大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負(fù)。進(jìn)入秋季總會聽到上年紀(jì)的人說要“貼秋膘”了，貼秋膘并不是一味地大吃大喝，現(xiàn)在人們的生活條件非常的好，不像物質(zhì)貧瘠的那個年代，食物沒有現(xiàn)在這么富裕，人們在經(jīng)過一個炎熱的夏季消耗，胃口差又吃不好身體會虧虛得比較多，所以便有了秋天要多滋補身體的說法。而現(xiàn)在的秋補更多的則是注重合理膳食營養(yǎng)均衡，對于一些本身身體超重的人群，只要做到飲食合理，營養(yǎng)搭配，攝入全面就不需要貼秋瞟了。

說到滋補就少不了肉類的食物，雞肉作為其中的一種含有豐富的蛋白質(zhì)，并且脂肪的含量很低，比牛肉便宜比豬羊肉溫和，是老少皆宜的一種肉類。它的肉質(zhì)細(xì)膩鮮美，無論是煎、炒、烹、炸哪一種方式做出來的美食都讓人垂涎欲滴。今天我跟大家分享一道家常的土豆燉雞，這道菜看似普通但有很多朋友燉出來的雞塊不入味，總是感覺自己做出來的不如飯店做得好吃，那就快來跟我學(xué)習(xí)一下吧保證全家搶著吃。

準(zhǔn)備食材：白條雞、蔥、姜、大料、香葉、料酒、生抽、老抽、糖、鹽、雞精、蠔油、香油、食用油

具體做法：1、市場上買回的白條雞我們還是需要認(rèn)真地再清洗一下，清理一下殘留的雞毛，去除胸腔里面未摘除干凈的內(nèi)臟筋膜，徹底的清洗干凈后，用刀把雞剁成大小均勻的塊狀，再次用清水沖洗干凈。把處理好的雞塊放到一個大盆里加入沒過雞塊的清水，加2小勺食鹽浸泡10分鐘，這樣可以很好地將雞塊兒中的血水排出來，排出血水的雞塊在烹飪熟了以后就不會腥了。

2、浸泡好的雞塊用清水沖洗干凈，好多朋友會直接放到鍋里炒燉，這就是不入味的原因，我們多一個步驟，把雞塊稍微腌制一下雞塊中調(diào)入適量的老抽，生抽鹽，蠔油食用油，用手抓板均勻，腌制15分鐘左右，這個時候計劃就已經(jīng)入味了。

3、起鍋燒油，油熱以后下入蔥、姜、蒜熗鍋，炒出食材的香味后，倒入腌制好的雞塊大火繼續(xù)翻炒，待雞塊微微變色后加入適量的清水，放入大料、香葉，白酒去腥效果好，大火燒開轉(zhuǎn)中小火燉煮二十分鐘左右，嘗一下湯汁如果口味比較淡的話，可以調(diào)入適量的食鹽，最后把切好的土豆塊倒進(jìn)鍋里繼續(xù)燉煮10分鐘左右，調(diào)入適量的雞精、香油，撒上蔥花即可出鍋了。

土豆燉雞葷素搭配營養(yǎng)美味，如果配米飯吃的話，建議您湯汁多留一些，像我這樣做出來的雞塊鮮香入味土豆綿軟香甜，吃上一口拌了濃郁湯汁的米飯，瞬間食欲大開，簡直是太下飯了。