怎樣吃肉才能吃出健康呢？

俗話說(shuō)：四只腳的不如兩只腳的，兩只腳不如沒(méi)有腳的，就是說(shuō)吃豬、牛、羊肉，不如吃雞、鴨、鵝肉，吃雞、鴨、鵝肉不如吃魚(yú)肉。

魚(yú)肉不僅肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也極高，尤其是魚(yú)肉中富含DHA，能夠促進(jìn)孩子大腦發(fā)育、增強(qiáng)記憶力。

難怪小時(shí)候吃飯的時(shí)候，家里的長(zhǎng)輩總會(huì)說(shuō):“小孩子要多吃魚(yú)，才會(huì)變聰明”。

魚(yú)的肉質(zhì)肥厚白嫩，味道鮮美，富含多種維生素，蛋白質(zhì)和膠原蛋白豐富，具有滋潤(rùn)皮膚和美容的作用，且能提神補(bǔ)腦，改善記憶力，經(jīng)常食用可以健骨補(bǔ)鈣，提高免疫力。

今天小編給大家5道魚(yú)肉的家常做法，煎炒蒸炸全都有，絕對(duì)能滿足你的胃口，感興趣的朋友繼續(xù)看下去吧。

一、麻辣水煮魚(yú)

【食材】：草魚(yú)1/2條，料酒1勺，蛋清1個(gè)，淀粉1勺，鹽少許，豆芽300克，油菜200克，蔥1根，姜1小塊，蒜3瓣。

調(diào)料：哼唧獸川味毛血旺調(diào)味料

【做法】：

1. 準(zhǔn)備好所有的食材，蒜和姜切片，蔥切蔥花。

2. 魚(yú)肉貼骨分離，魚(yú)骨切塊，魚(yú)肉片成魚(yú)片，放入大碗中，倒入一勺料酒，適量的鹽和一個(gè)蛋清抓均勻，接著加淀粉一勺，繼續(xù)抓勻腌制20分鐘。

3. 鍋中加水放豆芽和油菜焯熟撈入大碗中

4. 魚(yú)骨和魚(yú)頭用油煎到兩面金黃后夾出。

5.另起鍋燒油，放入蔥姜蒜爆香，接著加入一包哼唧獸川味毛血旺調(diào)味料

炒香。接著倒入適量的水煮開(kāi)后再煮五分鐘，放入魚(yú)片煮熟即可。

6.煮好的魚(yú)片倒入裝有菜的大碗中，撒蔥花和芝麻，最后澆上燒好的熱油即可享用啦！

這道麻辣水煮魚(yú)做法是不是很簡(jiǎn)單呢？其實(shí)只需要一包懶人調(diào)料就可以搞定啦！做麻辣鍋我一直用的川味毛血旺調(diào)味料，有了它不需要再加別的調(diào)料，做出來(lái)的麻辣香鍋味道太地道，好吃到根本就停不來(lái)！

二、糖醋大黃魚(yú)

【食材】：大黃魚(yú)、蔥、姜、蒜頭、胡蘿卜、番茄醬

【做法】：

1.鮮活大黃魚(yú)去除內(nèi)臟，清洗干凈，浸泡在蔥姜料酒十分鐘，撈出來(lái)瀝干。

2.瀝干后，用廚房紙吸干，在魚(yú)身上劃幾刀，翻面再劃幾刀，再像畫(huà)叉一樣再劃幾刀，翻面也是這樣操作！兩面均勻裹上淀粉。

3.鍋內(nèi)倒入一小碗油，抓住黃魚(yú)的尾巴，慢慢滑入油鍋，油炸，用勺子不停的盛熱油澆在魚(yú)身上，炸好一面后翻面，重復(fù)這個(gè)操作。

4.熱鍋熱油放入蔥姜蒜，翻炒，放入糖醋汁，糖醋比例2：1翻炒，起泡后倒入兩大勺番茄醬，放入半碗水煮開(kāi)！

5.煮開(kāi)后放入炸好的黃魚(yú)，不停的往魚(yú)上澆汁，煮一會(huì)兒翻面，再重復(fù)這個(gè)操作，好吃的糖醋黃魚(yú)就好啦！

三、家常紅燒魚(yú)

【食材】：魚(yú)、洋蔥、姜片、蒜片、料酒、淀粉、小米辣

調(diào)料：哼唧獸濃汁紅燒肉調(diào)味料

【做法】：

1.魚(yú)去除內(nèi)臟洗凈，打花刀，放蔥段和姜片，倒入料酒，少許鹽涂抹全身，腌制10分鐘左右，兩面抹一層淀粉。

2.鍋中放油，放入整條魚(yú)，一面煎至金黃后翻面，煎另一面

3.下入姜片和蒜片炒香，加一袋哼唧獸紅燒肉調(diào)味料，有了它就不用再放其他調(diào)味料了

4.倒入一小碗開(kāi)水沒(méi)過(guò)魚(yú)，蓋上鍋蓋燜煮15分鐘，至湯汁濃稠，出鍋撒上蔥花小米辣點(diǎn)綴。

想做好紅燒魚(yú)其實(shí)很簡(jiǎn)單，有了這款懶人調(diào)料，就連廚房小白也能輕松做紅燒魚(yú)，還能做紅燒肉、紅燒土豆十幾種菜，一料多用太方便了。

四、金湯檸檬魚(yú)片

【食材】：魚(yú)，萵筍，金針菇，豆芽

配料：鹽，胡椒粉，雞蛋清，淀粉，味精，白糖，檸檬片

【做法】：

1.將魚(yú)清洗干凈，加入鹽、胡椒粉、雞蛋清、淀粉攪拌均勻備用。

2.水開(kāi)后放入萵筍，豆芽，金針菇焯水盛出備用。

3.起鍋放油，放入魚(yú)骨頭和姜片煎，煎至微微金黃。

4.加入適量開(kāi)水煮5-8分鐘，煮至湯水變白。煮好的湯水過(guò)濾一下，把魚(yú)骨頭和姜片取出。

5.鍋中放油，放入姜絲和蒜末炒出香味，倒入魚(yú)湯、南瓜泥+適量鹽，味精，白糖，胡椒粉，檸檬片。

6.湯水煮開(kāi)后放入魚(yú)片煮熟就可以了，最后倒入步驟2的食材中，撒上青紅椒香菜點(diǎn)綴即可。

五、酸菜魚(yú)

【食材】：魚(yú)一條，酸菜一袋，蔥姜蒜，花椒，干辣椒，芝麻，香菜，蛋清，鹽，淀粉，白胡椒粉

【做法】：

1.切好的魚(yú)片放一個(gè)蛋清，淀粉適量，一勺料酒，一點(diǎn)2鹽，抓勻腌制15分鐘；

2.切好的魚(yú)骨放鍋里，煎至兩面金黃，加開(kāi)水姜片，煮5分鐘，煮出的超級(jí)白，特別香；

3.另起鍋燒油，蔥姜蒜，花椒，小米辣爆香后，切好的加酸菜炒3分鐘，加入剛煮的魚(yú)湯，一點(diǎn)白胡椒粉，一點(diǎn)鹽，煮3分鐘后放豆芽和腌制好的魚(yú)片煮至變色后關(guān)火。

4.撒點(diǎn)芝麻和香菜即可！豆芽不喜歡吃可以不放，也可以加點(diǎn)別的素菜。

這些魚(yú)肉的家常做法大家學(xué)會(huì)了嗎？是不是都很簡(jiǎn)單，想吃魚(yú)肉別再只會(huì)清蒸了，這幾種做法又簡(jiǎn)單又方便，全家老少都愛(ài)吃。

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