花青素對人的身體非常的好是大家公認(rèn)的,花青素能為人體帶來多種益處。花青素是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑,它能夠保護(hù)人體免受自由基的損傷?;ㄇ嗨厥悄壳叭祟惏l(fā)現(xiàn)的最有效的抗氧化生物活性劑之一,抗氧化能力是維生素E的50倍、維生素C的20倍。 ![]() 俗話說“每天花青素,排出陳年毒”,花青素對人體健康有多種益處,日常生活中應(yīng)注重補(bǔ)充。在我們的生活中,許多水果蔬菜都含有花青素成分,女人過40歲,若不差錢,建議吃6種“花青素”食物,實(shí)打?qū)嵉娘@年輕。 ![]() №:⒈紫甘藍(lán)
![]() ┵ 食材清單 ┶紫甘藍(lán)、小米椒、生姜、大蒜、小蔥 1、準(zhǔn)備一個新鮮,組織緊實(shí)的紫甘藍(lán),把紫甘藍(lán)放在案板上,用刀從中間對半切開,再把根蒂去掉不要。 2、然后再把紫甘藍(lán)豎刀切成粗細(xì)均勻的細(xì)絲,切好以后用手抖散,再放入盆中備用。 ![]() 3、往紫甘藍(lán)中加入一勺白醋、一勺食鹽、適量的清水下手抓拌均勻,再放到一邊把紫甘藍(lán)浸泡10分鐘。 4、浸泡紫甘藍(lán)的水已經(jīng)變成紫色了,把紫甘藍(lán)稍微清洗一下,然后控干水分放入大碗中。 ![]() 5、再往紫甘藍(lán)中加入兩勺白糖,下手紫菜抓拌均勻,放到一邊把紫甘藍(lán)腌制15分鐘,腌制出紫甘藍(lán)中的水分。 6、這個時(shí)候準(zhǔn)備一把小米椒去蒂切成辣椒圈,兩根小蔥清洗干凈切成蔥花放入小碗中備用。 ![]() 7、一塊去皮的生姜切成碎一點(diǎn)的姜末,一把大蒜先拍扁再剁成蒜末,切好全部放入小碗中備用。 8、再加入一勺白芝麻、一勺辣椒粉,調(diào)味加入一勺食鹽、一勺雞精、兩勺生抽、一勺香醋、一勺白糖,淋入熱油激發(fā)出香味,攪拌均勻備用。 ![]() 9、腌制好的紫甘藍(lán)已經(jīng)腌制出很多的水分,紫甘藍(lán)也變得非常脆爽,而且柔軟,把紫甘藍(lán)中的水分倒出來。 ![]() 10、再把調(diào)好的料汁倒入紫甘藍(lán)中,下手充分地抓拌均勻,抓拌入味即可裝入盤中,開始享用了。 №:⒉黑米
![]() ┵ 食材清單 ┶黑米、紫米、胡蘿卜、平菇、香菇、火腿腸、青豌豆、生姜、小蔥、雞蛋、玉米面 1、準(zhǔn)備150克上好的黑米,再準(zhǔn)備150克的紫米倒入小碗中,加入多一點(diǎn)的清水把黑米和紫米清洗一下。 2、把黑米和紫米表面的灰塵清洗干凈,清洗好以后瀝干水分,再倒入多一點(diǎn)的清水把黑米和紫米浸泡4個小時(shí)左右。 ![]() 3、浸泡至兩種米用指甲一掐就斷的狀態(tài)就可以了,把米和水倒入電飯煲中,按煮飯鍵把黑米和紫米煮熟。 4、這個時(shí)候開始準(zhǔn)備配料,一個清洗干凈的蘋果削去外皮,再切掉蘋果核,把蘋果切成丁放入盤中備用。 ![]() 5、一個去皮的胡蘿卜先切成薄薄的胡蘿卜片,再切成胡蘿卜絲,最后切成胡蘿卜丁,切好放入盤中備用。 6、幾朵清洗干凈的香菇,把香菇切成香菇丁放入盤中,一根火腿腸切成火腿丁,一把青豌豆剝好放入盤中備用。 ![]() 7、一塊生姜剁成姜末,兩根清洗干凈的小蔥切成碎一點(diǎn)的蔥花,切好放入盤中備用,這個時(shí)候的米也煮好了,先盛出備用。 8、起鍋燒油,油熱以后把蔥姜末放入鍋中炒出香味,再把火腿丁、豌豆、胡蘿卜丁、香菇丁、蘋果丁放入鍋中翻炒均勻。 ![]() 9、調(diào)味加入一勺食鹽、少許生抽、一勺蠔油繼續(xù)翻炒均勻,再加入一小碗的開水蓋上蓋子煮5分鐘左右。 10、時(shí)間到打開蓋子開大火收汁,湯汁稍微濃稠把黑米和紫米倒入鍋中繼續(xù)翻炒,翻炒均勻盛出晾涼備用。 ![]() 11、小碗中打入一個雞蛋,用筷子充分地打散備用,再準(zhǔn)備適量的玉米面放入小碗中備用。 12、帶上手套取一把黑米餡料在手心團(tuán)成圓球,大約乒乓球大小,在雞蛋液中滾上一圈,再均勻地裹上一層玉米面,用手攥緊實(shí)。 ![]() 13、全部處理好以后全部放入蒸屜中,水開上鍋,蓋上蓋子上汽計(jì)時(shí)蒸15分鐘,因?yàn)轲W料都是熟的,不用蒸太長時(shí)間。 ![]() 14、時(shí)間到,直接取出來擺入盤中,即可開始享用了,做這個黑米丸子,孩子非常喜歡吃。 №:⒊紫薯
![]() ┵ 食材清單 ┶紫薯、糯米面、白芝麻 1、準(zhǔn)備兩個干凈的紫薯清洗干凈,用削皮刀把紫薯的外皮削掉不要,然后切掉兩頭不要。 2、把處理好的紫薯放在案板上,用刀切成薄薄的紫薯片放入盤中,再往盤中加入一塊黃油。 ![]() 3、起鍋燒水,把紫薯涼水放入鍋中,大火把水燒開,水開上汽計(jì)時(shí)蒸15分鐘,把紫薯蒸至用筷子一插就透的程度就可以了。 4、蒸好的紫薯用搟面杖搗成細(xì)膩一點(diǎn)的紫薯泥,再加入一勺煉乳用勺子充分地?cái)嚢杈鶆颍诺揭贿吜罌鰝溆谩?/p> ![]() 5、碗中加入小半碗的清水,再加入15克白糖,20克食用油用勺子攪拌至白糖融化,然后少量多次地加入糯米粉。 6、然后下手揉成稍微軟一點(diǎn)的糯米面團(tuán),這個時(shí)候紫薯也晾涼了,用手揪一小塊放在手心團(tuán)成圓球,依次全部處理完。 ![]() 7、然后再把糯米面團(tuán)放在案板上,下手搓成長條,再切成大小均勻的小劑子,取一個小劑子也團(tuán)成圓球。 8、把劑子放在手心按扁捏成一個窩窩的形狀,放上一個紫薯球,用虎口慢慢地收攏,最后團(tuán)成一個大一點(diǎn)的圓球。 ![]() 9、再把圓球放在芝麻中滾上一圈,均勻地裹上一層白芝麻,用手再團(tuán)一下防止芝麻脫落,然后用手按扁即可。 10、電餅鐺預(yù)熱放入多一點(diǎn)的食用油,油熱以后把紫薯小餅放入鍋中小火慢慢地烙,煎至一面微黃翻煎另一面。 ![]() 11、做這個小餅要多翻幾次面,煎至兩面金黃的程度即可,關(guān)火出鍋,裝入盤中即可享用了,非常的軟糯香甜。 №:⒋茄子
