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德國人的意大利面冰激凌 Spaghetti Eis

 發(fā)現(xiàn)德國 2022-07-15 發(fā)布于北京

德國人非常喜歡冰激凌(確切的說,是非常喜歡所有甜食)。每到夏天,德國平均每人要吃掉約8升冰激凌。



而在其中,德國人的冰激凌中最有意思的,無疑是德國首創(chuàng)的意大利面冰激凌(Spaghetti Eis),它幾乎已成了快樂夏日的代名詞。



最正宗的意大利面冰激凌,當(dāng)屬曼海姆的馮塔內(nèi)拉冰激凌店(Eis Fontanella)。這家店目前的店主達(dá)里奧·馮塔內(nèi)拉,就是這種與眾不同的冰激凌的發(fā)明者。


從外面看,冰激凌店與老咖啡店并沒多少差別。不過,店內(nèi)的各種照片,卻記錄了這家意式冰激凌店的發(fā)展歷史,特別是其首創(chuàng)意大利面冰激凌的各種畫面。



年過六旬的店主至今仍工作在“第一線”。他身手利索地準(zhǔn)備好各種材料后,開始現(xiàn)場給顧客們演示意大利面冰激凌的做法。


先擠些鮮奶油在盤子上打底,再透過面條擠壓器產(chǎn)生面條般的外觀,接著在“面條”上淋了一層草莓醬,最后撒上磨碎的杏仁或白巧克力碎片,當(dāng)作意大利干酪。兩三分鐘后,一盤逼真的“意大利面”就做好了。



這個冰激凌家族始于1906年,當(dāng)時達(dá)里奧的爺爺在威尼斯附近開了一家冰激凌店。之后,他的父親在漢諾威開了一家冰激凌店。



1933年,他父親把店遷到了曼海姆。1969年,達(dá)里奧在意大利當(dāng)學(xué)徒,一天,他想到每天在意大利吃的意大利面條,就嘗試用冰激凌做成意大利面條。


這樣,用香草冰激凌、草莓醬、白巧克力等食材做成的意大利面冰激凌誕生了。



剛推出時,有小孩以為冰激凌被換成了面條而大哭。等孩子們品嘗后,馬上破涕為笑。之后短短幾年間,這種冰激凌風(fēng)行整個德國以及奧地利等國家。


多年來,達(dá)里奧并沒有停止創(chuàng)造新的冰激凌品種。如今,他家店里僅意大利面條冰激凌就有十多種。



同時,他和店里的伙計(jì)還研制出不少“怪味”冰激凌,如喜馬拉雅鹽、洋蔥、芒果加辣椒、奶油加薄荷葉、鮭魚、香醋,還有給素食者的豆奶巧克力冰淇淋等。


正值炎夏,有機(jī)會來到曼海姆的朋友,別忘了去嘗嘗。
Eis Fontanella
地址:O4 5, 68161 Mannheim
營業(yè)時間:10:00 - 20:00(周日開門稍晚)


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