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2022.09.19 土豆微信  茭白生于水中，易被寄生蟲污染，所以不要生吃。好在，茭白的烹飪方法有很多種，換著花樣做，吃一周都不膩！ 材料：茭白250克，雞蛋3只，鹽、味精、蔥、姜、淀粉、黃酒適量。 1.茭白去殼切絲，雞蛋打散后加入鹽2克、味精1克備用。3.鍋中再加油燒熱，下蔥姜末煸香，放入茭白絲炒透，烹黃酒，加少許鮮湯燒滾煮熟。4.放入雞蛋，加味精，勾芡，使汁水緊包，起鍋裝盆。材料：茭白250克，豬里脊肉250克，鹽、料酒、雞蛋、淀粉、醬油、味精、白糖適量。 2.將豬肉切細絲，加鹽、料酒、雞蛋清、淀粉抓勻，油鍋燒至三五成熱，放入豬肉，盛出瀝油。
3.原鍋留底油15克放入茭白煸炒，加料酒、醬油、白糖、味精炒勻。
4.放入豬肉，炒至入味至熟，用濕淀粉勾芡，即可出鍋。材料：茭白500克，大蔥絲50克，姜絲15克，白胡椒、鹽、麻油適量。 2.大蔥及姜切細絲后放入碗內(nèi)，撒入白胡椒粉。3.鍋內(nèi)放麻油，燒至八成熱，倒入盛有大蔥絲、姜絲的碗內(nèi)，過片刻，加鹽、味精和少許水，拌勻，倒入茭白絲中，拌勻即可。 材料：茭白300克，醬油15克，白糖10克，醬油、鹽、味精、麻油適量。1.茭白洗凈切條，入六成熱油鍋炸1分鐘，撈出控油。2.然后將半熟的茭白放入炒鍋內(nèi)，加醬油、鹽、白糖、味精和少許水，煮1~2分鐘后，淋上麻油即可出鍋。 材料：茭白100克，豬蹄500克，通草20克，鹽適量。2.高壓鍋內(nèi)放適量水，放入豬蹄，燜蓋25分鐘后釋壓開鍋放入茭白，通草及鹽，文火煮3分鐘，以有香味出為度。 材料：茭白150克，大米50克，調(diào)味品適量。2.大米淘凈，放入鍋中，加清水適量煮粥，待熟時調(diào)入茭白、調(diào)味品等。功效：清熱利濕，養(yǎng)陰生津。適用于酒后煩渴，小便淋澀等。2.鍋中放素油燒熱后，放蔥姜煸香，而后放入土豆、茭白同炒待熟時，調(diào)入食鹽、味精等，炒熟服食。功效：健脾養(yǎng)胃，適用于慢性脾胃疾病消化不良，納差食少等。材料：茭白、綠豆芽各150克，調(diào)味品適量。2.鍋中放素油適量燒熱后，下茭白、綠豆芽，翻炒片刻，而后下食鹽、味精、蔥花、姜末等，炒熟即可。功效：清熱通便，適用于熱結(jié)便秘及習(xí)慣性便秘。
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