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白蘿卜玉米排骨湯 食材： 排骨600克、白蘿卜1個、玉米1根、姜1小塊、蔥白3小段、枸杞1小撮、蔥花1根、料酒1勺、鹽適量 做法： 1、把排骨砍成塊后在水龍頭沖洗掉血水，然后在鍋里裝滿半鍋水，把排骨放進去，放入2片生姜，1勺料酒，開火焯水，焯水好后撈出來放到水龍頭下沖洗掉浮沫瀝干待用 2、把白蘿卜去皮后切成塊，玉米洗凈后切成段，生姜切片裝盤備用，把排骨、玉米、蘿卜、生姜也放進鍋里 3、把枸杞也放進去、放入一勺食鹽作為前期入味，再倒入沒過食材2個手指節(jié)的水量 4、蓋上鍋蓋，選擇燉煮排骨按鍵，等上40分鐘后就可以自動燉煮好，開蓋再放入適量的鹽調味即可啦！ 涼拌虎皮鵪鶉蛋 鵪鶉蛋是我家孩子的最愛，特別適合家宴中有小朋友的家庭準備。鵪鶉蛋個頭雖小，但營養(yǎng)卻是雞蛋的3-4倍，是性價比超高的補腦佳品。平常吃慣了五香鵪鶉蛋，不妨試試這款涼拌鵪鶉蛋吧，解饞又開胃。 食材：鵪鶉蛋，蔥蒜，青紅椒，生抽，老抽，醋，食鹽，香油。 制作流程： 1、鵪鶉蛋煮熟后過速過涼水，然后剝皮備用，將剝好的鵪鶉蛋放入油鍋中煎至表面起皺皆可盛出。 2、將蔥蒜，青紅椒洗凈切碎放入碗中，再加入適量生抽，老抽，醋和香油攪拌均勻。 3、最后將調料倒入虎皮鵪鶉蛋中拌勻即可盛盤。 孜然羊肉 食材：羊肉、蛋清、生抽、料酒、生粉、香菜、蔥、植物油 做法： 1、將羊肉切成片。 2、羊肉里加入適量雞蛋清、生抽、料酒、生粉，抓勻，腌制十分鐘。 3、香菜切成長段。 4、蔥切成小段。 5、鍋里放入適量植物油，燒到七成熱，放入羊肉快速炸，控油出鍋待用。 6、鍋里放入適量油，放入蔥、孜然。 7、倒入炸好的羊肉，加入芝麻、少許辣椒粉、鹽，翻炒均勻。 香菇炒豆干 【香菇炒豆干的食材】香菇 200克，豆干 8塊，線椒 2只，姜1塊，蒜3瓣， 生抽 2勺，料酒1勺，砂糖 10克，鹽 少許。 【香菇炒豆干的制作過程】 1把豆干切成小塊，線椒洗凈切小圈，豆干可以用鹵豆干或者五香豆干。 2香菇洗凈，切掉香菇蒂，把香菇切片，不要切得太薄。 ?3炒鍋放油，把豆干平鋪在炒鍋上面，把豆干的兩面煎成金黃。 4 炒鍋燒熱油爆香姜蒜蓉，放入香菇翻炒，把香菇炒熟。 5加入豆干和線椒圈，放少許水，把豆干和香菇炒勻。 6加入生抽、料酒和砂糖調勻的醬汁，也可以用現成的照燒汁，把醬汁和食材炒勻就可以裝盤了。 牛肉燉胡蘿卜 【食材】：牛里脊100克，胡蘿卜30克，土豆1個，青椒1個，姜適量，蔥1小段，八角1粒，桂皮少許，食用油適量，香油1小勺，醬油1大勺，醋1小勺，料酒少許，鹽少許。 1.將牛肉切成一指寬的小塊，用少許料酒稍腌一下，在沸水鍋里汆燙一下，撈出洗凈瀝干水分備用。 2.土豆，胡蘿卜洗凈削皮切成塊，青椒洗凈切塊，蔥姜切碎。 3.鍋燒熱放少許油下土豆，胡蘿卜炒制表面變成焦黃，盛出備用。 4.鍋子燒熱，下少許油爆香蔥姜，將牛肉放入翻炒，加少許的料酒、醬油、八角和桂皮，添加適量的開水，以沒過牛肉為宜，大火燒開轉小火燉20分鐘。 5.將炒好的土豆和胡蘿卜放入繼續(xù)燉20分鐘，臨出鍋前把青椒放入翻炒一會，可以依據個人口味加一些香油，鹽和醋調味即可。 宮保雞丁 食材 雞胸肉1塊，胡蘿卜半根，黃瓜半根，花生米少許，蔥花蒜末，料酒，生抽，陳醋，蠔油，鹽，白糖，淀粉，豆瓣醬。 做法 1.先調個料汁：碗里2勺生抽2勺陳醋1勺蠔油1勺糖1勺淀粉半碗清水攪勻備用。 2.雞胸肉切丁2勺料酒半勺鹽小半勺胡椒粉1勺淀粉抓勻腌制10分鐘。胡蘿卜和黃瓜切丁備用。 3.鍋中熱油放入腌好的雞肉炒熟盛出。鍋里留底油爆香蔥花蒜末1勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，倒入胡蘿卜丁和黃瓜丁翻炒均勻。 