品的時(shí)候往往是切下一塊來(lái)，剩下的部分就會(huì)繼續(xù)儲(chǔ)存，這樣就會(huì)出現(xiàn)一個(gè)橫切面，生姜里面的水分就是通過(guò)這個(gè)橫切面消耗掉的，一旦失水之后生姜很快會(huì)發(fā)生干癟的現(xiàn)象。另外這個(gè)橫切面還容易進(jìn)入細(xì)菌雜質(zhì)導(dǎo)致生姜快速腐爛。

采用的解決方法就是，先在盆里面加入清水，然后加入兩勺鹽，用筷子去攪拌均勻，讓鹽完全融化在水中，這時(shí)再把帶有橫切面的生姜塊放入鹽水中浸泡半個(gè)小時(shí)，這樣鹽會(huì)附著在橫切面的表面，形成一個(gè)保護(hù)層，鹽本身就具有殺菌消毒的作用，而且形成保護(hù)層之后避免外面的空氣進(jìn)入，避免生姜里面的水分蒸發(fā)，這樣就能夠長(zhǎng)時(shí)間保存了。

二，保鮮袋儲(chǔ)存。第二種方法相對(duì)于第一種來(lái)說(shuō)就比較簡(jiǎn)單一些，從橫切面的地方直接涂上一層鹽，可以多涂一點(diǎn)，這一步的目的同樣是為了殺菌消毒，處理好了之后再把生姜放入保鮮袋里面，在里面撒上多一些的食鹽，然后扎緊口把保鮮袋再放入冰箱中，這個(gè)儲(chǔ)存方法也能夠保存很長(zhǎng)時(shí)間，至少一年都不會(huì)發(fā)霉變質(zhì)，也不會(huì)導(dǎo)致里面的水分蒸發(fā)掉生姜會(huì)干癟的問(wèn)題。

三，泥土保鮮。我們買生姜的時(shí)候有的是鮮姜，表面是有一層泥土的，如果買到這樣的生姜千萬(wàn)不要著急把表面的泥土清洗掉，這一部分泥土附著在生姜上面，能夠形成一層保護(hù)層，保護(hù)生姜里面的水分不流失，也就不會(huì)導(dǎo)致生姜變干干癟，保存的時(shí)間自然會(huì)加長(zhǎng)，這個(gè)時(shí)候可以把它直接放在保鮮袋里面，封緊口，然后放入冰箱中冷藏，等到吃的時(shí)候再把它取出，吃多少拿多少，然后把泥土洗掉，去掉皮用來(lái)做調(diào)味品，隨吃隨拿都很新鮮。

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