總是吃白米飯，老擔(dān)心身體缺點(diǎn)啥，就想吃點(diǎn)顏色不一樣的五谷，比如黃色的小米。

從現(xiàn)代科學(xué)的角度，它含有B族維生素，可以治療口舌生瘡等病，含有胡蘿卜素，對(duì)視力好。

從中醫(yī)的角度，如何看小米呢？我們一起看一看。五色歸經(jīng)，各施其效。

青色藥入肝經(jīng)，可解諸肝疾，青黛色青入肝經(jīng)清肝熱解毒。

赤色藥入心經(jīng)，療血分諸患，丹參色赤入心經(jīng)可活血。

白色藥入肺經(jīng)，可化痰散結(jié)，白及色白入肺經(jīng)可補(bǔ)肺止咳。

黃色藥入脾經(jīng)，多健脾消積，大黃色黃入脾經(jīng)可瀉中焦之實(shí)火。

黑色藥入腎經(jīng)，可滋陰補(bǔ)腎等，黑附片色黑入腎經(jīng)可溫腎陽。

小米，俗稱谷子，中國(guó)古稱為粟，亦稱禾、稽、粱、谷、稗等，原產(chǎn)于中國(guó)北方黃河流域。

歷史上谷子栽培規(guī)模很大，不但滿足了人們的生活需要，而且還有大量的結(jié)余。

使得釀酒、釀醋等成為可能，中國(guó)最早的酒也是用小米釀造的。

谷子品種繁多，有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色的小米，也有糯性小米，且適合在干旱而缺乏灌溉的地區(qū)生長(zhǎng)。

副產(chǎn)物谷糠中粗糠含油率為4.2％，細(xì)糠含油率為9.29％。

谷糠中可以提煉出米糠油具有祛風(fēng)、止癢、收斂的功效，可添加其他藥品制成軟膏用來治療皮膚病，對(duì)皮膚致病真菌的抑制有很好效果。

小米不需要過分精制，維生素A、C、D、B族及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)素得以保存。

小米中B族維生素含量很豐富，是保證正常神經(jīng)功能和碳水化合物新陳代謝不可缺少的物質(zhì)。

膳食纖維纖維素被稱為人體腸道的“清道夫”，是“精米白面”食物結(jié)構(gòu)中最缺乏的東西，小米中的食物纖維含量很豐富。

纖維素雖不能被人體消化吸收，卻能刺激胃腸道蠕動(dòng)促進(jìn)消化腺分泌，減少腸黏膜與糞便接觸時(shí)間，降低腸道中某些致癌物質(zhì)的產(chǎn)生，減少腸癌發(fā)病率。

膳食中的粗纖維能與飽和脂肪酸結(jié)合，防止血漿膽固醇的形成，從而減少膽固醇沉積在血管內(nèi)壁的量，有利于防止動(dòng)脈硬化，預(yù)防心血管疾病的發(fā)生。

睡眠的產(chǎn)生與困倦程度，與食物中色氨酸含量有關(guān)，色氨酸能促使大腦神經(jīng)細(xì)胞分泌出催人欲睡的“血清素”，對(duì)改善人體的情緒和提高睡眠質(zhì)量有著重要的作用。

在眾多食物中，小米不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，色氨酸的含量亦名列前茅。失眠患者以小米粥適量加入少許糖來食療，效果極佳。

小米因富含維生素B，具有防止消化不良及口角生瘡的功效，能解除口臭，減少口中的細(xì)菌滋生。

還能治腳氣病，神經(jīng)炎和癩皮病，失眠、頭疼、精神倦怠、皮膚“出油”、頭皮屑增多等癥狀。

小米宜與大豆或肉類食物混合食用，小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補(bǔ)充小米的不足。

《本草綱目》：粟米味咸淡，氣寒下滲，腎之谷也，腎病宜食之，虛熱消渴泄痢，皆腎病也，滲利小便，所以泄腎邪也。

《本草拾遺》：粟米粉解諸毒，水?dāng)嚪?，亦主熱腹痛，鼻衄，并水煮服之，陳粟米味苦，性寒，主胃熱，消渴，止痢，解煩悶?/span>

《別錄》：主養(yǎng)腎氣，去胃脾中熱，益氣。

中醫(yī)認(rèn)為，小米具有健脾、和胃功效，能治脾胃不和、脾虛久瀉、消化不良和積食腹痛等癥。

發(fā)芽的小米含有大量酶，有健胃消食的作用。

中醫(yī)認(rèn)為，小米粥上面浮的一層細(xì)膩的黏稠物，形如油糕，俗稱“米油”，營(yíng)養(yǎng)極為豐富，可與參湯媲美，有“代參湯”之美稱。

對(duì)婦女產(chǎn)后極為有益，可治產(chǎn)后虛弱，調(diào)養(yǎng)產(chǎn)婦虛弱的體質(zhì)，使之得以恢復(fù)體力。

亦可增加產(chǎn)婦乳汁，我國(guó)北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。

中醫(yī)理論中的“五谷為養(yǎng)，五果為主，五畜為益，五菜為充”明確指出：小米粥宜與大豆或肉類食物混合食用，這樣可以取得飲食治療的最佳效果。

小米可單獨(dú)蒸飯、煮粥，可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風(fēng)味各異的營(yíng)養(yǎng)品。

亦可磨成粉后單獨(dú)或與其他面粉摻和制作餅、窩頭、絲糕、發(fā)糕等。

小米忌與杏仁同食，氣滯者忌用，身體虛寒，小便清長(zhǎng)者少食。