導(dǎo)語：冬天，要多吃這堿性食物，增強體質(zhì)，營養(yǎng)美味，比大魚大肉還饞人

大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。立冬表示已從深秋轉(zhuǎn)入了初冬，代表著冬天的開始，氣溫也逐漸地降低，小編在這里提醒您要及時地做好保暖增添衣物，飲食上也要適當?shù)某砸恍┳萄a的食物，提高個人的身體素質(zhì)，才能抵御冬天的嚴寒。說起滋補的食材，不一定非得是大魚大肉，俗語說：“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”，冬天應(yīng)該多吃一些根莖類的食物，比如蘿卜、山藥、芋頭、紅薯、土豆、蓮藕等等，對我們的身體是非常有好處的。

根莖類的食物有很多，朋友們你們都喜歡吃哪一種？我最喜歡吃芋頭，芋頭含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、膳食纖維、粘液蛋白、維生素以及鈣、鐵、鉀磷等多種微量元素。它的脂肪含量很低，我經(jīng)常把芋頭當作主食來替代饅頭、米飯，這樣不容易長肉哦。因為我非常喜歡吃芋頭，所以平時變著花樣來烹飪，之前我跟大家分享過芋頭蒸排骨、芋頭燉五花肉、芋圓丸子湯等等，今天我再跟大家分享一道醬香芋頭，烹飪起來非常的簡單，并且芋頭的口味不再單一，既可以當作一道菜，也可以當作一道主食，特別適合減脂期的朋友食用，一起來看看我是怎么制作的吧。

準備食材：芋頭、蔥、豆瓣醬、生抽、老抽、食用油、雞精、香油
具體做法：1、準備適量的芋頭，摘掉芋頭表面上的細毛，放入加有清水的盆中，浸泡10分鐘左右，芋頭是生長在泥土里的，表面難免會有一些泥沙，浸泡一段時間就會很容易地將表面的泥沙清洗干凈，清洗干凈的芋頭放入盤中備用。

2、芋頭好吃但是剝皮是一件很頭疼的事，因為芋頭黏液中含有植物堿，不小心弄到手上會刺激皮膚引起瘙癢。今天我教大家一種方法可以避免這種情況的發(fā)生，鍋中加入足量的清水大火將水燒開，把清洗干凈的芋頭帶皮放入鍋中煮15分鐘左右，煮好的芋頭放入涼水中過涼，這個時候再剝芋頭皮就不會出現(xiàn)手癢的問題了。

3、把剝了皮的芋頭放在案板上，切成芋頭塊，平底鍋鍋里薄薄地刷一層食用油，開小火慢煎，把芋頭煎至金黃色，盛出裝入盤中備用。

4、鍋里倒入少許的食用油，加入適量的豆瓣醬翻炒出醬香味，倒入煎好的芋頭塊并調(diào)入生抽、老抽，大火翻炒上色，再加入適量的蔥花提味，出鍋前調(diào)入雞精、香油翻炒均勻，即可裝盤出鍋了。

濃濃的醬香味特別的誘人，忍不住口水都要流出來了，吃上一塊芋頭，口感特別的細膩軟糯，如果喜歡吃偏辣一點口味的，可以把豆瓣醬換成郫縣豆瓣醬，味道會更加的濃郁。冬天不一定非要吃一些大魚大肉，簡簡單單地炒上一盤醬香芋頭，既可以當蔬菜又可以當主食，營養(yǎng)豐富好吃又不長肉，喜歡的朋友趕緊動手做起來吧，你們喜歡吃芋頭嗎？你們知道芋頭還能做出哪些美食呢？