酷暑炎熱的夏季，悶熱難耐。這種又潮濕又悶熱的日子，讓人感到渾身不自在，食欲不振、身體疲乏，這就是所謂的“苦夏癥”。其實(shí)要緩解這樣的狀況很簡(jiǎn)單，就是多喝一些湯湯水水。

綠豆湯，是夏季最為常見(jiàn)的一款甜湯，不僅清熱解毒，防暑降溫，還有美容養(yǎng)顏，延緩衰老的功效。

綠豆性寒、味甘，能清熱解毒、消暑除煩，是夏季最好的祛暑食物?！侗静菥V目》認(rèn)為綠豆“解諸毒……益氣、厚腸胃、通經(jīng)脈，無(wú)久服枯人之忌”?！妒朝煴静荨氛J(rèn)為“熱者食之佳”?！侗静輩R言》記載其“消暑熱，靜煩熱，潤(rùn)燥熱，解毒熱?！敝笾嗍衬芮鍩峤獗怼㈧钍罾麧?，是治療暑濕感冒之良藥。用綠豆煮湯，煮到水剛滾開(kāi)，湯色碧綠的時(shí)候取湯涼后飲用清熱效果最好。

綠豆湯做法簡(jiǎn)單，電飯煲、養(yǎng)生壺、湯鍋都可以制作。常見(jiàn)的除了單一口味的純綠豆湯，還有綠豆薏仁湯，綠豆百合湯，綠豆銀耳湯，綠豆薄荷湯等等， 都能緩解夏日的煩躁。

筍筍最近在超市買了新鮮的百合，百合也可以清涼潤(rùn)肺，去火去燥，所以今天就來(lái)做清熱解暑的綠豆蓮子百合湯，清涼一夏！

食材

綠豆100g、鮮百合5g、蓮子10g

冰糖適量、清水適量

步驟

綠豆、蓮子清洗干凈，用清水浸泡2小時(shí)左右。

其實(shí)現(xiàn)在的智能鍋具已經(jīng)可以不需要浸泡直接煮也可以很軟爛，根據(jù)喜好選擇。

鮮百合浸入水中保濕。

百合本身會(huì)有些苦，不過(guò)這正是它解暑的地方，不習(xí)慣的人可以少放點(diǎn)或者用蜜水提前泡好，煮出來(lái)就沒(méi)有這么苦了。

將綠豆和蓮子放入養(yǎng)生壺或電飯煲中，一次性加入1000g的清水，養(yǎng)生壺或電飯煲開(kāi)燉湯功能煲湯，具體時(shí)間大家根據(jù)自家的鍋來(lái)調(diào)整。

綠豆和水的比例比較好的是1∶10，這樣熬出來(lái)的綠豆湯清熱解暑效果是最好的。

最后十分鐘放入鮮百合和冰糖。

鮮百合很容易煮爛，所以不要太早放，以免煮的太爛影響食欲和口感。

綠豆湯完成啦。

煮好的綠豆湯，綠豆開(kāi)花的特別好看，湯清澈碧綠。

炎炎夏日，喝上一碗冰涼的綠豆糖水，那真真是無(wú)以倫比的美食了!

冰鎮(zhèn)后食用更加清涼。

想要更加清涼可以最后十分鐘加入薄荷一起煮，口感更加清甜。

綠豆蓮子百合湯，讓你不再懼怕燥熱的夏季。

清涼一夏！

小貼士

1、綠豆湯盡量不要用鐵鍋煮，鐵鍋里的鐵元素會(huì)和綠豆中抗氧化元素起化學(xué)反應(yīng)，綠豆清熱解暑的功效就沒(méi)有了。而且用鐵鍋煮出來(lái)的綠豆湯會(huì)變色，偏褐色，味道也變差哦。

2、綠豆和水的比例比較好的是1∶10，這樣熬出來(lái)的綠豆湯清熱解暑效果算是最好的，也是它涼性最強(qiáng)的時(shí)候。

3、綠豆剛剛煮開(kāi)花時(shí)湯色碧綠，它的清熱解毒作用是最強(qiáng)的，想清火的人可以直接喝掉，其他剩下的還可以繼續(xù)加水燉煮，直到把豆粒煮爛開(kāi)花食用即可。這種綠色的綠豆湯涼性體質(zhì)者多喝可能會(huì)出現(xiàn)腸胃不適的感覺(jué)，所以要適量食用，一般不建議超過(guò)一瓶礦泉水的量。

4、在煮綠豆湯時(shí)，綠豆皮會(huì)自然脫落，綠豆皮是最清熱解毒的，比綠豆本身還強(qiáng)，且含有大量抗氧化成分，能夠延緩衰老，不要浪費(fèi)哦。

5、綠豆湯煮的時(shí)候要記得加蓋，接觸不到空氣里的氧氣，就可以暫時(shí)保持綠豆湯的綠色。

6、特別注意綠豆湯不僅是夏季解暑飲品，還有解毒的功效。所以有服用中藥或者西藥時(shí)，要特別注意，喝綠豆湯和吃藥的間隔要在半小時(shí)以上。

圖文：呵呵筍

音樂(lè)：胡夏 - 愛(ài)夏

簡(jiǎn)單又幸福

一個(gè)吃貨的小世界

溫暖你的心

感動(dòng)你的胃