![]() ┵ 食材清單 ┶茄子、大蒜、生姜、小蔥、紅椒、青椒、五花肉 1、準(zhǔn)備幾根新鮮的嫩茄子,這里細(xì)一點(diǎn)的茄子沒有籽非常好吃,先把茄子用流動的清水清洗干凈。 2、然后再把茄子放在案板上用刀切去茄子的頭尾不要,再切成滾刀塊,切好放入盆中備用。 ![]() 3、往盆中加入一勺白醋、沒過茄子的清水,下手把茄子抓拌均勻,這樣浸泡可以防止茄子氧化變黑。 4、配料準(zhǔn)備一把大蒜剁成蒜末,一塊生姜切成碎一點(diǎn)的姜末,兩根小蔥切成蔥花,切好放入盤中備用。 ![]() 5、一塊肥瘦相間的五花肉,先切成肉片,再剁成碎一點(diǎn)的肉末,切好放入碗中備用。 6、一個紅椒清洗干凈去籽,再切成滾刀塊,一個青椒也切成滾刀塊,放入盤中備用,青紅椒的目的就是配色。 ![]() 7、浸泡過的茄子瀝干水分放入盆中,加入一勺食鹽用手抓拌均勻,把茄子放到一邊腌制5分鐘,腌制出茄子中的水分。 8、直到把茄子里面的水分?jǐn)D干凈,再往茄子中加入適量的玉米淀粉,讓茄子均勻地裹上一層薄薄的玉米淀粉。 ![]() 9、起鍋燒油,油熱以后把茄子放入鍋中小火慢煎,煎至一面定型翻煎另一面,然后把茄子翻炒均勻,盛出備用。 10、鍋留底油,把五花肉沫放入鍋中煸炒出油脂,再加入一勺豆瓣醬炒出紅油,再把蔥姜蒜末放入鍋中炒香。 ![]() 11、然后再加入一小碗清水大火煮開,調(diào)味后加入一勺生抽、一勺蠔油、一勺白糖攪拌均勻,讓調(diào)料化開。 ![]() 12、再把茄子和青紅椒塊放入鍋中中快速地翻炒,把茄子炒至入味,讓湯汁收至濃稠。 ![]() 13、炒至青紅椒斷生即可關(guān)火出鍋,盛入盤中就可以開始享用美食了,茄子這個做法特別費(fèi)米飯。 №:⒌洋蔥
![]() ┵ 食材清單 ┶洋蔥、木耳、小蔥、小米椒、香菜、花生米 1、首先準(zhǔn)備一把干木耳放入大碗中,加入一勺白糖促進(jìn)木耳泡發(fā),再加入適量的溫開水把木耳放到一邊泡發(fā)備用。 2、再準(zhǔn)備兩個新鮮的紫皮洋蔥,把洋蔥表面的干皮撕掉不要,再把洋蔥的頭尾切掉不要。 ![]() 3、把處理好的洋蔥放在案板上,用刀從中間對半切開,切好放入盆中,加入沒過洋蔥的清水把洋蔥浸泡幾分鐘。 4、浸泡過的洋蔥切起來就不會辣眼睛了,把洋蔥取出來,用刀切成細(xì)細(xì)的洋蔥絲,切好放入大碗中。 ![]() 5、再往洋蔥中加入一勺食鹽、一勺米醋、適量的清水抓拌均勻,把洋蔥再次放到一邊浸泡5分鐘,去除洋蔥的辛辣味。 6、兩根清洗干凈的小蔥切成長一點(diǎn)的蔥段,兩根香菜切成香菜段,切好全部放入盤中備用。 ![]() 7、再準(zhǔn)備一小把清洗干凈的小米椒,先去掉小米椒的根蒂,再切成辣椒圈,切好放入盤中備用。 8、起鍋燒油,放入一小把花生米小火慢炒,把花生米炒香,翻炒噼里啪啦的響聲就可以控油撈出。 ![]() 9、鍋里的底油不用倒,把蔥段和洋蔥心放入鍋中炸出蔥油,炸至焦黃控油撈出,把蔥油倒入碗中備用。 