不去皮、但最好去籽，推薦先熱水泡再晾涼。

泡檸檬水時(shí)，切的檸檬片一定要連果皮一起切，因?yàn)槠さ牟糠趾慄S酮更高，檸檬精油也主要在皮里面，是檸檬水淡淡香氣的來(lái)源。切片一定要薄，薄切則檸檬皮中的香氣成分容易泡出來(lái)。檸檬的種子中含有非常苦的檸檬苦素。籽切開(kāi)之后，就會(huì)把強(qiáng)烈的苦味釋放到水里，所以泡的時(shí)候最好去掉籽。

先用熱水泡，然后晾涼，再冷藏一下，可以達(dá)到最佳的香氣和口感狀態(tài)。這是因?yàn)椋瑹崴芨玫靥崛〕鰴幟势ぶ械南憔?。但是，熱的時(shí)候酸和苦的風(fēng)味也會(huì)稍微重一點(diǎn)。晾涼之后喝，味道會(huì)更為清雅宜人。