挑選又大又肥的茄子哈~ （烤后會縮小）。茄子洗凈后拭干水分，烤箱預(yù)熱200度，烤盤鋪錫紙，在茄子全身刷一層食用油，中層，上下火200度烤30分鐘。
?一定要刷油噢！不然烤不熟?
茄子小的話就烤15-20分鐘

用鍋鏟拍一拍茄子看看是不是這樣皺皺的，拍拍感覺到里面是軟pia pia的~ 這樣就是烤好了?。ǜ骷铱鞠洳煌瑴囟炔煌?，茄子大小也不同，根據(jù)實際情況適量延長烘烤時間）

用刀在茄子中間由頭至尾劃開，不要劃到底噢！不然會漏！再用勺子把茄子扒拉開一些，露出里面。用小刀劃一劃，讓茄子肉松散方便入味。

用3勺油、2勺醬油、1勺鹽、孜然粉還有蒜末混合均勻調(diào)成醬汁。（根據(jù)實際情況增減比例哈，鹽是調(diào)味盒里的小勺，其它是用平時吃飯的勺子）我用的是六月鮮醬油，味道比較淡，醬油可以用生抽替代，但不要用老抽噢！烤好后茄子會出汁，如果茄子比較干可以加2勺水。
蒜蓉最好用壓蒜器弄成蒜泥，吃的時候不會覺得嗆，要是實在不喜歡大蒜的可以先炸一下蒜泥，跟做蒜蓉粉絲陜北那樣，蒜蓉也是精華所在啊！香~

把醬汁澆在茄子里，用勺子弄勻。寶寶那份不辣的直接撒把蔥花就可以了。愛吃辣的加一勺老干媽，然后撒辣椒碎。精髓是孜然粉，出來和燒烤檔的味道一樣！口水~ 口水~ 不放孜然粉也好吃，就是比較家常的味道。

最后再入烤箱200度中層烤5-10分鐘。
烤箱是海氏C40，超夢幻的少女粉！愛死啦！

出爐啦！！

香噴噴~ 熱呼呼的銷魂烤茄子！
是不是超級簡單呢？
吃的時候把茄子扒拉一下和醬汁混合在一起~~~~
哎呀媽呀我一直在狂咽口水。。。。。
你流口水了沒？
趕緊試試吧！

看看被刮成這樣的茄子皮就知道有多美味了吧？
老公恨不得把茄子皮也吃了！
^_^央求我再烤一個！
可是冰箱里沒有茄子啦~
答應(yīng)今天再給他烤！
老公說要烤四個！??！
哈哈哈~

還可以在茄子上鋪肉末，肉末用鹽，料酒，醬油，耗油腌一會兒，然后入炒鍋炒熟，茄子烤好后澆醬汁然后鋪肉末，再入烤箱烤10分鐘

還可以在茄子上鋪粉絲，粉絲一把，洗凈泡軟，燒一鍋熱水，粉絲丟進去蓋上鍋蓋燜15分鐘。不用開火噢，燜熟就可以了，然后撈出瀝干水分，鋪在烤好的茄子上，澆醬汁再入烤箱烤十分鐘。
鋪粉絲的話醬汁要多調(diào)一點噢！