夏至過后便是三伏天，也是一年中“最熱”、“最濕”的階段，此時(shí)陽(yáng)氣雖盛但損耗巨大，越是到這種時(shí)候越要注意陽(yáng)氣的補(bǔ)充。

什么是陽(yáng)氣？陽(yáng)氣是生命活動(dòng)的根本動(dòng)力，可以說人體的生命活動(dòng)全靠“陽(yáng)氣之充”。

什么是溫陽(yáng)補(bǔ)氣？就是利用溫?zé)嵝缘氖巢膸椭?qū)除體內(nèi)濕寒之氣，以保證體內(nèi)陽(yáng)氣充足。

所以，臨近三伏天，如果不差錢，5種“伏寶”要多吃，溫陽(yáng)補(bǔ)氣、平安一夏天。

一、生姜

關(guān)于夏吃姜的俗語(yǔ)想必大家都耳熟能詳：“家備小姜，小病不慌”、“夏季常吃姜，益壽保安康”、“三伏吃生姜、賽過人參湯”，其實(shí)說到底就一句話：姜是三伏天里最能“以熱祛濕、以熱逼寒”的利器。

推薦做法：【姜汁藕片】

1.蓮藕兩節(jié)，削去外皮，切成薄片放在盆中加入清水浸泡；生姜一塊切成姜末；紅椒一片，青椒一片，切成青紅椒粒，再準(zhǔn)備適量的姜汁備用。

2.鍋內(nèi)燒水，倒入白醋3克，倒入白醋能夠保持蓮菜的色澤亮白，水燒開以后把蓮菜控水放入鍋中，焯水2分鐘左右，等到蓮菜焯熟倒出控水，并用涼水快速?zèng)_涼，保持蓮菜清脆的口感。

3.然后把蓮菜放在盆中，放入切好的姜末，倒入生姜汁2克，放入食鹽2克，白醋6克，雞粉2克，倒入芝麻香油5克，顛盆拌勻后即可裝盤，最后撒上切好的青紅椒粒點(diǎn)綴一下、美味即成。

二、核桃

被稱為“世界上四大干果”之一的核桃，是一種偏溫?zé)岬臓I(yíng)養(yǎng)品，常吃能夠健脾驅(qū)寒，三伏天搭配上苦菊簡(jiǎn)單一拌、清新還提神。

推薦做法：【苦菊拌核仁】

1.首先，我們準(zhǔn)備一把苦菊，去除根部后用清水淘洗干凈；核桃可以多剝一些，咱只用核桃仁；大蒜拍扁切成末，再切一點(diǎn)紅椒粒配色用。

2.起鍋燒油，把核桃仁涼油下鍋，保持小火炸2分鐘左右，目的是去除里面的水分，核桃仁炸香、炸酥以后撈出來控油。

3.然后把切好的紅椒、蒜末倒入調(diào)菜盆中，加入食鹽2克，白糖2克，味精1克，生抽10克，幾滴老抽上色，色拉油5克提亮色澤，再放入瀝干水的苦菊、核桃仁，顛盆拌勻后即可裝盤上桌。

三、南瓜

夏天的瓜大多都是涼性的，但是南瓜是其中的一個(gè)例外，溫?zé)嵝缘哪瞎?/span>不僅開胃健脾，還能夠幫助維持體內(nèi)內(nèi)冷熱均衡，是非常不錯(cuò)的保養(yǎng)品。

推薦做法：【南瓜炒百合】

1.首先，我們準(zhǔn)備幾顆鮮百合，去除根部后用手打散，放入清水中浸泡一會(huì)，浸泡能使百合更加的甘甜；南瓜一段削去外皮，切成菱形片。

2.鍋內(nèi)燒水，加入一勺食鹽入底味，水接近沸騰的時(shí)候倒入南瓜片，大約3煮分鐘、南瓜斷生以后倒入百合，繼續(xù)焯水十幾秒鐘，倒出來備用。

3.鍋內(nèi)燒油、充分滑鍋以后倒出熱油、加入涼油，稍微加一點(diǎn)清水，放入食鹽、雞粉、白糖，快速攪拌化開調(diào)料，再淋入一點(diǎn)水淀粉，讓湯汁變得粘稠，方便包裹入味，然后倒入控過水分的的南瓜和百合，迅速翻炒均勻，最后淋上一點(diǎn)明油提亮色澤，就可以出鍋裝盤了。

