我們都知道吃水果對于身體時非常有好處的，很多有孩子的家庭，為了讓孩子可以攝入更多，更均衡的營養(yǎng)，日常家里常備的就是許多時令水果。

但是不知道大家有沒有發(fā)現(xiàn)，很多孩子本身不愛吃水果，覺得水果不好吃，于是就有一些家長發(fā)現(xiàn)了所謂的水果平替，那就是水果干。

市場上各種各樣的水果干，說的非常好，沒有添加劑，水果直接脫水而成，保留全部營養(yǎng)等等...但是這些水果干，真的有這么好嗎？水果干真的可以完全替代水果給孩子吃嗎？

果干就是通過脫水基數(shù)，將食物中的水分去掉，在減輕食物重量的同時，抑制食物的腐敗，大大方便了食物的保存和運輸。

食物原本的形態(tài)和色澤也在最大程度上得以保存，最重要的是，除了少量水溶性的維生素，大部分的營養(yǎng)成分都可以保留下來。

除了水溶性的維生素C和一些B族維生素，完整水果中的脂溶性維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和蛋白質(zhì)都可以在很大程度上被保留下來。

由于凍干過程可以較好保留水果原來的味道，除了一些口感較酸的水果會在加工時添加糖之外，也不需要其他的添加調(diào)味。

 由于去除了水分，只要防潮得當，也不用添加額外的防腐劑。

通過研究發(fā)現(xiàn)，水果干和堅果配合一起食用，控糖效果明顯。葡萄干+米飯+巴旦木，蘋果干+米飯+巴旦木，棗干+米飯+巴旦木，杏干+米飯+巴旦木，GI值分別為54、60、52和64。

不僅如此，加入巴旦木之后，餐后的血糖波動變得更小了，所以在總碳水化合物數(shù)量不變的情況下，水果干和堅果的「強強聯(lián)合」可以進一步減小餐后血糖波動。

但是任何事情都是有兩面性的，水果干再好，也只能是用來替代一部分白米飯；堅果再好，也得用炒菜油或含油脂的點心來替代。

肯定是不可以的，同等重量下，果干所含的熱量和糖分也遠遠高于新鮮水果！因為水果干的體積小、飽腹感相對不強，我們比較難意識到自己到底吃了多少，攝入了多少糖分。

需要注意的是，市面上還有很多水果干添加了果汁、糖漿，或者人工代糖，有些還會裹上一層糖衣、酸奶或者巧克力，購買時一定要仔細閱讀營養(yǎng)標簽和成分表。

在購買時要注意營養(yǎng)成分表，有沒有額外的添加鹽或者糖等添加物。建議選擇只以水果為原料的最好。

水果干儲存不當會生成真菌或毒素，所以一定要從正規(guī)渠道購買果干。

成人建議每天最多30克水果干（大約等于80克新鮮水果）的攝入量為佳，分量約為三勺左右。

如果水果干比較大，可以把大塊的水果干切小。兒童可以根據(jù)體重和成人的相對比例減少食量。

水果干因為去掉了水分，所以糖分含量很高，最好不要當做日常零食，最推薦的食用方法就是用來搭配正餐，或和其他高蛋白食物一起食用。

任何食物，都是都正反兩面性的，對身體有好處，或者方便的同時，也都會有各種各樣的“副作用”，所以無論是什么食物，在吃的時候都要注意食用量， 適量才是最好的~