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秋天先忌姜，一年都健康。建議朋友們：秋季多喝這6碗湯，吉祥又安康。 不知不覺中，秋天已經(jīng)過了一半了。古人云：““不時，不食”。過完秋分之后，晝越短，夜越長，天氣越干燥，晝夜溫差越大。這個時候，多喝一些湯水，不僅能降燥潤喉，更能暖身暖胃，對身體是益處多多。#我的秋日美食日記# 老一輩人常說：“秋分一碗湯，不勞郎中幫”。絕不是無稽之談，想來也是很有道理的。今天，第一美食就給大家分享適合現(xiàn)在這個季節(jié)喝的6道家常湯，營養(yǎng)全面，鮮香美味。如果感覺還不錯的話，請做給自己的家人喝吧。#秋日生活打卡季# 1、三鮮豆腐湯 這里的三鮮指的是香菇，蝦仁、雞蛋，朋友們可以根據(jù)自己的需求，隨意調(diào)整。香菇泡發(fā)好，切成絲，雞蛋打散，蝦仁剝殼，豆腐，我用的是內(nèi)脂豆腐，切成細絲。 起鍋燒水，蝦仁先焯水去腥。然后再燒水，放入香菇，加入食鹽、胡椒粉調(diào)味，大概煮2分鐘，多次少量地加入水淀粉，調(diào)節(jié)湯的粘稠。再放入蝦仁和豆腐，煮至沸騰，淋入雞蛋液，蛋花全部飄上來后，滴入香油，撒上香菜，清淡營養(yǎng)的三鮮豆腐湯就做好了。 2、香菇雞湯 香菇泡發(fā)好后，焯水除去雜質(zhì)；雞肉切成小塊，也焯水去腥。接下來，把雞肉倒入鍋內(nèi)，煸炒一下，炒出水分，炒出香味，盛入砂鍋中，加熱水，大火煮至沸騰，再轉小火燉煮50分鐘。最后，放入香菇，加食鹽調(diào)味，放入枸杞、紅棗，燜煮5分鐘，再撒上香菜或蔥花，滋補美味的香菇雞湯就熬好了。 3、蘿卜雞蛋湯 白玉菇切小段，白蘿卜切細絲。雞蛋直接做成煎雞蛋！ 起鍋燒油，把蘿卜絲翻炒出水分，炒發(fā)蔫，炒疲軟。然后倒入白玉菇，加入熱開水，鋪上煎好的雞蛋，大火燉10分鐘。最后，稍微加一點鹽和雞粉調(diào)味就行，奶白鮮香的胡蘿卜雞蛋湯就做好了。 4、冬瓜木耳湯 冬瓜切成細絲，火腿腸切成細絲，木耳切成細絲，雞蛋打散成雞蛋液。 起鍋燒水，水燒開后，放入冬瓜和胡蘿卜，煮至斷生。再放入木耳和火腿稍微燙一下。 然后，起鍋燒油，把蔥花翻炒出香味，加入適量清水，再倒入剛才的食材，加入食鹽、胡椒粉、生抽、雞汁調(diào)味，最后淋入生淀粉，調(diào)節(jié)成自己喜歡的粘稠度，淋入雞蛋液，美味既成。 5、玉米排骨湯 玉米排骨湯的做法太大眾了，一般人都能燉得很好喝，在這里我就無需贅言敘述做法了，排骨先焯水，再翻炒，最后再燉煮。輕松燉出營養(yǎng)的排骨湯！ 6、砂鍋魚頭湯 無論是砂鍋魚頭湯，還是鯽魚豆腐湯。只要是燉魚湯，我們最好還是加一點豆腐，這樣燉出來的湯，喝著更濃更香。 魚頭處理好，一定要加入蔥姜料酒，去腥三件套焯水去腥。然后直接就加水，放入砂鍋中燉煮了，燉個40分鐘，加入調(diào)味料，清淡可口魚頭豆腐湯的就做好了。       |
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來自： 黑天鵝20010520 > 《鹽，美食，魚》
