家鄉(xiāng)酒喝出“家鄉(xiāng)味兒”，中國(guó)白酒的名聲大到響徹國(guó)際，微至家喻戶(hù)曉。上下五千年的發(fā)展進(jìn)程中，幾乎每一個(gè)地方都有自己的特色酒。

從20世紀(jì)80年代至今，中國(guó)白酒在經(jīng)歷了前后兩次跌宕起伏之后，快速發(fā)展，再加上各地環(huán)境不盡相同，便有了各省獨(dú)樹(shù)一幟的高奢酒及口糧酒，口味也是各有千秋。

正所謂一方水土養(yǎng)育一方人，面對(duì)如此多的特色酒，酒友最想了解的必定是各省的高端和口糧白酒代表都有啥？今天就讓它們高低比一比，看看有沒(méi)有你喝過(guò)的。

西南地區(qū)的白酒歷史可以追溯到春秋時(shí)期，不論是“川酒”還是“黔酒”，白酒文化的發(fā)展和發(fā)揚(yáng)都讓西南地區(qū)有了“釀酒大區(qū)”的稱(chēng)號(hào)。

四川：

五糧液

“川酒甲天下，精華在宜賓。”中國(guó)名氣最大的濃香酒五糧液，就產(chǎn)自四川宜賓。悠久的歷史發(fā)展，讓宜賓成為了川酒文化的縮影。

千古酒韻，一脈相傳，五糧液在白酒圈的地位當(dāng)屬“一線(xiàn)紅酒”，是非常出名的高端產(chǎn)品，被無(wú)數(shù)酒友收藏。香氣悠久，入口甘美，是“各味協(xié)調(diào)，恰到好處，酒味全面”的集大成者。

玉蟬酒

它被稱(chēng)為“四川小金花”，是非常親民的口糧酒代表選手。產(chǎn)自四川瀘州，和瀘州老窖一樣都是用“老窖池”釀酒，但名氣大不如前者。

不過(guò)它的酒質(zhì)和香氣都不輸名酒，采用糯紅高粱，賦予白酒特有的芳香，不僅有老窖的濃郁窖香，還有非常綿甜的糧香。在口糧酒的檔位中，品質(zhì)可以說(shuō)很不錯(cuò)了。

貴州：

茅臺(tái)飛天

“酒冠黔人國(guó)”的美譽(yù)指的就是貴州仁懷，這也是中國(guó)第一白酒品牌茅臺(tái)的產(chǎn)地。貴州茅臺(tái)是一個(gè)大家族，而飛天茅臺(tái)就是茅臺(tái)的嫡親骨肉。

它與五糧液一樣都是高端產(chǎn)品的定位，并且是歷屆國(guó)家名酒評(píng)比之冠。濃濃醬香，掛杯明顯，粗壯如柱，不愧為“開(kāi)醬香之先河，樹(shù)白酒之典范”。

木臺(tái)厚道酒

在當(dāng)?shù)鼐朴研闹?，它如今是最有代表性的口糧酒，酒廠距離茅臺(tái)廠不足千米，并且是“茅臺(tái)八仙”之一馮小寧親自調(diào)制把控的大曲坤沙酒。

雖不如茅臺(tái)名揚(yáng)天下，卻不減貴州醬香風(fēng)味。獨(dú)特的地貌和優(yōu)質(zhì)的赤水河水源，讓它酒香幽雅。

甄選有機(jī)紅纓子高粱，和河南優(yōu)質(zhì)小麥為原料，采用大曲坤沙法1年時(shí)間釀造，歷經(jīng)9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒，打造醇厚好酒。

成酒后還要使用陶壇存酒5年之久，再采用陳年老酒進(jìn)行小批量勾調(diào)，這些步驟都是馮小寧親自把關(guān)，保證酒質(zhì)上乘且穩(wěn)定。

但卻因宣傳不夠，只為當(dāng)?shù)厝怂熘．?dāng)宣傳和品質(zhì)成本難以兼得，他們只能選擇專(zhuān)注好酒品質(zhì)，或許這也是它難以走出省外的原因。

中國(guó)酒文化博大精深，在領(lǐng)略了川貴醬香美酒之后，下面來(lái)自江蘇濃香型選手參上，在這片沃土下孕育出了哪些各具特色的白酒呢？

江蘇：

天之藍(lán)

“三溝一河”曾是江蘇省的濃香型代表白酒。其中的一河高端產(chǎn)品代表就是極富盛名的洋河藍(lán)色經(jīng)典，在大力發(fā)展下，隱約有要爭(zhēng)奪濃香型前二地位的趨勢(shì)。

它寓意讓酒友通過(guò)思緒的飛散，勇于向世俗挑戰(zhàn)。并且通過(guò)“多糧型”釀制技術(shù)、三低工藝為酒友帶來(lái)了“飲前能聞香識(shí)酒，飲中綿柔爽喉，飲后溫存而不宿醉”的優(yōu)質(zhì)體驗(yàn)。

雙溝大曲

蘇酒常以綿柔著稱(chēng)，通過(guò)千年古老泥窖池，緩慢發(fā)酵生產(chǎn)的蘇酒成為了濕地濃香的集大成者。尤其是釀制蘇酒“兩多兩低兩長(zhǎng)”的濕地濃香工藝，讓雙溝大曲有了曲香復(fù)合、綿厚、味長(zhǎng)的特色風(fēng)格，更是江蘇地區(qū)口糧酒特色代表。

提起酒，就不得不說(shuō)地處中原大地，素有無(wú)酒不成席的河南，正如“一部豫酒史，半部白酒史”，我們一起來(lái)看看河南酒的風(fēng)采吧！

河南

仰韶彩陶坊 天時(shí)太陽(yáng)

酒之妙在于藏，藏之妙在于陶，仰韶彩陶坊繼承古今流傳的傳統(tǒng)釀造工藝，并結(jié)合現(xiàn)代高新技術(shù)，釀就了獨(dú)具特色的“醋、雅、融”風(fēng)格。

獨(dú)具特色的“四陶工藝”使它有了自己的香型——陶融型白酒，一口融四香，濃香、清香醬香、芝麻香，入口絲滑綿密，后味酒香濃郁，回味無(wú)窮。

宋河糧液 金獎(jiǎng)1988

一杯宋河酒，最珍貴的是時(shí)間成本，揭開(kāi)神秘的面紗，追尋金獎(jiǎng)1988，,老窖發(fā)酵，洗去火氣與雜味，方得“宋河之道”。

多糧發(fā)酵、五行品鑒，采用北斗七藝，傳統(tǒng)釀造技術(shù)，集香、甜、綿、凈于一身，入口清涼柔和，稍作品味入喉刺激爽凈，回味悠長(zhǎng)，醇甜怡人。

雖說(shuō)平時(shí)聚會(huì)可以“憑君滿(mǎn)酌酒，聽(tīng)我醉中吟”，但不論如何訴盡心中事，或者對(duì)酒有多么愛(ài)不釋手，都要注意適量飲酒，關(guān)注身體健康。

 

無(wú)論是高端名酒還是低端口糧酒，都是酒文化傳承千年的優(yōu)秀結(jié)果。你的家鄉(xiāng)還有哪些極具特色的白酒呢？在評(píng)論區(qū)和酒友一起分享吧。