導語：買牛奶，弄懂袋裝盒裝的區(qū)別，買錯了不易儲存易變質(zhì)還營養(yǎng)差，不懂可惜了

牛奶是我們?nèi)粘３Ｒ姷娘嬈分?，它又被稱為“白色血液”，是自然界中鈣的最佳獲取來源。牛奶中富含了我們?nèi)梭w所需要的蛋白質(zhì)以及鈣等很多的微量元素，是我們?nèi)祟悹I養(yǎng)補充的必備飲品。那么袋裝牛奶和盒裝牛奶它們有什么不同呢？超市內(nèi)部員工說區(qū)別大了，下面一起了解一下吧。

所需材料：

具體方法：

1、牛奶的加工工藝一般分為兩種，一種是超高溫滅菌，一種是經(jīng)過低溫進行巴氏消毒的，也就是全脂滅菌奶和巴氏殺菌奶。超高溫滅菌奶就是常溫奶，超高溫滅菌牛奶的保存期長，一般可達30天以上，有的甚至可以長達8個月，這樣不僅增長了貨架存留時間，而且方便購買和飲用。但是高溫處理過程會損失牛奶中部分營養(yǎng)成分（如維生素C），對牛奶的口味也有一定影響。而我們說的巴氏殺菌奶也就是生鮮奶，巴氏滅菌法是將牛奶進行加溫到攝氏72-80度3-15分鐘，這樣就能盡可能的殺滅原奶中有害的微生物，還能夠最大限度地保存牛奶的口感和營養(yǎng)價值。而生鮮奶保存溫度在二到六攝氏度，保質(zhì)期特別的短，但是能夠最大程度上保留牛奶本身的營養(yǎng)物質(zhì)。

2、從營養(yǎng)上來講，生鮮奶未經(jīng)高溫處理，這樣就可以最大程度上保留牛奶中的營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)更勝于常溫奶，而且生鮮奶的儲存條件要比常溫奶的要求更高，生鮮奶的保存相比較常溫奶要重要的多，如果保存當?shù)脑?，奶中會滋生出一些細菌，人們服用后會對身體造成損害。生鮮奶必須低溫環(huán)境下冷藏保存的，而且溫度需要控制在8度到9度之間，冷藏的時間也不能超過3天，否則的話牛奶就會變質(zhì)。如果生鮮奶暴露在高溫環(huán)境下，生鮮中的細菌就會不斷地繁殖，溫度越高繁殖越快。所以它的價格相對要比常溫奶要高。

3、我們購買牛奶的時候還會發(fā)現(xiàn)有袋裝的牛奶和生鮮奶是放在一起售賣的，于是很多人就認為它也是生鮮奶。下面我們就來看一下它到底是不是生鮮奶。看一下它的營養(yǎng)表上寫的是全脂滅菌的，說明它是常溫奶，不是生鮮奶，所以我們購買的時候不要被誤導了。

4、牛奶的保存一定要在避光的條件下儲存，像這種袋裝的牛奶明顯很容易見光，因為牛奶中有核黃素和普寧對光照敏感的物質(zhì)，在光照的激發(fā)下，它會產(chǎn)生活性氧，活性氧與蛋白質(zhì)，維生素和脂肪反應，就會產(chǎn)生各種醛類，酮類，蛋氨酸，氧分和二甲基二硫化物，對這個牛奶的風味有很明顯的影響。所以袋裝的牛奶還是建議大家少購買，而盒裝的牛奶就有避光的材質(zhì)了，牛奶再售賣過程中就會處于一種很好的避光狀態(tài)，這樣的包裝可以牛奶更易保存。

盒裝牛奶和袋裝牛奶的區(qū)別你知道了嗎？