小編每次去逛超市都發(fā)現(xiàn)，肉類區(qū)的雞翅雞腿永遠(yuǎn)都堆成一座小山，任人挑選。

為什么超市里的冰凍雞腿能供應(yīng)不斷呢？這么多的冷凍雞腿，莫非真的跟傳聞中一樣，一只雞長(zhǎng)著六七對(duì)翅膀？

今天就讓小編帶著大家一起走進(jìn)超市之冷凍雞腿能吃嗎？

源源不斷的冷凍雞腿，哪里來(lái)的？

大致可分為以下兩個(gè)渠道：

01

國(guó)內(nèi)大型養(yǎng)殖場(chǎng)一般大型超市都會(huì)和國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖場(chǎng)直接建立合作關(guān)系，待養(yǎng)殖場(chǎng)的肉雞長(zhǎng)大成熟后，會(huì)直接將肉雞的雞腿、雞翅部分切割下來(lái)冷凍后，運(yùn)往各大超市銷售。

除此以外，國(guó)內(nèi)還會(huì)有一些肉食加工廠，會(huì)從市場(chǎng)上收購(gòu)肉雞，按部位處理成速凍雞腿、雞翅、雞胸肉等產(chǎn)品，然后分銷給不同的超市和飯店等地方。

02

國(guó)外進(jìn)口由于我國(guó)人口基數(shù)龐大，當(dāng)國(guó)內(nèi)產(chǎn)量不能夠滿足國(guó)民需求的時(shí)候，我們就會(huì)從國(guó)外進(jìn)口速凍雞肉回來(lái)。 

這部分雞肉在進(jìn)入我國(guó)市場(chǎng)之前，都會(huì)經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的防疫檢驗(yàn)。

所以在大多數(shù)的情況下，大家去超市里面買(mǎi)雞腿的時(shí)候，可以放心購(gòu)買(mǎi)，它們的來(lái)源都是可靠安全的。

這些都是打了激素的速成雞？

首先要跟大家明確一個(gè)概念，就是現(xiàn)在養(yǎng)殖場(chǎng)的肉雞長(zhǎng)大成熟就僅需要5-6周即可。

因?yàn)槠贩N、飼料以及優(yōu)良的養(yǎng)殖條件，現(xiàn)在的雞不用打激素，自己長(zhǎng)一個(gè)半月就能成熟了，這就是不打激素的“速成雞”。

其次，打激素是違法的，我國(guó)法律明令禁止在養(yǎng)殖過(guò)程種使用激素，否則就會(huì)作為刑事案件處理。

而且國(guó)內(nèi)外也有研究證實(shí)，給雞打激素容易增加雞得心臟病、腹水病的概率。

所以老實(shí)做生意的人是不會(huì)做這種百害而無(wú)一利的事情。

冷凍雞腿，

凍久了還有營(yíng)養(yǎng)嗎？

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)來(lái)說(shuō)，食物經(jīng)過(guò)冷凍后肯定會(huì)有一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失，這是不可避免的，但是總體來(lái)說(shuō)核心營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是不會(huì)流失的。

在這里，我們需要注意的是不要買(mǎi)到凍了很久的“僵尸雞腿”。如果肉類保存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，肉類脂肪易發(fā)生酸敗，以及蛋白質(zhì)的分解產(chǎn)物也可能會(huì)產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)。

那么，怎么才能避免買(mǎi)到“僵尸肉”呢？

NO.1

看顏色新鮮的雞腿是淺粉紅色的，冷凍時(shí)間稍長(zhǎng)會(huì)出現(xiàn)淡黃色或者稍微有一點(diǎn)發(fā)白，這樣的雞腿可以放心購(gòu)買(mǎi)。如果雞腿顏色很深甚至發(fā)黑，就不要買(mǎi)了。 

NO.2

看雞皮雞皮上是有小疙瘩的，摸起來(lái)不光滑。如果小疙瘩很明顯的話，就說(shuō)明是很新鮮、存放時(shí)間不長(zhǎng)的雞腿。如果看著幾乎沒(méi)有小疙瘩，雞皮一扯就松的話，就是已經(jīng)冷凍好久的雞腿，并且可能涂抹過(guò)添加劑，就不要購(gòu)買(mǎi)了。

NO.3

看冰霜

看起來(lái)冰霜很厚的雞產(chǎn)品，不管是雞翅還是雞腿，一堆堆地都粘在一起，這種必定是凍了很久的，冰霜越厚其變質(zhì)的可能就越大，所以選購(gòu)時(shí)盡量不要選擇冰霜厚的。

Tips：還有傳聞?wù)f，雞翅尖是他們打針的地方，積累毒素最多，不能吃。

其實(shí)不然，有些雞生病了確實(shí)會(huì)被注射藥物，但是一般都會(huì)選在皮比較松的地方，比如翅膀下面而非翅尖，并且藥物注射進(jìn)入雞體，會(huì)擴(kuò)散至全身，不存在全集中在注射部位的這一說(shuō)法。

看到這兒，大家明白了吧。

原來(lái)超市里的冷凍雞肉是安全有營(yíng)養(yǎng)的，只不過(guò)大家買(mǎi)時(shí)需要擦亮眼睛，不要買(mǎi)到“僵尸肉”哦~