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要說(shuō)老人在養(yǎng)生方面應(yīng)該注意什么？氣血應(yīng)當(dāng)排在第一位。很多氣血不足的人補(bǔ)氣血都會(huì)選擇買大家熟知的阿膠，但其實(shí)生活中有一些菜也有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，被稱為“窮人的阿膠”。 1、甜菜根 甜菜根是治療血液疾病的重要藥物，被譽(yù)為“生命之根”，火紅的甜菜根可以說(shuō)是集天然、健康、營(yíng)養(yǎng)于一身的高顏值蔬菜幾乎不含脂肪和熱量。
甜菜根含有高含量的硝酸鹽，可以作為一種抗血液凝固的因子。攝入甜菜根可以使得血液中硝酸鹽水平增加兩倍，硝酸鹽可以減少肌肉所需的大量的氧氣，因此可以提高耐力?？梢詭椭?/span>放松平滑肌、舒張血管、緩解血管硬化、促進(jìn)血液循壞的作用。 來(lái)自美國(guó)一項(xiàng)研究表明，甜菜根里的硝酸鹽能有助于對(duì)抗癡呆癥。血液中因硝酸鹽產(chǎn)生的一氧化氮可以增進(jìn)血液流向大腦，有效改善大腦的血液循環(huán)，幫助刺激認(rèn)知能力，從而預(yù)防老年失智的產(chǎn)生。 甜菜頭中硒的含量很高，甚至比有名的螺旋藻和松花粉中硒的含量還高。硒是公認(rèn)的抗癌元素，并被科學(xué)家稱之為人體微量元素中的“抗癌之王”。 甜菜含大量的鹽酸甜菜堿，可以給人體補(bǔ)充鹽酸，對(duì)于幫助消化很有好處，一般年齡越大鹽酸分泌會(huì)減少，導(dǎo)致一些消化問(wèn)題，鹽酸甜菜堿對(duì)幫助消化很有好處。 甜菜里的甜菜纖維效果更好，甜菜纖維可以幫助松動(dòng)沉積的排泄物，幫助排便、清理腸道。 甜菜根中具有自然紅色維生素B12和優(yōu)質(zhì)的鐵質(zhì)，是補(bǔ)血的最佳自然營(yíng)養(yǎng)品。食用甜菜根可以補(bǔ)充可以補(bǔ)充血液中血紅素?cái)?shù)量，可以有效的治療貧血的癥狀，還可以有助于臉色的紅潤(rùn)。 那么甜根菜怎么吃呢？我推薦大家清炒甜菜根。  準(zhǔn)備材料：甜菜根2個(gè)，食用油適量，雞精少許，大蒜適量，食用油適量，小蔥2根。 做法： 1.甜根菜洗凈瀝水后，切絲備用 2.大蒜切末，小蔥切絲備用 3.鍋內(nèi)倒油、大蒜爆香放甜菜根快速翻炒。 4.等到食材炒到斷生后，再把其它的調(diào)味料放鍋中，炒到食材入味，就可以裝盤了。  紅背菜 紅背菜，又名觀音菜、紫背菜，味辛、甘，性涼，有清熱涼血，解毒消腫的作用。主治咳血，崩漏，外傷出血，痛經(jīng)，痢疾，瘡瘍腫毒，跌打損傷，潰瘍久不收斂。在四川叫“血皮菜”，有補(bǔ)血功效。
紅背菜中含有大量的不飽和脂肪酸，這種物質(zhì)可以把人體中多余的脂肪中和、分解。在它這種作用的影響下，人們血液中脂肪的含量就會(huì)大大減少，對(duì)治療高血脂作用明顯。 紅背菜還有“血皮菜”的稱號(hào)，因?yàn)樗哂谐錾难a(bǔ)血和止血功效，人們食用后不但可以治療貧血，也可以治療多種體內(nèi)出血病癥，像胃出血和便血等。 紅背菜除了出色的食療價(jià)值以外，還可以當(dāng)外傷藥物用，當(dāng)人們出現(xiàn)跌打損傷或者其他外傷時(shí)，可以把紅背菜搗碎，直接敷在患處，就能起到消腫、止血和止痛的作用。 紅背菜的全草都可以當(dāng)作藥物食用，這種菜品的味道有些辛辣，性質(zhì)寒涼，具有出色的清熱和解毒作用。  準(zhǔn)備材料：紫背菜一大把，鹽適量，雞精少許，大蒜6個(gè)，食用油三勺。 做法： 1.準(zhǔn)備一些淡鹽水，把紫背菜放進(jìn)去浸泡十分鐘左右。 2.把紫背菜上面的臟污沖洗干凈，紫背菜瀝水后放在一邊。 3.大蒜拍碎即可，放在小碗內(nèi)。 4.開(kāi)火后，炒鍋熱了后，倒上適量的食用油，再把佐料放進(jìn)去，激發(fā)蒜香。 5.旺火翻炒紫背菜2分鐘左右，等到食材炒到斷生了，放調(diào)料，翻炒兩下即可。 好了，今天的內(nèi)容就到這里了，這兩樣“窮人的阿膠”，大家可以買來(lái)吃吃，氣血雙補(bǔ)，功效大~ |
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