廣東50歲的趙阿姨身為資深糖尿病患者，記得最牢的就是不能吃的食物名單：米面西瓜火龍果，粥類薯類和菠蘿。

別的都還好，就是不能吃紅薯讓她很是難過(guò)，因?yàn)橼w阿姨最喜歡吃軟糯香甜的紅薯，一點(diǎn)都不敢吃的滋味實(shí)在是難受。

紅薯屬于碳水化合物，而且滋味甘甜，據(jù)說(shuō)升血糖很快，是糖尿病患者的禁食產(chǎn)品?？哨w阿姨不服氣，因?yàn)槟瞎细t薯差不多，南瓜能降血糖，紅薯也能降血糖才對(duì)呀！

紅薯到底是升血糖還是降血糖呢？這件事，要從紅薯的功效談起。

一、常吃紅薯會(huì)升血糖嗎？

紅薯是營(yíng)養(yǎng)豐富的天然滋補(bǔ)食品，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、各類維生素以及8種氨基酸，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的優(yōu)質(zhì)食物。因?yàn)榧t薯含有豐富的纖維素，所以它能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，分解膽固醇，對(duì)減肥有一定幫助。

除了含有多種營(yíng)養(yǎng)，紅薯口味獨(dú)特，在餐桌上十分常見(jiàn)。糖尿病患者對(duì)它態(tài)度也很矛盾，又想吃又怕它升糖。

紅薯的主要成分是大量淀粉，淀粉就是我們平時(shí)吃的主食。這些淀粉經(jīng)過(guò)胃腸道與消化酶相結(jié)合，最后變成葡萄糖進(jìn)入血液，對(duì)人的血糖造成一定的影響。

所以如果吃紅薯，可以讓它來(lái)代替主食，而不是在吃主食的同時(shí)又吃紅薯，避免身體短時(shí)間內(nèi)攝入過(guò)多的淀粉，造成血糖升高。

對(duì)于胰島素分泌減少的患者來(lái)講，它確實(shí)會(huì)影響到血糖的數(shù)值，升高血糖。不過(guò)它歸根結(jié)底屬于粗糧，進(jìn)入腸胃以后消化比較慢，血糖不會(huì)陡然上升，只是會(huì)緩慢升高。

對(duì)于胰島素分泌正常的人來(lái)說(shuō)，紅薯是有助于健康的，它不會(huì)過(guò)分刺激人的血糖，因此就算是多吃也不會(huì)引起血糖升高。當(dāng)然因?yàn)榧t薯不利于消化，即便不會(huì)升高血糖，也不建議過(guò)量食用。

所以紅薯在一定程度上對(duì)升高血糖有一定影響。但紅薯是粗糧，它升糖的速度比較慢，相對(duì)來(lái)說(shuō)比精米白面會(huì)更安全一些。

而且某種食物是否升高血糖，跟食用者的身體狀況有很大關(guān)系，控糖能力強(qiáng)的，身體分泌的胰島素會(huì)保持體內(nèi)血糖穩(wěn)定?？靥悄芰θ醯?，血糖就會(huì)升得高一些，需要在飲食中更加注意攝入食物的品種和數(shù)量。

一個(gè)人的血糖高低，是由其控糖能力決定的，其次才是飲食。

二、血糖高低與哪些因素有關(guān)？

一個(gè)人的控糖能力，包括他對(duì)于食物的消化吸收能力、能量消耗和代謝能力、食物的選擇、對(duì)藥物的敏感性等等。這些也基本上確定了此人的血糖高低，因此要對(duì)自己的這些能力有個(gè)基本了解。

對(duì)食物的消化吸收能力，主要看腸胃系統(tǒng)對(duì)于攝入食物轉(zhuǎn)化的能力。我們?cè)诔燥垥r(shí)攝入充足的淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，腸胃中的消化酶會(huì)與這些物質(zhì)發(fā)生作用，生成人體能吸收的營(yíng)養(yǎng)。

