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2022年7月16日，下午5點(diǎn)，由國家肉羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系與內(nèi)蒙古神州動物營養(yǎng)發(fā)展戰(zhàn)略研究所聯(lián)合主辦、畜牧人網(wǎng)站承辦的“第六屆反芻動物技術(shù)創(chuàng)新技術(shù)發(fā)展論壇”在呼和浩特榮氏國際酒店圓滿閉幕。 本次會議還得到了— — 青島潤博特生物科技有限公司、帝斯曼（中國）有限公司、浙江耀飛生物科技有限公司、山東鶴來生物科技有限公司、廣州立達(dá)爾生物科技股份有限公司、武威曦景農(nóng)業(yè)科技有限公司、萊陽普潤電子科技有限公司、福建深納生物工程有限公司、淮安豐茂科技有限公司、內(nèi)蒙古海鄰科技發(fā)展有限公司、成都大帝漢克生物科技有限公司、山東華昌動物保健品有限公司、上海肥肥飼料有限公司等企業(yè)的大力支持。 
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所刁其玉研究員受邀分享了“《肉羊營養(yǎng)需要量》標(biāo)準(zhǔn)的制定與應(yīng)用”主題報告。刁研究員的報告分為5部分，分別為“《肉羊營養(yǎng)需要量》標(biāo)準(zhǔn)”、“肉羊飼料原料數(shù)據(jù)庫”、“肉用羊營養(yǎng)需要量的比較與應(yīng)用”、“棉籽粕、菜籽粕、葵花粕等在育肥羊日糧中的使用效果”及“舍飼肉羊飼料配制的基本原則”。以下是畜牧人網(wǎng)站整理的聽課筆記。
刁其玉：留德博士，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)飼料研究所博士生導(dǎo)師，任家畜營養(yǎng)研究室主任，反芻動物飼料創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席科學(xué)家，北京奶牛營養(yǎng)學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任，農(nóng)業(yè)部飼料生物技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室副主任。中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會動物營養(yǎng)學(xué)常務(wù)理事、反芻動物營養(yǎng)專業(yè)委員會主任，羊業(yè)分會常務(wù)理事，塔里木大學(xué)和新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)客座教授，內(nèi)蒙古河套農(nóng)牧技術(shù)研究院院長。長期從事反芻動物營養(yǎng)與飼料領(lǐng)域的研究與生產(chǎn)實(shí)踐，獲國家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎二等獎、北京市科學(xué)技術(shù)獎一等獎、中國產(chǎn)學(xué)研合作創(chuàng)新成果獎等多項(xiàng)獎項(xiàng)。
新版《肉羊營養(yǎng)需要量》（NY/T816-2021）于2022年6月實(shí)施。刁研究員介紹，共有35名國家肉羊產(chǎn)業(yè)體系營養(yǎng)研究室成員參與了該標(biāo)準(zhǔn)的制定。試驗(yàn)所涉及的肉羊品種產(chǎn)源地包括內(nèi)蒙古、河北、新疆、南方、山西等地。國外的肉羊營養(yǎng)需要量標(biāo)準(zhǔn)有NRC（2007）、AFRC (1993)、CSIRO (2007，偏重于產(chǎn)毛)及INRA (2018)，一般15-20年更新一次。營養(yǎng)需要基于動物本身的自然屬性。反芻動物有4個胃室，牛的瘤胃體積在100升以上，羊的瘤胃體積在20-40升以上，可以進(jìn)食大量粗纖維。豬屬于單胃動物，胃的容積約3-8升左右，不可進(jìn)食大量粗纖維。兩者的生理區(qū)別，決定了其進(jìn)食特點(diǎn)，如不能給豬飼喂大量青貯飼料，牛羊“無草育肥”也是不可行的。反芻動物與單胃動物配方制定的區(qū)別：基于粗料定制日糧，基于精料種類定制日糧。肉羊的營養(yǎng)需要包括蛋白質(zhì)、能量、礦物質(zhì)、維生素及粗飼料，且粗飼料占60%以上。《肉羊營養(yǎng)需要量》標(biāo)準(zhǔn) 1.1空氣良好的空氣是基本的保障。