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飲食聽(tīng)我的，健康跟著走~ 在物質(zhì)豐富的時(shí)代，沒(méi)有了忍饑挨餓的煩惱，想吃的也幾乎都能吃到，解決溫飽問(wèn)題后，大家都越來(lái)越關(guān)系起來(lái)健康問(wèn)題~ 網(wǎng)絡(luò)上各種養(yǎng)生保健的廣告刺激著你，在充斥著謠言和誤導(dǎo)的信息時(shí)代，各種各樣的說(shuō)法層出不窮，比如“飯后喝酸奶消食”、“喝粥能養(yǎng)胃”……這些耳熟能詳?shù)摹梆B(yǎng)生建議”，好多人都深信不疑，但它們真的有道理嗎？  其實(shí)真的未必！今天室長(zhǎng)就給大家講講生活中常見(jiàn)的飲食誤區(qū)~ Q 喝粥養(yǎng)胃？ A 大部分的國(guó)人都認(rèn)為喝粥好消化，能夠減輕胃的負(fù)擔(dān)。但實(shí)際上，粥中的水分比較多，進(jìn)入胃內(nèi)，反而會(huì)稀釋胃液，反而不利于消化。 另外，大部分人在喝粥時(shí)往往不注意咀嚼就吞下，這樣一來(lái)，食物無(wú)法得到唾液中淀粉酶的初步消化，會(huì)進(jìn)一步加重胃部的消化壓力哦。  Q 飯菜要趁熱吃？ A 心急吃不了熱豆腐，同樣也不能吃太燙的飯菜、喝太燙的粥。但是生活中卻經(jīng)常能聽(tīng)到長(zhǎng)輩讓我“趁熱吃”，但其實(shí)滾燙的食物吃多了，卻可能招來(lái)癌癥。 因?yàn)椋说氖彻莛つど掀な謰赡?，容易被燙傷，如果長(zhǎng)期吃燙食（65℃以上），便會(huì)灼傷食管黏膜，惡性循環(huán)反復(fù)，會(huì)導(dǎo)致久治不愈的食管炎，而這種食管炎有時(shí)伴有間變細(xì)胞，可能是癌前病變之一。 Q 少食多餐？ A 很多人都說(shuō)胃潰瘍患者一定要少食多餐，但人體內(nèi)的自主神經(jīng)會(huì)調(diào)節(jié)人體進(jìn)食，它會(huì)依據(jù)我們一日三餐的進(jìn)食時(shí)間以及數(shù)量，從而規(guī)律地分泌胃酸和膽汁，以幫助消化食物。  如經(jīng)常少食多餐，不規(guī)律飲食，則一定程度上容易造成胃酸和胃蛋白分泌的功能紊亂。 Q 清淡飲食就是拒食辛辣？ A 大家都認(rèn)為養(yǎng)胃需要注重清淡飲食，但清淡飲食并不等于不吃辛辣食品。 相反，低濃度的辣椒會(huì)增加胃粘膜的血流量，有效阻止有害物質(zhì)對(duì)胃粘膜的損傷；適量的生姜也可以達(dá)到暖胃、增強(qiáng)胃粘膜的作用。 所以大家可以根據(jù)個(gè)人喜好，適量攝入辛辣食物，但切忌過(guò)多食用。  Q 飯后喝酸奶消食？ A 很多人以為飯后喝酸奶或乳酸菌飲料能消食健胃，但事實(shí)上，吃飽之后再喝，助消化作用不大。 而且，酸奶因?yàn)樗牡鞍踪|(zhì)等成分，同樣需要在胃中初步消化，所以會(huì)增加胃腸負(fù)擔(dān)，還會(huì)增加額外熱量。 Q 湯煲的越久越白越有營(yíng)養(yǎng)？ A 以魚(yú)湯為例，許多人都認(rèn)為湯熬的越久，顏色越白，營(yíng)養(yǎng)會(huì)更加豐富。  事實(shí)上，湯的濃淡與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并沒(méi)有多大聯(lián)系。反而，白色濃湯之所以白，是拜滿滿的脂肪所賜，骨頭湯、雞湯等都是這個(gè)道理。 湯中的乳白色只是一種光學(xué)現(xiàn)象。魚(yú)或肉中的可溶性蛋白質(zhì)能把油脂乳化成小小的微球，從而散射光線，使湯呈現(xiàn)乳白色。 所以湯越白，并不代表營(yíng)養(yǎng)豐富，只能說(shuō)明湯中的脂肪含量高。 Q 食用軟爛食物對(duì)胃好 A 食物煮的越軟爛越保護(hù)胃，也是一個(gè)常見(jiàn)的誤區(qū)。專家表示：長(zhǎng)期吃軟爛的食物會(huì)使胃蠕動(dòng)鍛煉減少，胃的正常機(jī)能下降。 另外軟爛的食物往往缺乏膳食纖維以及維生素B12，會(huì)導(dǎo)致胃腸道黏膜的萎縮，食欲下降等問(wèn)題。  Q 喝骨頭湯可以補(bǔ)鈣？ A 骨頭湯補(bǔ)鈣是一件很多人都深信不疑的事情，這種說(shuō)法室長(zhǎng)也是從小聽(tīng)到大。但骨頭中的鈣質(zhì)，以及肉里的鐵，都是不溶性成分。 所以煲湯時(shí)，大多數(shù)骨頭中的鈣是無(wú)法溶解到湯里的。骨頭湯里的鈣質(zhì)微乎其微，想要補(bǔ)鈣，除非直接啃骨頭吃，光喝湯是達(dá)不到補(bǔ)鈣效果的。 物美價(jià)廉的應(yīng)季蔬果，吃得舒心~ 知時(shí)順令的生活方式，活得健康~ |
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