其中淀粉與消化酶合成的葡萄糖，直接進(jìn)入血液，對(duì)于血糖的升高起著重要作用。

消化能力較強(qiáng)的人，能快速生成葡萄糖而升高血糖；消化能力較弱的人，反而會(huì)延長(zhǎng)食物在腸胃中的時(shí)間，升糖速度相對(duì)會(huì)慢一些。

能量消耗和代謝能力，就是人體把攝入的食物進(jìn)行分類，吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，再把代謝出來(lái)的物質(zhì)排出體外。這一點(diǎn)非常重要，因?yàn)樘悄虿〉母驹蚓褪?strong>代謝異常，血液無(wú)法將廢物排出，多余的糖分使血液中的含糖量增加，從而造成血糖升高的后果。

代謝能力強(qiáng)的人，能夠?qū)Ⅲw內(nèi)的代謝廢物及時(shí)排出，血液質(zhì)量高，控糖能力自然就會(huì)更高一些。這樣的人血糖相對(duì)穩(wěn)定，即便偶爾攝入了過(guò)高的糖分，也能控制住血糖。

血糖的高低與攝入的食物關(guān)系非常密切。其中碳水化合物也就是主食的攝入對(duì)血糖升高影響最大，主食攝入多，消化酶轉(zhuǎn)化成葡萄糖就多，這些葡萄糖進(jìn)入血液就會(huì)影響血糖。

不過(guò)身體正常的人會(huì)分泌足夠的胰島素來(lái)調(diào)整血糖，因此血糖不會(huì)超過(guò)正常范圍。當(dāng)血糖升高的時(shí)候，表示身體分泌胰島素減少，控糖能力下降，就要注意攝入的食物量了。

對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，血糖是否穩(wěn)定需要靠藥物來(lái)控制。糖尿病患者應(yīng)該選擇自己更敏感的藥物來(lái)控制血糖，以免出現(xiàn)降不下來(lái)的情況。

那么，糖尿病患者的飲食又該怎樣選擇呢？能不能吃紅薯呢？

三、糖尿病患者到底能不能吃紅薯？

糖尿病是中老年人的常見(jiàn)病，通常是因?yàn)樯眢w胰島素分泌異常減少引起。這部分人要通過(guò)控制飲食和藥物共同維持血糖的穩(wěn)定。尤其是在飲食方面，糖尿病患者受到諸多限制，對(duì)于主食類食物更不敢多吃。

糖尿病患者的主食，建議以粗糧為主，搭配細(xì)糧，主要是控制好數(shù)量。粗糧的消化時(shí)間相對(duì)比較長(zhǎng)，血糖能夠穩(wěn)定升高，對(duì)于整個(gè)身體的健康都有好處。

紅薯是粗糧的一種，即便是高血糖患者，也可以吃少量紅薯當(dāng)作主食，只要把量控制在每頓200克以內(nèi)，一般不會(huì)引起血糖過(guò)分升高。

除了在主食方面進(jìn)行控制之外，糖尿病患者在水果、高脂肪、高鹽分的食物方面也要進(jìn)行嚴(yán)格控制。水果含有較高的糖分，果糖也會(huì)進(jìn)入血液，直接引起血糖升高。

高脂肪、高鹽食物，會(huì)導(dǎo)致血液中儲(chǔ)存過(guò)多的水分和代謝垃圾，這些額外的物質(zhì)在體內(nèi)留存越久，對(duì)血液的質(zhì)量影響越大。除了會(huì)引起血糖不穩(wěn)定之外，還有可能導(dǎo)致高血壓、高血脂，對(duì)整個(gè)心腦血管都會(huì)產(chǎn)生不利影響。

除了少吃的食物，糖尿病患者可以適當(dāng)多吃一些新鮮的蔬菜、含糖量不高的水果以及含有優(yōu)質(zhì)蛋白的食物。

通過(guò)攝入蔬菜水果，身體可以得到充分的維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，避免出現(xiàn)飲食限制而導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)不良現(xiàn)象。這也是糖尿病患者提高免疫力的重要途徑，對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，維持血糖穩(wěn)定重要，保證身體各項(xiàng)機(jī)能正常運(yùn)轉(zhuǎn)更重要。

