觀其表：老陳皮外皮與內(nèi)囊，有明顯的層次感、立體感。做舊的陳皮，其外皮一般油光凸顯，內(nèi)囊平滑緊致。 聞其味：老陳皮氣味聞下去甘香醇厚，彰顯新會(huì)陳皮特有的芳香味。做舊的陳皮，多為酸香、酸糖香味，陳皮芳香味不明顯。 品其湯：老陳皮煮后湯色深如琥珀，透亮，口感回甘回甜；反之若湯色紅艷或紅黑，渾濁而下沉，口感呈辛澀淌味，則可能為做舊的老陳皮。 （了解更多新會(huì)陳皮、新會(huì)柑普茶知識(shí)，可到地道泡新會(huì)陳皮公眾：didaopao） |
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