10、浸泡好的木耳用清水反復(fù)地抓洗幾遍,抓洗出木耳中的雜質(zhì),再把清洗干凈的木耳撕成小塊備用。 ![]() 11、起鍋燒水,加入一勺食鹽,水開以后把撕好的木耳放入鍋中焯水1分鐘,焯水以后過涼備用。 12、把浸泡過的洋蔥絲控水撈出放入大碗中,把木耳也放入大碗中,再把小米椒圈、香菜段、花生米也放入大碗中。 ![]() 13、調(diào)味加入一勺食鹽、一勺雞精、兩勺生抽、一勺香醋、兩勺蔥油、一勺香油、一勺辣椒油充分地抓拌均勻。 ![]() 14、抓拌至所有的食材入味,即可裝入盤中開始享用了,夏季必備小涼菜,趕快做起來吧。 №:⒍葡萄
![]() ┵ 食材清單 ┶葡萄、紅棗、紅蜜豆、黑白芝麻、蔓越莓干 1、準(zhǔn)備幾斤剛從樹上剛摘下來的一串葡萄,先用剪刀把葡萄一顆顆的剪下來,把剪好的葡萄放入大碗中。 2、往葡萄中加入多一點(diǎn)的清水,再加入一勺食鹽、一勺面粉,下手把葡萄輕輕地抓洗幾遍,洗掉葡萄表面的雜質(zhì)。 ![]() 3、然后用流動的清水把葡萄反復(fù)的沖洗幾遍,清洗至水變清澈為止,洗好瀝干水分備用。 4、小碗中打入三個新鮮的母雞蛋,把雞蛋用筷子充分地打散,再把打好的雞蛋液倒入葡萄中。 ![]() 5、再把葡萄和雞蛋液全部倒入料理機(jī)中,用果汁鍵把葡萄多打幾遍,盡量地把葡萄汁打得細(xì)膩一些。 6、然后再把打好的葡萄汁用密漏過濾一下,過濾出里面殘留的大塊葡萄籽,過濾好以后大約300毫升。 ![]() 7、往葡萄汁中加入4克酵母、20克白糖,用筷子充分的攪拌均勻,把白糖攪拌至融化,再少量多次的加入350克普通面粉。 8、面粉要邊加邊攪拌,攪拌成粘稠的面糊,再蓋上保鮮膜密封起來,放到一邊發(fā)酵至兩倍大。 ![]() 9、這個時(shí)候再準(zhǔn)備一把紅棗,用清水反復(fù)地清洗幾遍,洗掉紅棗表面的雜質(zhì),清洗干凈以后瀝干水分備用。 10、把清洗好的紅棗放在案板上,用刀先把紅棗中的棗核去掉,再剁成稍微碎一點(diǎn)的顆粒備用。 ![]() 11、發(fā)酵好的葡萄糊用筷子充分的攪拌排氣,然后再把紅棗碎放進(jìn)來,再加入兩勺甜蜜豆充分的攪拌均勻。 12、準(zhǔn)備一個蛋糕模具,用刷子在模具的底部和邊緣刷上一層食用油,方便脫模,底部再撒上適量的黑白芝麻。 ![]() 13、把攪拌好的葡萄糊倒入模具中,用鏟子把表面整理平整,蓋上蓋子把葡萄紅棗糊二次發(fā)酵10分鐘。 14、二次發(fā)酵好以后往表面撒上適量的黑白芝麻,點(diǎn)綴上適量的蔓越莓干,然后蓋上耐高溫的保鮮膜。 ![]() 15、起鍋燒水,把模具涼水放入蒸屜中,大火把水燒開,水開以后計(jì)時(shí)蒸50分鐘,關(guān)火以后燜5分鐘。 ![]() 16、蒸好以后稍微晾涼再脫模,切成自己喜歡的形狀,就可以開始享用美食了。 |
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