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         ——記倪家大鍋盔創(chuàng)業(yè)史

      走進(jìn)倪家大鍋盔陳涼間，頓覺一股熱浪滾滾撲面而來，讓人有些喘不過氣來。越往鍋灶臺跟前走，這種感覺愈強(qiáng)烈。而正在臺前翻醒面轉(zhuǎn)動(dòng)鐵鍋的操作師傅，此刻已是滿頭大汗汗流浹背了。

      操作師傅笑著說，這操作間春秋冬三季溫度還可以，就是夏季最難熬。特別是到了三伏天，有時(shí)室內(nèi)溫度竟高達(dá)四十五六度。我問為什么不用電氣化加工？經(jīng)理倪元偉回答，這種手工鍋盔，為了味道正宗好吃，只能采取這種老式操作方法。要是用電加工烙鍋盔，一是沒有這么大的鐵鍋，二是怕失去了鍋盔的原汁原味。像現(xiàn)在的十五斤鍋盔，得烤兩個(gè)半小時(shí)，十斤的兩小時(shí)，五斤的一個(gè)半小時(shí)。

      想到我們在持續(xù)高溫天氣里，坐在空調(diào)房吃著鍋盔啃著西瓜還直喊熱，再看看眼前這位大熱天，為我們烤鍋盔的倪家?guī)煾蹬e動(dòng)?？烧媸桥谴髟拢^早夜之奔馳；沐雨櫛風(fēng)，謂風(fēng)塵之勞苦。

      提起倪家大鍋盔的創(chuàng)始人倪天才，我的眼前，便浮現(xiàn)出這樣一幅情景。一個(gè)簡陋的房間里，幾個(gè)孩子餓的哇哇直哭，母親哄著孩子：“別哭了，一會就有吃的?！币贿吥ㄆ鹆搜蹨I。父親則蹲在地上，邊嘆氣邊抽著旱煙。忽然父親猛地站起身，蹬蹬蹬走進(jìn)里屋，出來時(shí)手上多了家里，僅剩的那點(diǎn)麥面和包谷面，他走進(jìn)廚房打開灶門，洗洗手和面，就在鍋里烙起了鍋盔。

      當(dāng)孩子們吃著父親，切鍋盔饃留下的碎渣笑了時(shí)，沒想到父親在出門那一瞬眼框紅了。就這樣倪天才，為了養(yǎng)家糊口，賣起了倪家鍋盔。

      沒想到?jīng)]幾年，文革的浪潮匆匆席卷而來。許多的手工藝制作，都相繼被取締了。倪家鍋盔的名字，就此也銷聲匿跡了十來年。

      時(shí)光如水，轉(zhuǎn)眼間到了七九年，改革開放的春風(fēng)，吹遍了大江南北。八零年的時(shí)候，倪天才的三個(gè)兒子，剛剛分開單過。倪天才的長子，倪志峰有了父親，烙鍋盔的言傳身教，他決定下海嘗試，學(xué)烙鍋盔生意。

      又一個(gè)鏡頭推近了，正身強(qiáng)力壯的倪志峰，用家里的土鍋和灶，點(diǎn)起麥草烙著鍋盔。他在廚房上下忙碌，老婆使勁拉起風(fēng)箱。廚房煙霧繚繞，嗆得老婆直咳嗽，倪志峰大汗淋漓濕透衣裳。為了讓鍋盔筋道好吃，倪志鋒想了一個(gè)辦法，找了個(gè)洗過的粗木棍使勁敲打發(fā)面，別說還真的省力氣管用。慢慢的鏡頭一轉(zhuǎn)，木棍變成鋼管架在上面，一下接一下壓著面團(tuán)。因?yàn)榭┲┲ㄇ么蚵曇舸?，有鄰居敲門抗議，倪志峰出來點(diǎn)頭哈腰賠不是。

      冬天四點(diǎn)夏天兩點(diǎn)，起床忙活烙鍋盔的身影，肩扛合盤沿街叫賣的腳步，用自行車馱兩大袋賣鍋盔吆喝聲，聲聲逼近。風(fēng)雪天氣里，兩個(gè)幼小的兒子正酣睡著，被母親突然叫醒，揉著惺忪的眼睛，幫父親推自行車，走出村里的泥道。

      當(dāng)時(shí)的青年路熙熙攘攘，有七八家人在吆喝賣鍋盔，九五年至二零零六年，鏡頭就僅剩下他們一家在做鍋盔生意。

    慢慢的鍋由一個(gè)，增加到兩個(gè)到三個(gè)。九零年增加到五個(gè)。九九年改為用煤炭燒火，鐵鍋灶火搬到了北韓經(jīng)營。二零零九年是，挪到了北韓對面經(jīng)營。把最早的兩臺頂土鍋灶，刷新到十五臺?，F(xiàn)在共一百四十個(gè)鍋，鏡頭里烙餅工藝過程沒變。

