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都說“食在廣東”，廣東人“會吃”的名聲可以追述到明清時期，那個時候的廣東是重要的商業(yè)城市，這里匯集了全國各種美味佳肴，經(jīng)過不斷發(fā)展，廣東人取長補(bǔ)短，漸漸了形成了自己別具特色的美味。  廣東菜和其他地區(qū)的菜肴不同，它主要講究鮮、嫩、爽、滑，口味多以清淡、咸香為主。在廣東菜中，有經(jīng)典的白切雞、紅燒乳鴿、烤乳豬等等，也有非常家常的豉汁排骨、豉汁魚、白灼菜等等。  今天就給大家分享這幾道廣東人最喜歡的家常菜，做法非常簡單，而且香味濃郁，吃一口就停不下來，學(xué)會后就是你的拿手菜。 一、【豉香排骨】 主要食材：排骨、大蒜、小蔥、豆豉第一步、新鮮的排骨剁成小塊放入盆中，然后的加點面粉揉搓，然后倒入清水，這樣可以把表面的臟東西清洗得更加干凈，多沖洗幾次，直到水變得清澈。  第二步、瀝干水分加入蒜末、姜末，10幾顆豆豉、生抽、蠔油、白糖、鹽，用手充分地抓均勻。  第三步、最后加入適量食用油，把料汁充分抓拌均勻，然后腌制上20分鐘。  第四步、腌好的排骨，擺入盤中，剩下的調(diào)料也鋪在上面，放入蒸鍋大火蒸制40分鐘  第五步、時間到了后取出來，撒上迷人的小蔥花，最后熱油潑一下即可。  這樣一道簡單好吃的豉汁排骨就做好了，肉香軟爛，咸鮮可口，濃郁的蒜香味越吃越香，越吃越解饞。 二、【白灼菜心】 主要食材：生菜、大蒜、紅椒第一步、首先在清水里加一勺鹽攪拌均勻，然后放入生菜清洗浸泡5分鐘，這樣清洗的生菜更加干凈衛(wèi)生，拿出生菜后，你看，水里的臟東西還是蠻多的。  第二步、接著把水燒開開，加一勺鹽和油，，這是生菜翠綠不發(fā)黑的關(guān)鍵。然后放生菜燙熟即可撈出，整齊地擺在盤中。  第三步、空碗中加蒜末、辣椒絲，用熱油激出香味。然后再淋入適量的白灼汁，其他的調(diào)料就不需要放了，把料汁攪拌均勻。 第四步、調(diào)好的白灼汁，淋在生菜上即可，是不是很簡單呢？ 這樣做的生菜可比大魚大肉好吃多了，顏色翠綠，口感清爽，鮮香美味，學(xué)會了趕緊動手做起來吧。 三、【蝦仁蒸蛋】主要食材：大蝦、雞蛋豆腐、蔥花第一步、首先準(zhǔn)備適量的雞蛋豆腐，把它取出來，然后切成薄厚均勻的小塊，切好后擺入盤中，中間可以放上一個小碗，這樣擺出的造型非常漂亮。 第二步、接著碗里打入2個雞蛋，然后加入少許的溫水，把雞蛋充分地打散，加入溫水后蒸出的雞蛋非常嫩滑。 第三步、把蛋液倒入盤子里，放上蒸鍋，大火蒸上5分鐘。 第四步、時間到了后擺上準(zhǔn)好好的大蝦，繼續(xù)蒸上3分鐘即可。 第五步、熱油放上蔥花小米椒，淋在豆腐上，然后再倒入一些蒸魚豉油，其他的調(diào)料都不需要了。 這樣做的蝦仁蒸蛋，口感嫩滑，味道鮮美，老少皆宜，學(xué)會了趕緊做起來吧
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