南京6大風(fēng)味名菜，歷史氣息厚重，口味特色醇鮮，吃過(guò)之人都說(shuō)好

南京古稱(chēng)金陵，這座歷史名城有過(guò)悲傷的往事，也有過(guò)數(shù)不盡的輝煌，現(xiàn)如今的南京繁榮富強(qiáng)，旅游景點(diǎn)數(shù)不勝數(shù)，而對(duì)于一個(gè)吃貨來(lái)說(shuō)，南京的美食其實(shí)更加吸引我。

南京的風(fēng)味美食頗多，眾所周知的有赤豆元宵、龍袍蟹黃湯包、南京板鴨等等，這些美味不僅可以現(xiàn)吃，而且可以上網(wǎng)購(gòu)買(mǎi)，讓你足不出戶遍嘗國(guó)內(nèi)美食；而在“金陵菜”的系列中，有這樣6道菜歷史悠久，風(fēng)味獨(dú)道，如果你也頗感興趣，不妨來(lái)看看吧。

1：鴨血粉絲湯

南京在鴨肴風(fēng)味的美食上有著很大的話越權(quán)，其中最初名的美味就屬風(fēng)味外傳的“北京烤鴨”了；其實(shí)相對(duì)于鴨肉菜肴來(lái)說(shuō)，南京的鴨血粉絲湯早在1400年前就已經(jīng)風(fēng)靡一時(shí)，它以鴨血、鴨胗、鴨腸、鴨肝等食材與粉絲同煮，鮮味濃郁，香味四溢。

2：南京鹽水鴨

既然剛才提及了鴨血粉絲湯，那么這款鹽水鴨就不能不提了，畢竟它的名氣其實(shí)僅次于北京烤鴨，而且在歷史方面更是有著2500年的歷史；它在金陵菜系中也稱(chēng)桂花鴨，以鴨肉的白嫩肥美，鮮香味濃著稱(chēng)，作為涼菜肉食中的典范，你也可以上網(wǎng)買(mǎi)些嘗嘗哦。

3：清燉雞孚

這款美食采用小雞仔作為烹飪主料，湯體白醇、肉質(zhì)嫩鮮，口感上突出雞肉之香，湯品之鮮，做法上雖然以清燉為主，但烹飪頗為考究，也正是因?yàn)樗目诟蟹Q(chēng)奇，所以自古以來(lái)這道菜就是各大宴席的?？停畹么蟊娤矚g。

4：鳳蝦尾

提到蝦，來(lái)到南京可一定要嘗一嘗鳳蝦尾，它的做法傳承古法，文獻(xiàn)《白門(mén)食譜》中有著關(guān)于它先對(duì)精細(xì)做法，加上現(xiàn)代工藝日趨精深，以及對(duì)于河蝦，豌豆，雞蛋清等食材的選擇，這款美味的口感已經(jīng)趨于完美，無(wú)論是外形、口感還是營(yíng)養(yǎng)，那都是無(wú)可挑剔。

5：燉生敲

這款美食是江蘇酒家四大名菜之一，歷史傳承已有300多年，以鮮活鱔魚(yú)用木棒敲擊，讓魚(yú)肉松軟，故而有“生敲”之名，后經(jīng)過(guò)燜燉之法烹飪，嫩、鮮、咸、香融于一體，讓人久吃不厭。

6：金陵丸子

國(guó)內(nèi)的很多地方對(duì)于丸子的產(chǎn)出很是出名，但論及風(fēng)味款式和延伸菜式而言，很少有地方能把一款小吃食材納入正餐的烹飪之中；金陵丸子以豬肉和蝦仁為主料，輔以12種特色配料制作而成，口感鮮醇入味，甚是美味。

其實(shí)金陵菜的美味菜品還有很多，這里的幾樣都是最常見(jiàn)的家?？钍?。如果你也想了解更多關(guān)于美食的趣味見(jiàn)聞，不妨多多關(guān)注我吧。這里是食味流年，我們明天不見(jiàn)不散。