四、山藥

山藥是個(gè)寶，常吃身體好！據(jù)《本草綱目》記載：“山藥味甘溫平，驅(qū)寒除濕、補(bǔ)中益氣”，而且藥膳同源、全株都可食用，是生活中天然的、廉價(jià)的滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)品。

推薦做法：【山藥紅豆卷】

1.紅豆提前浸泡一個(gè)晚上，鍋內(nèi)加水，把泡軟的紅豆放進(jìn)去，大火燒開以后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，把紅豆煮熟煮軟，撈出瀝干水分備用。

2.兩根山藥，把外皮削干凈，放入蒸鍋中蒸15分鐘。山藥蒸熟以后取出來，壓成山藥泥，放在一邊晾涼。

3.然后在山藥泥中加入面粉200克、酵母3克，把面粉和山藥泥均勻融合、揉搓成面塊，用盤子蓋住，常溫發(fā)酵一個(gè)小時(shí)。

4.面團(tuán)發(fā)酵好以后揉搓排氣、切成相同大小的面劑子。把面劑子揉幾下，壓扁、搟成小餅，在上面放上紅豆泥，從底部開始向上裹，裹成條狀以后壓扁，再搟成舌狀，然后再卷起來，把接口處捏實(shí)，紅豆卷的生坯就做好了。

5.把做好的生坯用細(xì)布蓋住，再發(fā)酵10分鐘，二次發(fā)酵后的紅豆卷，蒸出來更加暄軟。蒸鍋中水燒開以后，放入山藥卷生坯，大火燒至上汽以后轉(zhuǎn)中火中15分鐘就可以了。

6.15分鐘以后關(guān)火，不要著急開蓋，停2到3分鐘，紅豆卷慢慢冷卻后再取出，香甜的山藥紅豆卷就可以出鍋了享用了。

五、羊肉

俗話說“伏羊一碗湯，不用神醫(yī)開藥方”，三伏天吃羊肉、喝羊湯不僅能以熱制熱，排汗排毒，還能驅(qū)除春冬季節(jié)的濕寒之氣，達(dá)到以食為療的效果。

1.首先，我們準(zhǔn)備二斤羊腿肉，羊腿肉肥肉少燉出來的湯不膩，再準(zhǔn)備一斤羊骨砍成段。然后把羊肉和羊骨冷水下鍋汆煮兩三分鐘，去除里面的血沫，這樣燉出來的湯沒有腥味，也不渾濁。焯好水以后倒出來備用。

2.另外燒一鍋開水，把羊肉、羊骨倒進(jìn)去，加入蔥段、姜片去腥，蓋上鍋蓋開小火慢燉1個(gè)小時(shí)，把羊肉燉熟的同時(shí)把羊湯熬濃。

3.1個(gè)小時(shí)以后羊肉湯已經(jīng)燉白燉香了，羊肉也燉熟了，把羊肉取出來放在一邊晾涼，然后蓋上鍋蓋再燉30分鐘，充分燉出羊骨中的營(yíng)養(yǎng)，讓湯更濃更香。

4.羊肉晾涼以后切成塊；一塊老豆腐切成厚片用開水燙一下，去除豆腥味。半個(gè)小時(shí)以后把豆腐和羊肉放進(jìn)去燉上兩三分鐘就可以了。

5.湯碗中撒入蔥花、香菜段，加入食鹽，胡椒粉調(diào)味，最后把燉好的羊肉湯沖進(jìn)去，鮮香美味的羊肉湯就燉好了。

俗話說“冬病夏治”，三伏天多吃溫?zé)嵝缘氖巢?，其?shí)就是利用高溫加食補(bǔ)的方式逼出體內(nèi)的濕寒之氣，以達(dá)到全身舒暢的效果。以上5種“伏寶”，無(wú)論貧富、不管有錢沒錢，只要有條件都應(yīng)該多吃，抓住冬病夏治好時(shí)機(jī)，秋冬不受苦，一夏都平安。