一：蒜苗辣炒醬香干

1、豆干切條，蒜苗切段，蒜切片，小紅辣椒切碎

2、鍋中加適量油，大火加熱至五成熱，倒入香干

3、調(diào)成小火，煎至香干白色部分出現(xiàn)小氣泡，盛出待用

4、鍋中再加入油，加熱至五成熱，轉(zhuǎn)小火，加入黃豆醬

5、再放入蒜片和小紅辣椒碎

6、小火煸炒至油色發(fā)紅，香味冒出，加入煎過(guò)的香干

7、轉(zhuǎn)大火，加入生抽和白糖，翻炒均勻

8、最后倒入蒜苗，迅速翻炒幾下即可

二：涼拌雞絲

1、雞胸肉洗凈，小黃瓜和紅蘿卜切成絲

2、辣椒去籽和白膜后切絲，蔥白切段，蔥綠切花備用

3、燒一鍋熱水，水滾后加入蔥白段、姜片和米酒

4、再放入雞胸肉汆燙，等水再次回滾后熄火

5、蓋上鍋蓋燜泡十分鐘，再撈出瀝干放涼備用

6、待雞胸肉不燙手后，即可用叉子刮成雞絲

7、將雞肉絲、小黃瓜絲、紅蘿卜絲混合

8、加入辣椒絲、蒜末、蔥綠和調(diào)味料抓拌均勻

9、放入冰箱冷藏三十分鐘以上即完成

三：鮮菇扒油菜

1、口蘑洗凈切半開(kāi)水煮上三分鐘瀝干水分備用

2、再把青菜焯燙而是秒過(guò)涼備用

3、炒鍋加入橄欖油，倒入青菜翻炒

4、加鹽炒均勻盛出擺盤(pán)備用

5、再加少許橄欖油爆香蔥花

6、倒入口蘑翻炒，加入蠔油、糖、蒸魚(yú)豉油

7、加少許清水翻炒兩分鐘關(guān)火

8、然后把口蘑倒入油菜盤(pán)中，加少許枸杞點(diǎn)綴即好

四：紅燒土豆

1、土豆去皮切塊，蔥姜切段

2、炒鍋倒油燒熱倒入土豆翻炒，加入蔥姜大料

3、繼續(xù)翻炒至土豆微微變透明

4、加入生抽、老抽、清水、蠔油

5、加入白糖和少許鹽大火燒至十五至二十分鐘

6、土豆綿軟湯汁半干，淋入少許水淀粉

7、淋入香油，翻炒均勻關(guān)火

五：宮保豆腐

1、豆腐切成丁備用

2、調(diào)料汁調(diào)好，蒜苔、紫天椒切粒備好

3、芝麻炒香，花生米用油炸熟，各裝入碟備用

4、炒鍋下油燒熱，下豆腐丁炸至金黃瀝油撈出

5、另起鍋把調(diào)料汁倒入鍋里

6、攪拌燒至粘稠狀，倒入豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒兩分鐘

7、倒入花生米再翻炒均勻，撒上熟芝麻即可盛碟

六：松仁玉米

1、將玉米煮熟后剝粒，青紅椒切末

2、不要倒油，將松仁放入鍋中，用小火慢慢將松仁焙香

3、待松仁變微黃色，表面泛油光時(shí)，盛出自然冷卻

4、鍋中倒入油大火加熱至七成熱時(shí)，倒入玉米粒

5、倒入青紅椒末，翻炒一分鐘

6、加入適量鹽、糖，倒入牛奶，攪勻

7、待牛奶快收干湯汁時(shí)，放入松仁即可

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