高騰云等（2017）報道，羊舍通風(fēng)不良會造成空氣中CO2增多，NH3 ，H2S等有害氣體增加，出現(xiàn)呼吸道疾病，抵抗力下降，直接影響生產(chǎn)性能。 1.2 飲水水的質(zhì)量指標(biāo)包括： 1）感官品質(zhì)（氣味和味道）； 2）理化性質(zhì)（pH、總?cè)芙夤腆w量、總?cè)芙庋趿浚?/span> 3）是否含有毒化合物（重金屬，有毒礦物質(zhì)）； 4）是否含有過量礦物質(zhì)與化合物（硝酸鹽、硫酸鹽）； 5）是否存在細(xì)菌。 各種動物的飲水標(biāo)準(zhǔn)為： 1）羊攝入每一公斤飼料需飲水2-3kg； 2）冬季采食較干飼料時，母羊、哺乳羔母羊、羔羊每天各需要飲水3.8、5.7、2.0kg； 3）牛攝入每一公斤飼料需飲水3.5kg，氣溫15-21℃時每天需飲水4.1kg，氣溫27°C 時每天需飲水5.5kg； 4）日產(chǎn)奶量45kg的奶牛，飲水量180-200kg。 
肉羊日糧干物質(zhì)需要量可用體重（%）和日增重表示。20、30、50kg肉羊每天干物質(zhì)需要量占體重比例分別為3.8-5.5%、3.5-5.0%、3.0-4.0%，30kg肉羊日增重100或300g時，則分別需要1.00或1.50 kg日糧干物質(zhì)。肉羊?qū)θ占Z干物質(zhì)的攝入量（DMI）受以下幾種因素影響：4）日糧營養(yǎng)素濃度。采食量越高，日糧營養(yǎng)素水平則可以越低。1）自由采食狀態(tài)下，控制精飼料的供給量，粗飼料不限量；2）當(dāng)精粗比各占50%，不限量，多多益善；3）粗飼料和水要保證24小時不間斷供應(yīng)。
日糧能量組成及關(guān)系見下圖，《肉羊營養(yǎng)需要量》中采用代謝能。由于凈能在測定過程中較困難，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確度低，故沒有采用。不同的肉羊營養(yǎng)需要標(biāo)準(zhǔn)采用不同的能量體系，如NRC采用TDN、ME、NE，AFRC采用ME，CSIRO采用DE/ME，INRA采用NE/ME，中國飼料營養(yǎng)價值表采用DMI、DE、ME。能量的單位由過去的卡路里（熱燒值）轉(zhuǎn)變?yōu)榻苟娔?、機(jī)械能或化學(xué)能）。動物為能而食，日糧能量水平直接影響采食量。
 1.5 蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)評價指標(biāo)包括粗蛋白（CP，N×6.25）、代謝蛋白（MP）及凈蛋白（NP），標(biāo)準(zhǔn)中采用MP。MP指在反芻動物小腸中被消化的蛋白質(zhì)，包括在小腸內(nèi)被消化的瘤胃飼糧非降解蛋白質(zhì)、瘤胃微生物蛋白質(zhì)和少量的內(nèi)源蛋白質(zhì)。NP指動物用于維持和生產(chǎn)所需要的蛋白質(zhì)。下圖為MP的測定原理，采用飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)合比較屠宰試驗(yàn)、梯度與因析法結(jié)合方法測定。
除試驗(yàn)測定外，也可用預(yù)測方法估測。
纖維的評定指標(biāo)包括粗纖維（CF）、中性洗滌纖維（NDF）、酸性洗滌纖維（ADF）、木質(zhì)素等。CF是植物細(xì)胞壁的主要組成成分，包括纖維素、半纖維素、木質(zhì)素及角質(zhì)等成分。NDF指用中性洗滌劑去除飼料中的脂肪、淀粉、蛋白質(zhì)和糖類等成分后，殘留的不溶解物質(zhì)的總稱，包括構(gòu)成細(xì)胞壁的半纖維素、纖維素、木質(zhì)素及少量硅酸鹽等。ADF指用酸性洗滌劑去除飼料中的脂肪、淀粉、蛋白質(zhì)和糖類等成分后，殘留的不溶解物質(zhì)的總稱，包括纖維素、木質(zhì)素及少量的硅酸鹽等。木質(zhì)素并非碳水化合物，而是來源于苯丙烷的三種衍生物的一類聚合體。大部分反芻動物營養(yǎng)需要量標(biāo)準(zhǔn)中，均沒有給出纖維素的具體需要量，奶牛中也僅給出了NDF水平（乳脂率）。刁研究員給出了25～50kg肉用綿羊適宜NDF水平：1）生長育肥肉羊增重隨著飼糧NDF水平的升高而表現(xiàn)出二次拋物線的趨勢。2）飼糧NDF水平顯著影響肉用綿羊的DMI和營養(yǎng)成分表觀消化率，其DMI隨著NDF水平的升高而一次線性升高，其表觀消化率與NDF水平呈現(xiàn)二次拋物線的變化趨勢。3）飼喂以羊草和苜蓿為主要NDF來源的飼糧，25～35kg和35～50kg 肉用綿羊最適宜NDF水平分別為33.35%和42.21%。根據(jù) Van Soest 測定碳水化合物的方法可以總結(jié)得出如下計算公式：半纖維素=NDF-ADF，纖維素=ADF-ADL，木質(zhì)素=ADL-灰分。
