提起貴州，你最先想到的是什么？是國(guó)貨之光的“老干媽”，酒之極品“茅臺(tái)”？還是苗家銀飾，侗族大歌？不過(guò)，在吃貨的心目中，提到貴州就一個(gè)字“酸”。腌酸醋酸，泡酸糟酸，漿水酸水果酸，在貴州誰(shuí)要是沒(méi)點(diǎn)“拈酸吃醋”的本事，還真是不知道要怎么生活！今天就跟大家聊一下貴州的8大美食，值得挨個(gè)打卡，全是當(dāng)?shù)厝说男念^愛(ài)，有你喜歡的嗎？

1：凱里酸湯魚，在貴州有句俗語(yǔ)：“三天不吃酸，走路打cuancuan?！彼釡~是苗族侗族的一道傳統(tǒng)菜肴，在《舌尖上的中國(guó)》中就有提到過(guò)。在當(dāng)?shù)赜址Q為毛辣椒酸湯，其色澤鮮紅，酸辣味道十分醇厚。再配以當(dāng)?shù)氐奶厣核?，酸湯的酸辣，魚肉的鮮香，一同在口腔迸發(fā)，是名副其實(shí)舌尖上的享受。

2：貴陽(yáng)腸旺面，其歷史悠久，是貴陽(yáng)家喻戶曉的特色小吃。“腸”即為豬大腸，“旺”是豬血，“面”則是韌性十足。腸旺面兼具“紅，重，香”等口味，湯色鮮紅，面條蛋黃，肥腸粉白，蔥花翠綠，吃起來(lái)辣而不猛，油而不膩，湯鮮味美，回味悠長(zhǎng)。

3：絲娃娃，在當(dāng)?shù)赜址Q素春卷，是貴陽(yáng)當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)小吃。因?yàn)橥庑晤H似剛出生的還在襁褓之中的嬰兒，所以被稱之為絲娃娃。吃的時(shí)候也非常壯觀，端上桌都是十幾碗菜，每一種分量都不大，而且基本上都是素菜，另外還會(huì)配一盤餅皮。用餅皮包上各種素菜，再淋上特色的酸湯，即可入口。絲娃娃既有素菜的脆嫩，又有酸湯的酸爽，吃起來(lái)非常爽口。建議大家可以試一下。

4：遵義羊肉粉，據(jù)說(shuō)這道美食已有將近1300多年的歷史，曾獲得第二屆“中華小吃”的稱號(hào)。當(dāng)?shù)厝藢?duì)羊肉粉都有一種特殊的依戀之情，羊肉選用思南縣的矮腳山羊，肉質(zhì)細(xì)嫩，膻味小，煮好的羊湯清而不濁，鮮而不膻。在遵義的大街小巷均有許多羊肉粉館林立，食客眾多。

5：水城烙鍋，也許你吃過(guò)火鍋，朝天鍋，但您也許從未了解過(guò)烙鍋。在貴州六盤水，烙鍋是家喻戶曉的美食，既可以出現(xiàn)在烙鍋店里，也可以出現(xiàn)在自家的廚房中。據(jù)說(shuō)烙鍋已有300多年的歷史，所謂的烙鍋就是在鍋?zhàn)觾?nèi)加入一層菜籽油，之后倒入多到眼花的食材，當(dāng)食物與菜籽油發(fā)出滋滋的聲響時(shí)，撫慰了人們孤寂的心。

6：米豆腐，其實(shí)米豆腐并不是豆腐，而是用大米漿做成的，因其形狀像極了豆腐，于是便有了米豆腐這個(gè)名字。在貴州米豆腐可以經(jīng)常見(jiàn)到，夏天是銷售的旺季。米豆腐其實(shí)屬于涼粉類，切好的米豆腐澆上當(dāng)?shù)靥刂频睦苯酚停约八崴?，?jiǎn)單一拌就能吃，口感清爽又解饞。

7：青巖豬蹄，在當(dāng)?shù)赜址Q之為“狀元蹄”，據(jù)說(shuō)已有200多年的歷史，屬于當(dāng)?shù)氐臉?biāo)志性食品，遠(yuǎn)近聞名。吃豬蹄的時(shí)候，掰下一小塊蘸上老板的秘制蘸水，一塊就能讓你折服。熱的豬蹄吃起來(lái)軟糯醬香，入口即化。稍微放涼，豬蹄表面變得富有彈性，嚼起來(lái)香味十足。當(dāng)豬蹄蘸上蘸水，放入口中，只感覺(jué)肥而不膩，皮糯肉香，簡(jiǎn)直是舌尖上的享受。

8：蕎酥，在當(dāng)?shù)赜址Q作金酥。以獨(dú)特的原料和悠久的制作歷史，深受當(dāng)?shù)厝说南矏?ài)。成扁方形，金黃色，口感酥軟香甜，味美可口，即可充饑，又有清涼解熱之功效。是貴州咸寧彝族回族苗族自治縣的特產(chǎn)，在整個(gè)貴州省內(nèi)皆負(fù)盛名。

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