廚友：蝸牛嘟嘟

在它們的注視下，欲望與口水很誠(chéng)實(shí)，心里卻還想著健康低卡。自己動(dòng)手豐衣足食。

這個(gè)銷(xiāo)魂烤茄子菜譜用油少（你還可以用得更少，如廚友“羽訫訫”所言，這個(gè)方子“薄薄刷一層油就OK啦，比炒茄子還省油，贊！”）

更重要的是，這樣烤出來(lái)的茄子入口即化，質(zhì)感銷(xiāo)魂。原來(lái)并非“切→涂料→烤”這么簡(jiǎn)單。

廚友@勤勞的吃貨Amy：

“??又是下雨天，???加個(gè)菜如何？”

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用料

茄子        2根,挑大的肥的

辣椒

蒜末

鹽

油

醬油

孜然粉

蔥花

做法

1. 挑選又大又肥的茄子哈~（烤后會(huì)縮小）烤箱預(yù)熱200度，烤盤(pán)鋪錫紙。茄子洗凈后拭干水分，全身刷一層食用油，中層，上下火200度烤30分鐘，茄子小的話(huà)就烤15-20分鐘。

?一定要刷油噢！不然烤不熟?

2. 用鍋鏟拍一拍茄子看看是不是這樣皺皺的，拍拍感覺(jué)到里面是軟pia pia的~ 這樣就是烤好了！（各家烤箱不同溫度不同，茄子大小也不同，根據(jù)實(shí)際情況適量延長(zhǎng)烘烤時(shí)間）

3. 用刀在茄子中間由頭至尾劃開(kāi)，不要?jiǎng)澋降奏蓿〔蝗粫?huì)漏！再用勺子把茄子扒拉開(kāi)一些，露出里面。用小刀劃一劃，讓茄子肉松散方便入味。

4.【醬汁】3勺油、2勺醬油、1勺鹽、孜然粉還有蒜末*混合均勻。（根據(jù)實(shí)際情況增減比例哈，鹽是調(diào)味盒里的小勺，其它是用平時(shí)吃飯的勺子。我用的是六月鮮醬油，味道比較淡，醬油可以用生抽替代，但不要用老抽噢！）烤好后茄子會(huì)出汁，如果茄子比較干，可以在醬汁中加2勺水。

* 蒜蓉最好用壓蒜器弄成蒜泥，吃的時(shí)候不會(huì)覺(jué)得嗆，要是實(shí)在不喜歡大蒜的可以先炸一下蒜泥，跟做蒜蓉粉絲扇貝那樣，蒜蓉也是精華所在啊！香~

5. 把醬汁澆在茄子里，用勺子弄?jiǎng)?。寶寶那份不辣的直接撒把蔥花就可以了。愛(ài)吃辣的加一勺老干媽、撒辣椒碎。

精髓是孜然粉，出來(lái)和燒烤檔的味道一樣！口水~ 口水~ 不放孜然粉也好吃，就是比較家常的味道。

6. 入烤箱200度中層烤5-10分鐘。

出爐啦?。∠銍妵妦 熱呼呼的銷(xiāo)魂烤茄子！是不是超級(jí)簡(jiǎn)單呢？

吃的時(shí)候把茄子扒拉一下和醬汁混合在一起~~~~

哎呀媽呀我一直在狂咽口水......你流口水了沒(méi)？

看看被刮成這樣的茄子皮就知道有多美味了吧？

老公恨不得把茄子皮也吃了！

^_^央求我再烤一個(gè)！

可是冰箱里沒(méi)有茄子啦~

答應(yīng)今天再給他烤！

老公說(shuō)要烤四個(gè)！?。?/p>

哈哈哈~

肉末plus版

還可以在茄子上鋪肉末，肉末用鹽、料酒、醬油、蠔油腌一會(huì)兒，然后入炒鍋炒熟，茄子烤好后澆醬汁然后鋪肉末，再入烤箱烤10分鐘。

粉絲plus版

還可以在茄子上鋪粉絲，粉絲一把，洗凈泡軟，燒一鍋熱水，粉絲丟進(jìn)去蓋上鍋蓋燜15分鐘（不用開(kāi)火噢，燜熟就可以了），然后撈出瀝干水分，鋪在烤好的茄子上，澆醬汁再入烤箱烤十分鐘。

鋪粉絲的話(huà)醬汁要多調(diào)一點(diǎn)噢！

趕緊試試吧！