微博知名大V@反褲衩陣地，前幾日發(fā)微博表示，杭州服務(wù)業(yè)的整體水平，確實(shí)令他這個(gè)長居北京的人最近頻繁被驚訝到！

作家王欣，微博名“反褲衩陣地”，出版過長篇小說《在不安的世界安靜地活》、隨筆集《致我們總被戳中的人生》等。

他的這篇微博中，有個(gè)例子說到了杭州菜場。

其實(shí)這在杭州的菜場，只能算是常規(guī)操作！在杭州的菜場，想買多少量，你說了算。

蔥買一根、香菜一撮、蒜一頭、青椒一只、雞蛋一顆，行；

南瓜和冬瓜買一整個(gè)太多，只想買一段，可以；

大蔥、小蔥、青蒜、香菜這類佐料食材，隨便送也無所謂。

除了數(shù)量上的多少，杭州的菜場更是給顧客提供了食材部分的精致選擇。

買體型較大的魚時(shí)，想要魚頭、魚腩還是魚尾，任君挑選，而且都會(huì)給你片好。

不少人買完之后，會(huì)被老板問一句“今晚準(zhǔn)備吃什么？”這絕不是一句普通的閑聊，你的食譜意味著接下來老板如何處理你的食材。

紅燒魚？幫你切大塊；水煮魚？切薄片兒；如果不忙還會(huì)順手用料酒把魚腌起，魚頭魚骨單獨(dú)分裝，回家洗一下直接放鍋里就齊活。

而且所有的蔬菜水果，都被加工處理成了可以直接入口的程度。

板栗，可以細(xì)分成帶殼的、去殼帶皮的、只有果肉的三種；

筍、荸薺，有新鮮帶泥的，也有被剝殼處理得“干干凈凈”的；

甚至豌豆、蠶豆、玉米，老板都親手剝成了一粒一粒的。

幾十塊錢的買買買，居然享受了一套VIP級的頂級禮遇——

甚至有杭州阿姨做了一輩子飯，都沒剖過一條魚剁過一塊排骨，都是被菜場寵的呀！

你還可以在杭州的菜場里喝咖啡。

------- 逛遍全杭州的菜場 -------

杭州最上鏡的菜場肯定是大馬弄，一句煙火氣概括不了這里。

水產(chǎn)市場有3個(gè)：近江海鮮市場（搬到筧橋）、新農(nóng)都水產(chǎn)市場、勾莊水產(chǎn)市場。最干凈的近江海鮮市場，東西少；新農(nóng)都和勾莊不分伯仲，一個(gè)蕭山，一個(gè)余杭，看距離。

勾莊的市場比較大，有12個(gè)街區(qū)，24小時(shí)營業(yè)。正常白天去買就好，認(rèn)準(zhǔn)第六街，第二街，第一街，第三街，這四個(gè)街區(qū)能零售。

杭州能買到西湖魚的市場只有一個(gè)，東山市場。

錢塘江的江鮮倒是有好幾處地方能買：聞堰碼頭、聞堰對面的袁浦碼頭、楊公村農(nóng)貿(mào)市場。

鳳起農(nóng)貿(mào)市場外的小攤很火了，李記酥魚、鳳起雪景酥魚、方爺爺方奶奶蜜藕。好過市場上80%的競品。

臨平中山菜場，有好吃的鹵牛肉攤，蜜藕攤，外面還有汪老記的雞爪能買。

現(xiàn)在的流量王是水湘農(nóng)貿(mào)市場，油炸咸豬蹄一出，多少抖音吃播都要來這里走一遭。我也去吃了，58一整個(gè)，四個(gè)人夠分，和山姆的烤雞一個(gè)道理。

水湘農(nóng)貿(mào)市場外面一圈的小店也好：老王煎包、蘭溪雞蛋餅，趕個(gè)大早去是值當(dāng)?shù)摹?/span>

北景園的“馬路菜場”紫荊商街上，有一家望江門千張包攤子，實(shí)惠又好吃。

江南豪園農(nóng)貿(mào)市場有個(gè)溫州小吃專賣攤，魚圓魚餅肉燕鴨舌牛肉干…地道溫州味。

駱家莊農(nóng)貿(mào)市場對面有上佳鹵大腸，處理干凈、口感軟糯，除了貴沒啥毛病。

還是駱家莊農(nóng)貿(mào)市場，有個(gè)夢縈堂的攤位，有酒釀原汁賣，一大桶十幾塊的，兌養(yǎng)樂多喝，堪稱杭州版的可爾必思。他們家還有手工粽子，也好吃。