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各種豬肉、牛肉、羊肉等的肉類食物，一直都備受肉食偏好者的喜歡。在寒冷的冬天里，來上一碗熱騰騰的羊湯面，想想也超暖胃。 羊肉、羊湯等不但能滿足人們的美食味蕾，還有很多營養(yǎng)價值。 一、經(jīng)常吃羊肉，有啥營養(yǎng)價值？ 多種不同的羊肉吃法，在我們生活中都很常見，那大家知道經(jīng)常吃羊肉，都有什么營養(yǎng)價值嗎？ 羊肉性溫?zé)?，能夠起到暖中補(bǔ)虛、補(bǔ)氣滋陰、開胃健力等的功效，而且羊肉的營養(yǎng)也很豐富。 羊肉中含有10%-30%的脂肪，10%-20%的蛋白質(zhì)，0.6%-1.1%的鐵、鈣磷等無機(jī)鹽，而且含糖量還不高，適當(dāng)?shù)某匝蛉饽軌蚺奈?、去濕氣?/p>
雖然羊肉的做法和吃法有很多種，但不建議選擇烤制、油炸的烹飪方法，很可能會導(dǎo)致營養(yǎng)素被破壞，還可能會產(chǎn)生致癌物。 最好使用燉、涮等的方法來烹飪羊肉，這樣的做法不但不會丟失營養(yǎng)，而且熟透的羊肉更好消化。 二、羊肉是癌癥的“催化劑”？答案來了 不健康的飲食習(xí)慣，是癌癥的一大誘因，此前有傳聞稱羊肉是癌癥的催化劑，那這種說法是真的嗎？ 其實羊肉致癌一說，主要是指經(jīng)常吃燒烤、羊肉串等食物，羊肉在燒烤制作的時候，會產(chǎn)生一類致癌物苯并芘，炭火則可能會燃燒產(chǎn)生硫、一氧化碳、氰化物等氣體，一旦長期作用在人體，很可能會增加癌變的幾率。 健康的羊肉做法不用擔(dān)心會致癌，真正要少吃的是熏紅肉、中式咸魚、加工肉類等3種肉制品，這幾種肉類不但含鹽量高，經(jīng)常吃被癌癥盯上的風(fēng)險也比較大。
三、如何健康吃肉？這3點更重要 肉類作為重要的蛋白質(zhì)來源之一，在很多家庭餐桌上都是出鏡率很高的食材之一，不過要注意的是健康吃肉，才是有利于身體健康的。 1.烹飪方式要健康 雖然肉類的烹飪方法很多，但不建議使用油炸、烤制、煎制等的方法，這幾種烹飪方法會產(chǎn)生致癌物，長期食用可能會致癌。 最好選擇燉、煮等的烹飪方式，小火慢燉將肉類熟透，不但好消化，還能減少飽和脂肪。  2.少吃腌制肉類、加工肉類 加工肉類被世界衛(wèi)生組織列為一類致癌物，這些肉類中一般會含有亞硝酸鹽，攝入人體可能會產(chǎn)生亞硝胺，增加癌癥的發(fā)病風(fēng)險，再加上各種防腐劑、色素等，也會對身體有一定的損傷，因此建議最好不吃或者少吃。 3.少吃紅肉，多吃白肉 像羊肉、豬肉、牛肉等的家畜肉類，飽和脂肪酸含量比較高，吃多了會增加心血管疾病的發(fā)病幾率，因此最好要少吃，而像雞、魚、鴨等肉類中，蛋白質(zhì)含量高，更符合人體的需求，可以適當(dāng)?shù)亩喑浴?/p>
羊肉不但營養(yǎng)價值高，還很美味，不過要注意選擇正確的烹飪方法，最好用燉、煮的方式來做羊肉美食。相比較來說烤羊肉串吃多了，反而會增加癌癥的幾率。 |
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