蛋白質(zhì)是人體保持活力的基礎(chǔ)，它也是組成肌肉的重要成分，人體整個(gè)機(jī)能的提升都有賴于優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入。因此糖尿病患者每天都要攝入適量的雞蛋、牛奶、魚蝦或者瘦肉等食物。

健康飲食不僅對(duì)于糖尿病患者重要，正常人也一樣要重視飲食的科學(xué)。

四、飲食注意這幾點(diǎn)，血糖穩(wěn)定不用愁

我國(guó)自古就有“民以食為天”的俗語(yǔ)，吃得科學(xué)對(duì)于人的身體健康至關(guān)重要，不僅糖尿病患者需要忌口，正常人也需要。

1.飲食可以多樣化，但要控制好量。

每種食物都有它獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)，因此吃的食物品種越多越好，其中主要的營(yíng)養(yǎng)成分像蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素等最好每一頓都包含，這樣能讓身體吸收更全面的營(yíng)養(yǎng)，提高身體抵抗力。

但每種食物都不要多吃，吃飯最好吃八分飽，既能保證消化系統(tǒng)正常工作，又不會(huì)因?yàn)檫^(guò)分?jǐn)z入營(yíng)養(yǎng)而給身體帶來(lái)額外的負(fù)擔(dān)。

2.主食攝入要粗細(xì)搭配，不要單吃細(xì)糧或者單吃粗糧。

常見(jiàn)的粗糧包括糙米、燕麥、紅薯、山藥等，粗糧中含有較多的纖維素，這些纖維素與水分相結(jié)合，能夠粘合起腸道中的廢物，通過(guò)大便排出體外。粗糧還會(huì)促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，加速糞便排出，對(duì)整個(gè)身體都有益。

但是粗糧的纖維素不好消化，常吃會(huì)給腸胃帶來(lái)負(fù)擔(dān)，造成泛酸、消化不良等等問(wèn)題。所以粗糧雖好，還是要搭配細(xì)糧一起吃，只要能維持血糖的正常標(biāo)準(zhǔn)就可以了。

單吃細(xì)糧也不好，細(xì)糧都是精米白面，纖維素少，容易消化，不僅容易升高血糖，還會(huì)造成身體攝入過(guò)多，引起肥胖等問(wèn)題。

3.吃飯定時(shí)定量有規(guī)律，是維持血糖穩(wěn)定的重要因素。

很多人因?yàn)楣ぷ骰蛘咂渌虑?，?huì)推遲吃飯的時(shí)間，或者為了減肥干脆不吃或者少吃，這樣都是不可取的。

人的身體是有生物鐘的，在固定的時(shí)間攝入食物，身體就會(huì)按照規(guī)律進(jìn)行消化吸收，在這樣的情況下，各項(xiàng)指標(biāo)都會(huì)維持在穩(wěn)定的范圍內(nèi)，不會(huì)有大的波動(dòng)。

定量是指人的胃其實(shí)是收縮的，吃不飽、吃飽、吃過(guò)量會(huì)讓胃部隨之縮小或者增大。過(guò)少飲食會(huì)促使胃分泌更多消化液，容易導(dǎo)致胃酸過(guò)多，而過(guò)多飲食又容易給身體帶來(lái)負(fù)擔(dān)。

因此定時(shí)定量進(jìn)行吃飯，是最科學(xué)的飲食方法，對(duì)維持血糖穩(wěn)定也有重要作用。

文章結(jié)語(yǔ)：

紅薯是營(yíng)養(yǎng)豐富的美味粗糧，它香甜可口，深受人們喜愛(ài)。但紅薯在成分上以淀粉為主，屬于碳水化合物，會(huì)影響血糖的穩(wěn)定。但是紅薯又屬于粗糧，它不容易消化，不會(huì)快速提升血糖指標(biāo)，因此糖尿病患者適當(dāng)吃一些紅薯是可行的。

血糖問(wèn)題歸根究底是身體的代謝問(wèn)題，飲食科學(xué)與否對(duì)于血糖穩(wěn)定至關(guān)重要。食物多樣化、定時(shí)定量、主食粗細(xì)搭配等都對(duì)血糖有一定好處，不僅糖尿病患者，普通人也應(yīng)該遵守。

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