來源：英姐家常飯 2022-10-23 09:01 發(fā)表于山東

導語：霜降后，吃蘿卜、白菜不如吃它，鮮嫩營養(yǎng)，全身是寶，女性要多吃，隨手一炒，太香了！

大家好，我是英姐家常飯，我們的口號是“享受美食，健康生活”，霜降后氣溫會越來越冷，這個季節(jié)的蔬菜比起冬天的蔬菜新鮮好吃，都是自然生長的，而冬天的蔬菜大部分是大棚種植的，而且價格也比較貴，像秋天的各種蔬菜不僅好吃營養(yǎng)，而且還便宜。茴香就是其中的一種，現(xiàn)在吃正當季，才3塊錢一斤，前幾天去超市，看到新鮮的茴香非常鮮嫩翠綠，就順便買了2斤回家。茴香有一種特殊的味道，很多人不喜歡吃 ，但是小編特別喜歡吃，尤其是入秋后，比起蘿卜白菜，建議女性朋友多吃茴香。

茴香又叫茴香籽、香絲菜、是藥食兩用的蔬菜，茴香能夠溫補脾胃，入秋后女性朋友常吃一些茴香有一定的好處。

茴香的營養(yǎng)也十分全面，它主要的成分是茴香油，茴香油能夠刺激腸胃神經(jīng)，促進消化分泌，增加腸胃蠕動。您愛吃茴香菜嗎？

茴香菜的吃法有多種，我們最常吃的做法就是蒸包子、包餃子味道都特別的鮮香美味，不知道大家有沒有吃過茴香炒雞蛋？我家吃茴香從來不做菜餡，加入3個雞蛋簡單一做，香氣四溢，鮮嫩營養(yǎng)又好吃，好吃又下飯，今天小編就和大家分享茴香炒雞蛋的做法，隨手一炒，太香了！

【茴香炒雞蛋的做法】 需要準備的食材有：茴香、雞蛋、鹽、食用油、食用堿、蠔油、胡椒粉、香油、大蔥

具體步驟如下：

1、首先買回來的茴香清洗干凈瀝干水分，瀝干水分的茴香切成大小相同的小段，先打入一個生雞蛋，加入少許的食用堿，用筷子把雞蛋攪散拌均勻地裹在茴香菜上，這樣炒出來的茴香雞蛋茴香不僅翠綠鮮嫩，而且雞蛋也不會炒散。

2、碗內打入兩個雞蛋，用打蛋器把它攪散，首先把雞蛋炒熟，油熱后放入雞蛋液用勺子不停地攪動雞蛋，把雞蛋炒碎盛出備用。鍋內留底油，放入蔥花爆香，再把切好的茴香段倒入，大火翻炒使其受熱均勻，放入少許的蠔油、少許的鹽、胡椒粉繼續(xù)翻炒均勻，再把炒好的雞蛋碎倒入，翻炒一下關火出鍋。

這樣炒出來的茴香炒蛋鮮香好吃，茴香和雞蛋分明，雞蛋炒出來也不碎，吃起來比韭菜炒蛋還養(yǎng)人，尤其是女性朋友天冷要多吃，驅寒又暖腹！

烹飪小貼士：要想雞蛋不散，一定要在切好的茴香段內打入一個雞蛋，均勻地裹在茴香菜上。還有就是在炒茴香的過程中我們要用大火，茴香菜容易出水，大火炒能夠很好地吸收湯汁，雞蛋放入后，也能很快地吸收湯汁，使雞蛋更加入味！