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芝麻醬是用原芝麻磨出的一種漿液，是一種營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富的滋補(bǔ)食品，適合各個(gè)年齡段的人食用，尤其適合老人、孩子，以及一些長(zhǎng)期素食者，因?yàn)橹ヂ獒u的含鈣量很高，能滿(mǎn)足老人、孩子，以及素食者身體的補(bǔ)鈣需求。芝麻醬的常見(jiàn)吃法有拌湯、拌飯、拌菜，做火鍋蘸料等，但是純正的芝麻醬原漿液是非常粘稠的，居家食用是需要調(diào)稀，但如果方法不對(duì)，調(diào)出的芝麻醬可能會(huì)味道不佳，這里給大家分享三個(gè)調(diào)稀芝麻醬的方法，保證你在家也能吃到和火鍋店一樣好吃的芝麻醬。1、溫開(kāi)水調(diào)稀有人說(shuō)芝麻醬不能用水調(diào)稀，其實(shí)是不多的，掌握方法，用水一樣可以調(diào)出好吃的芝麻醬。只是注意這個(gè)水，既不是開(kāi)水也不是涼水，而是溫開(kāi)水，四十℃以下，以溫?zé)釣闃?biāo)準(zhǔn)，一般芝麻醬和水一樣多，然后用筷子朝著一個(gè)方向攪拌，記得攪拌久一點(diǎn)，因?yàn)橹ヂ獒u由稠到稀有個(gè)過(guò)程，如果一直都很稠，可以再適當(dāng)加一些溫開(kāi)水。2、香油調(diào)稀稀釋芝麻醬，可以用香油調(diào)和，記住，生油的話(huà)一定要用香油，因?yàn)橄阌筒煌谄渌挠?，香油是可以直接生食的，加入芝麻醬可以直接食用。另外芝麻醬是芝麻磨成的，本身里面就含香油，相似相溶，加入香油可以融合的更好。方法是取兩勺芝麻醬，一勺香油，然后同樣是順著一個(gè)方向攪拌，直到芝麻醬細(xì)膩絲滑，提起來(lái)不沾筷子。如果芝麻醬過(guò)于粘稠，像冬季的芝麻醬，或者不同品種的芝麻醬可能粘稠一些，就適當(dāng)多加一些油，如果覺(jué)得油膩，可以再適當(dāng)加一些溫開(kāi)水。油性物質(zhì)的保質(zhì)期較長(zhǎng)，加了香油稀釋的芝麻醬即便一頓吃不完，多放幾天也沒(méi)事。3、熟油調(diào)稀如果沒(méi)有香油的話(huà)，也可以用其他的食用油，一定是生的素油，比如大豆油、花生油等，前提是這些油一定要是熟的，就是油炸熟冷卻再加入芝麻醬，不能用生油。沒(méi)有炸熟生油的味道太大，會(huì)掩蓋芝麻醬本身的香味，而且一些素油也不宜直接生食。以上是最基礎(chǔ)的不破壞芝麻醬原味的情況下對(duì)芝麻醬的調(diào)稀，調(diào)稀之后的芝麻醬可以拌湯、拌面，非常絲滑不粘膩。芝麻醬調(diào)稀之后，大家可以根據(jù)自己的口味再繼續(xù)調(diào)和，比如口味重的朋友，可以選擇加生抽、辣椒油等調(diào)味，喜歡甜口的還可以加一些花生醬。不過(guò)，單從營(yíng)養(yǎng)健康的角度來(lái)說(shuō)，不建議放太多調(diào)料，而應(yīng)該盡量食用原汁原味的芝麻醬，這樣才能更好地吸收到芝麻醬的營(yíng)養(yǎng)。 另外，芝麻有白芝麻和黑芝麻，芝麻醬也有白芝麻醬和黑芝麻醬，無(wú)論是哪種芝麻醬，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高，朋友們可以根據(jù)自己的口味特點(diǎn)，選擇自己喜歡的芝麻醬。冬天來(lái)了，愛(ài)吃火鍋的朋友可要記得備一瓶芝麻醬。
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