不同體重階段精粗比例： 2）25-35kg體重階段日糧精粗比為65:35；5）25～35kg 體重階段NDF含量30%左右；8）日糧精料：粗料=6:4，甲烷產(chǎn)量最低。刁研究員強(qiáng)調(diào)，用好粗纖維可有效避免反芻動物的黃膘肉、尿結(jié)石的問題。1.7 礦物質(zhì)需要與平衡大量元素包括食鹽（1%）、鈣（0.5-1.0%）、磷（0.3-0.5%）。小蘇打是一種緩沖劑，不要盲目使用，更不宜過量。微量元素包括銅、鐵、鋅、錳，微量元素包括碘、鈷、硒。有毒元素的中毒劑量分別為鎘0.5mg/kg，汞2.0mg/kg，鉛30.0mg/kg，氟40.0mg/kg。
飼料分類：采用7位數(shù)字編碼，第1位為國際飼料編碼（IFN，共8類），中間兩位為中國飼料分類編碼（CFN，共計17類粗飼料），后4位數(shù)為肉羊飼料數(shù)據(jù)庫分類（CSHN）。數(shù)據(jù)庫包含8大類、17個亞類，共計341種飼料（2015SR086679）。數(shù)據(jù)庫的容量超過我國飼料工業(yè)數(shù)據(jù)庫（45種）、豬飼料數(shù)據(jù)庫（86種）、家禽飼料數(shù)據(jù)庫（21種），美國NRC飼料庫（241種），英國AFRC飼料數(shù)據(jù)庫（111種）。每種飼料確定14種常用的飼料營養(yǎng)成分或價值。
肉用羊營養(yǎng)需要量的比較與應(yīng)用選擇4種標(biāo)準(zhǔn)，分別為CARS（國家肉羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系）、NRC（美國國家科學(xué)委員會，2007）、AFRC（英國農(nóng)業(yè)與食品科學(xué)委員會，1993）及NYT（中國肉羊飼養(yǎng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，2004）。按照各標(biāo)準(zhǔn)中30~40 kg、40~50 kg育肥羊日增重250g的營養(yǎng)需要量配制飼糧。
隨著飼喂時間的持續(xù)，各組體重出現(xiàn)差異。日增重總體呈現(xiàn)出隨著試驗(yàn)的進(jìn)行，增重性能有所降低。
CARS組育肥羊平均日增重和凈增重顯著高于NRC組。
各組肉羊代謝能、代謝蛋白質(zhì)的攝入量差異顯著。
各組肉羊平均日增重和飼料轉(zhuǎn)化效率各組間存在顯著差異。
選擇120只約24kg的育肥肉羊，隨機(jī)分成5組。5組日糧的蛋白源分別為豆粕、棉粕、菜籽餅、葵仁餅及混合粕（棉粕+葵仁餅+菜籽餅），添加量分別為10%、10%、12%、15.5%及12.5%（4%+4%+4.5%）。各組日糧的營養(yǎng)水平均相似，試驗(yàn)地點(diǎn)為內(nèi)蒙古巴彥淖爾農(nóng)科院。
菜籽餅組育肥肉羊的平均日增重及飼料轉(zhuǎn)化率均最佳。
各組育肥羊肉質(zhì)差異顯著?？曙灲M肉羊的干物質(zhì)、有機(jī)物、粗蛋白含量均顯著低于豆粕組，棉粕組肉羊的各項(xiàng)肉質(zhì)與豆粕組均相似。
各組肉羊的總能攝入量、糞能、尿能、消化能、代謝能均相似，但豆粕組消化能代謝率均略高于其他組。
菜籽餅、葵仁餅及混合餅粕組肉羊的日糧氮的生物學(xué)價值均高于其他兩組，但各組間差異均不顯著。后4組肉羊瘤胃內(nèi)總揮發(fā)脂肪酸、乙酸水平均低于豆粕組，但丙酸水平均高于豆粕組，但各組間差異均不顯著。
與豆粕組相比，其他4組均提高了育肥肉羊的經(jīng)濟(jì)效益，且葵仁餅組最佳，使每只肉羊的利潤提高了48.42元。
小結(jié)：地方性雜粕，如棉粕、菜籽餅、葵仁餅等均可完全替代豆粕。1）舍飼養(yǎng)肉羊的育肥要求：飼料轉(zhuǎn)化比高，效果快，時間短，少生病。① 滿足粗飼料的需要，盡量利用農(nóng)副產(chǎn)品和新型的飼料資源；② 滿足快速生長對營養(yǎng)素蛋白質(zhì)、能量、礦物元素的需要；③ 使用新型飼料添加劑，添加劑的研發(fā)、選擇與使用至關(guān)重要；④ 肉用羊飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的制定與使用。版權(quán)申明：筆記記載，版權(quán)所有，轉(zhuǎn)載請注明專家版權(quán)。感謝所有講課專家的精彩分享。感謝大會主辦方國家肉羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、內(nèi)蒙古神州動物營養(yǎng)發(fā)展戰(zhàn)略研究所。
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