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小雞燉蘑菇
食材：小仔雞、干蘑菇、蔥、姜、干紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖
做法：
1、將小仔雞洗凈，剁成小塊。
2、將干蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈待用。
3、大火加熱炒鍋中的油，放入仔雞塊翻炒至雞肉變白，放入蔥段、姜處、香葉、大料和干紅辣椒一起爆炒出香味。
4、依次調入料酒、白糖、雞精、醬油和鹽，炒勻后加入能沒過所有固體食物的開水。
5、湯汁沸騰改中火，燉10分鐘，放入干蘑菇再燉50分鐘，湯汁收濃即可。
來自： 我愛美食 > 《待分類》
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