教你豆腐新吃法，鮮嫩可口，營養(yǎng)又美味，比紅燒肉還好吃

huaszh 2022-08-08 發(fā)布于陜西

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釀豆腐

夏天，遇到這菜別手軟，先煎后燜，鮮嫩多汁，比牛羊肉還解饞！因為天熱的原因，家人的飯量本來就不好，對于一些肉食，一看就沒有食欲，如果只吃蔬菜的話，家人的免疫力就會跟著下降，所以我們把肉換一種吃法，塞在豆腐里面，上鍋一燜煮，肉很鮮嫩，豆腐也是鮮嫩多汁的，實在是太美味了，自從學會這道釀豆腐的做法，我家隔三差五做一次，每次做上一鍋，大人孩子食欲都提高，下面我就把釀豆腐最詳細的做法說一下，抓緊學習一下吧！

【釀豆腐的做法】：

釀豆腐

準備一把酸菜，先放在書中洗干凈，把上面的水分控干，把干香菇放在水中泡軟。把酸菜放在案板上切成小段，把香菇切碎，小蔥切成蔥花，在鍋里倒上油，把酸菜放進去翻炒一下，把上面的水分炒干后，加上點白糖翻炒一下關(guān)火，然后倒在砂鍋中備用。

釀豆腐

準備一塊豬肉剁成肉餡（也可以放在絞肉機中），在肉餡中加上香菇、蔥花、胡椒粉、食鹽、蠔油、生抽、一勺淀粉、一勺花生油攪拌均勻，順著一個方向攪拌，把肉餡攪拌上勁。準備幾塊鹽水豆腐切成小塊，用筷子在中間夾一下，再把肉餡塞在里面即可。

釀豆腐

下面在鍋里倒上油，把釀豆腐放進去煎一下，把肉餡朝下煎，煎的底面發(fā)黃，然后翻面繼續(xù)煎，兩面金黃關(guān)火，把豆腐放在砂鍋酸菜上面。在小碗中加上半碗清水，適量的生抽、蠔油、淀粉攪拌均勻，然后倒在豆腐上面，蓋上蓋子開大火煮開，轉(zhuǎn)到小火煮8分鐘，時間到，撒上點蔥花，這樣就可以開吃了。