4.倒入調好的料汁，加入炒熟的花生米，收干湯汁即可出鍋啦！ 胡蘿卜肉丸 材料：胡蘿卜、一塊前腿肉、適量的香菇、一個雞蛋、干香菇、豬肉、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、生粉、面粉 做法： 1、干香菇，提前浸泡好的，把香菇和胡蘿卜清洗干凈，再把香菇和胡蘿卜切碎，裝入碗中備用。把肉剁成肉泥 2、把肉泥和切碎的香菇、胡蘿卜裝入碗中，開始調味：放點鹽、放點生抽、放點蠔油、撒點胡椒粉、倒入生粉和一勺面粉，生粉和面粉的目的是：肉更嫩，更粘稠，容易揉成團，再攪拌均勻。 3、把拌好的餡揉成一個個團。起鍋，鍋里倒入清水，放上屜板，把香菇胡蘿卜肉丸放下去蒸，蒸10分鐘。 4、肉丸子出鍋后，另起鍋，放一點點豬油，油燒至冒青煙，加入清水。把湯汁調一下味：放少許生抽、放少許蠔油、放適量鹽、最后來上一勺生粉水收汁。 5、最后把汁淋在香菇胡蘿卜肉丸上，灑上一些蔥花就可以開吃了 菠蘿?咕嚕肉? 食材?：里脊肉?、菠蘿?、食鹽?、料酒?、胡椒粉?、淀粉?、雞蛋?、生抽?、青紅?椒? 做法?： （1）里脊肉洗凈切塊，菠蘿去皮切塊，放入碗中加入適量清水和食鹽浸泡片刻，青紅椒洗凈去蒂切塊備用。 （2）腌制?里脊肉?：肉塊?放入碗中?，加入?適量的食鹽?、料酒?、胡椒粉?、淀粉?、雞蛋?抓拌均勻?腌制?20分鐘入味?備用?。 （3）鍋中倒入適量的油，油熱洗入腌制好的里脊肉，小火炸至金黃色撈出。 （4）調?料?汁?：碗中?倒入?適量的生抽?、食鹽?、淀粉?、陳醋?、適量清水?攪拌均勻?。 （5）鍋底留油，下入青紅椒，翻炒片刻倒入調好的料汁，小火煮至湯汁濃稠。 （6）倒入炸熟的里脊肉，大火翻炒均勻至裹上料汁，再加入菠蘿塊翻炒片刻。 （7）關火出鍋裝盤即可開吃了，酸甜開胃又下飯，孩子超喜歡的一道家常菜！ 虎皮青椒 青椒本身煸干之后就特別的香，再淋上醬汁，簡直了，辣辣的超級好吃，沒有胃口的時候，吃點辣椒更可以促進食欲，吃著比肉都香，巨下飯。 【材料】：青椒 7個，大蒜 3瓣，生抽 3湯匙，白糖 1茶匙 【做法】： 1、 青椒清水沖洗干凈，將青椒去籽核，通常我處理青椒都是往里推一推再往外一拔，青椒核順勢就出來了；里面的青椒籽要清理干凈，因為這些青椒籽也會帶著辣味。 2、鍋內放入適量油，等到鍋中的油燒熱才可以把虎皮青椒放進鍋里。 3、用小火煎到微軟，大家可以用鏟子把每根青椒都按扁，一面煎至起皺成虎皮狀后翻個面，繼續(xù)煎至青椒皮起皺； 4、表面煸出“虎皮”斑，里面煸出水分變軟耷，就達到斷生的目的了，青椒都煎好后撒上蒜蓉，淋入生抽； 5、再撒上一點白糖，翻拌一下青椒，使青椒入味均勻，然后繼續(xù)煎30秒左右即可。 香菇油菜 簡簡單單的一道香菇油菜，不要一滴油，卻也清香鮮嫩。當季的小油菜翠綠可人，與肥厚且燒得入味的香菇擺成了一朵綻放的大花朵，讓人忍不住伸箸享用。 主料：香菇10朵，油菜6棵 調料：蠔油10克，醬油15克，淀粉10克，清水150克，白糖5克，鹽1克，蔥花1撮 1. 油菜和香菇準備好；油菜削平，香菇的柄去掉，只留香菇傘； 2. 油菜一劈兩半； 3. 燒一鍋水，水開后放幾滴油和少許鹽，將油菜焯水變色即撈出，沖涼水可保持油菜脆、綠； 4. 油菜擺盤，朝外，葉子擺在中間，呈花狀； 5. 蠔油10克，醬油15克，清水100克，蔥花、白糖入鍋中，香菇也入鍋中，大火燒開后轉小火，蓋蓋子，燜軟香菇； 6. 香菇完全熟透，收汁，將香菇夾出擺在油菜葉子上； 7. 用50克水把淀粉和鹽混合均勻，入凈鍋中，小火熬煮，用勺子順時針輕輕推動，直到淀粉糊完全變透明； 8. 將淀粉糊淋在油菜上即可，一盤無油少鹽的清香素菜可以完美端上桌了。
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