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蓮藕，別名蓉玉節(jié)、玉玲瓏、玉筍、玉臂龍等。味甘，歸心、脾、胃經(jīng)，蓮藕入心、脾、肺經(jīng)，《滇南本草》云：“多服潤(rùn)腸肺，生津液。”
以中醫(yī)觀點(diǎn)來(lái)看，生藕、熟藕各具有不同的功效。 生藕性味甘寒，可清熱生津、涼血止血、散瘀，適用于口干舌燥及火氣大的人； 熟藕，性由寒轉(zhuǎn)溫，有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)氣養(yǎng)血、止瀉的效果，適合胃腸虛弱、消化不良的人食用。 秋天補(bǔ)血，多喝這兩碗湯就足夠了
《隨息居飲食譜》：“若陰虛、肝旺、內(nèi)熱、血少及諸失血證，但日熬濃藕湯飲之，久久自愈，不服他藥可也。' 這句話告訴我們，如果你是陰虛火旺、肝火盛，或者內(nèi)熱重還血虛之人，那你最適合喝的湯就是濃濃的藕湯，而且只要喝上一段時(shí)間，把津液補(bǔ)上，用不著吃其他藥就能自愈啦！ 食材：蓮藕500克，豬骨800克，綠豆50克，無(wú)花果4個(gè)，姜2片，鹽適量 做法： 1.準(zhǔn)備好主要食材。去掉藕節(jié)，用鋼絲刷刷掉藕皮； 2.洗完白白的蓮藕，將蓮藕切大塊； 3.豬骨焯水，去掉浮沫，豬骨放入裝有水的湯煲里； 4.放入蓮藕，加無(wú)花果和姜片； 5.加入綠豆，蓋上湯煲蓋，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煲1.5小時(shí) 6.在結(jié)束前10分鐘，將蓮藕撈起，切小塊狀，再放回湯煲里，繼續(xù)煲。最后加鹽調(diào)味即可
百合雞子湯，是《金匱要略》中的方子。清滋心肺，益陰養(yǎng)血。大病后的陰液耗傷，心神不寧，平時(shí)也可以喝。 材料：干百合30克，雞蛋一個(gè) 做法：干百合洗凈，放入砂鍋內(nèi)，加水大火燒開(kāi)后再小火煮40分鐘。然后加一個(gè)雞蛋黃，攪勻，再煮沸后，加冰糖調(diào)味即可。 百合入肺、膽經(jīng)，它潤(rùn)肺氣、定膽氣，寧心安神，令神明清爽、可幫助身體恢復(fù)天清地明、陰陽(yáng)和合的格局。 雞蛋黃能養(yǎng)血滋陰，這里用冰糖，能“潤(rùn)心肺燥熱”，利咽生津，對(duì)肺燥咳嗽、干咳無(wú)痰有緩解的作用。 |
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