      從小作坊加工，到門面房制作，再到工廠一體化生產(chǎn)。從一口鍋兩口鍋，到機(jī)器作坊批量生產(chǎn)。運(yùn)輸方式也從肩扛自行車推、到人力三輪車機(jī)動(dòng)三輪車?yán)?，到汽車飛機(jī)運(yùn)輸，一切在逐漸的演變著，前進(jìn)著。出現(xiàn)在鏡頭的倪家大鍋盔，也開起了自己的網(wǎng)上淘寶網(wǎng)店，和武功蘇繪織布，已經(jīng)發(fā)展成遠(yuǎn)近知名的陜西著名品牌。

      大海逐浪，百舸爭流。倪家大鍋盔，沒有因?yàn)槿〉贸煽?，就停步就固步自封。而是在生產(chǎn)過程中，繼續(xù)根據(jù)市場的需要，進(jìn)行不斷的調(diào)整和變化改革。他們不但繼承發(fā)揚(yáng)了歷史文化工藝，還在傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上，增加了一些花色品種，有椒鹽鍋盔、蔥香鍋盔、五香鍋盔、咸甜鍋盔、夾酥鍋盔等。不但在武功地方是特色產(chǎn)品，還成了饋贈(zèng)親朋好友的絕佳禮物。并在周至沙河，宏興碼頭，姜嫄水鄉(xiāng)，伏茶小鎮(zhèn)等農(nóng)家樂，民俗村，風(fēng)情園，進(jìn)行大量經(jīng)營出售?！　?/p>

      鏡頭下因常年的辛苦勞作，倪志鋒忽然病倒了，母親憂心匆匆，叫回了大學(xué)畢業(yè)在外工作的長子，倪元偉接管企業(yè)。倪元偉不負(fù)眾望，在經(jīng)營倪家鍋盔的同時(shí)，又成立了康穗電子商務(wù)有限公司，注冊不到一年，就在武功電商界，已經(jīng)是名氣響當(dāng)當(dāng)，成了傳統(tǒng)企業(yè)成功轉(zhuǎn)型的一個(gè)范例。該企業(yè)生產(chǎn)的“倪家大鍋盔”、“棋子豆”等系列產(chǎn)品，網(wǎng)上市面上，銷售火爆供不應(yīng)求。這時(shí)倪志鋒的身體，也一天天好轉(zhuǎn)起來。弟弟倪偉，承包了村子四百畝地，負(fù)責(zé)種糧食和樹木，全家相互支持共贏。     

  
　  一家富不算富，家家富才是富。倪家人致富不忘眾鄉(xiāng)親，在倪家鍋盔聯(lián)系發(fā)展下，帶動(dòng)了周圍大批的勞動(dòng)力，已經(jīng)漸漸發(fā)展成陜西省武功縣，康穗食品專業(yè)合作社。成為了一家集研發(fā)、生產(chǎn)銷售為一體的民間，傳統(tǒng)風(fēng)味食品著名企業(yè)。先后榮獲咸陽市百家示范合作社，陜西省中小企業(yè)成長工程重點(diǎn)企業(yè)，咸陽市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。全國重質(zhì)量守信譽(yù)先進(jìn)單位，咸陽市第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目等二十多項(xiàng)榮譽(yù)。

      鏡頭里出現(xiàn)以倪家大鍋盔、倪家營養(yǎng)棋子豆、倪家純手工空心掛面、倪家棒棒饃、北韓麻花為主打的產(chǎn)品，已經(jīng)成為咸陽市新農(nóng)村建設(shè)“一村一品”示范合作社。

     回報(bào)社會，大愛無疆，該企業(yè)還幫助，二百二十五戶貧窮家庭，解決了富余勞動(dòng)力無業(yè)的難題，每年給這些貧困農(nóng)村家庭，增加經(jīng)濟(jì)收入，累計(jì)達(dá)一千二百萬元左右。是武功縣政府積極倡導(dǎo)，“精準(zhǔn)扶貧”下的有力帶動(dòng)者和領(lǐng)頭羊。     

      朋友，當(dāng)我們在樹蔭下，享受愜意涼爽的時(shí)候；當(dāng)我們在空調(diào)房，品嘗倪家鍋盔的時(shí)候。請別忘了那些酷熱天氣，依然工作在第一線的同志。正是因?yàn)樗麄兊男量鄨?jiān)守，我們的生活才衣食無憂充滿陽光。也別忘了倪家大鍋盔傳承人，也正是因?yàn)樗麄兊母冻鰣?jiān)守，我們的非物質(zhì)文化，才能得到不斷發(fā)展和發(fā)揚(yáng)光大。

      啊，夢在心中筑
      百年多少事駐足
      倪家鍋盔魂重塑
      就算再熱也不苦

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