上篇文章介紹了潮汕地區(qū)10種地方特色美食：汕頭濕炒粿條、揭陽干炒桐坑粿條，埔田筍粿、汕頭牛肉丸、汕頭牛肉火鍋、汕頭生腌、達濠魚丸墨斗丸、潮陽鱟粿、達濠魚飯（打冷）、普寧豆干、普寧豆醬，這次再整理出潮汕地區(qū)另外10種地方特色美食：

1、澄海鹵鵝，蘇南鹵鵝

潮汕鹵味對鵝的情有獨鐘，特別是澄海特產(chǎn)的獅頭鵝，更是全身都是寶，從鵝頭，鵝腳，鵝翅、鵝胗、鵝肝、鵝腸再到鵝肉，不同部位有著不同的價格，其中澄海蘇南的鹵味特色不咸不淡，肉質嫩，鹵汁有回鮮。吃鹵一定要沾汁，潮汕鹵味每一家都不太相同，除了火候，好不好吃的關鍵就在鹵汁了。

澄海鹵鵝，蘇南鹵鵝

2、惠來隆江豬腳飯

這是一道比較傳統(tǒng)的美味，相傳已有一千多年的歷史，在唐朝時候就已經(jīng)出現(xiàn)，起源于揭陽惠來隆江鎮(zhèn)，隆江豬腳飯以料足，味香下飯著稱，是干飯人比較喜歡的街邊快餐。它經(jīng)常與下面要介紹的另一種潮汕美食搭配在一起

隆江豬腳飯

3、惠來卷章

卷章是惠來縣另一特色美食，既可以單獨成菜，經(jīng)常也與隆江豬腳飯一起搭配，可以說吃隆江豬腳飯的時候，一般都會帶幾片惠來卷章。卷章也叫肉卷、肉餅。

4、揭陽地都蟹粥

地都蟹粥是以經(jīng)營蝦粥、蟹粥、鱔魚粥、魚粥等潮汕粥品為主的小餐館，新鮮的食材加上靈魂配料地都冬菜，把食材的合適鮮甜提升到極致。

揭陽地都蟹粥

5、南澳紫菜炒飯

每當去南澳旅行，必不可少要點上一份紫菜炒飯，不僅是因為價格實惠，也因為味道真的很不錯?；貋砗蟊容^難找到相同類型的紫菜炒飯，于是我曾經(jīng)嘗試自己制作，也掌握了炒制的技巧，和普通炒飯差不多的步驟，紫菜碎是最后放的。

南澳紫菜炒飯

6、南澳牡蠣（生蠔）

也稱南澳牡蠣，廣東省南澳縣特產(chǎn)，2011批準為中國國家地理標志產(chǎn)品。南澳水質優(yōu)良，十分適合生蠔生長，烤生蠔，水煮生蠔、生吃都是一絕。

7、汕頭蠔烙

汕頭開埠之后，著名的潮汕'蠔烙'出現(xiàn)了，據(jù)說很可能是源于閩南'蠔仔煎'改良的食物。潮汕地區(qū)的烙就是煎，各地的蠔烙工序不太一樣，有一些地方是蛋和粉生蠔混合煎的，汕頭是用豬油先煎一會再下鴨蛋，蛋液煎于金黃酥脆，吃起來外面酥香，里面生蠔是鮮甜，再加上香菜魚露提鮮，口感極佳。

8、汕頭老媽宮粽球

潮汕俗語—“老媽宮粽球，食定正知”，意思是指有些東西，要吃到才知道是什么滋味。老媽宮粽球有單拼和雙拼兩種，用料很足，雙拼是比較經(jīng)典的，一半是咸香一半是甜口的。

雙拼粽球

9、潮南陳店糖蔥薄餅

也稱“鴨潭糖蔥”，起源于汕頭潮南的福潭村，這是一種很有趣也美味的小吃，面皮里面包上糖蔥和香菜，有點像京醬肉絲的吃法，但是卻是另外味蕾的享受。

10、汕頭揭陽粿汁

據(jù)說粿汁是一位揭陽孝婦發(fā)明的。孝婦在汕頭做鹵味生意，因為公公牙齒不好，她就用粿條加鹵汁嘗試出新的吃法。后來改進的粿與粿條制法不太一樣，是用粿片做的。粿汁配料里面鹵蛋、鹵大腸、鹵豬粉、鹵肉、炸腐竹、油豆干等都是很美味的搭配。

汕頭揭陽粿汁

第二篇文章先介紹10種，后面還有很多種，等收集完資料后再繼續(xù)介紹。